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實時:云南省食安辦發(fā)布野生菌中毒防控預警通告

時間:2023-06-07 21:38:20    來源:云南網    


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云南網訊(記者 朱丹)夏季是各類野生菌生長的旺季,也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為切實保障全省人民群眾的身體健康和生命安全,防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件,6月7日,省政府食品安全委員會辦公室發(fā)布野生菌中毒防控預警通告。

通告提醒廣大民眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉變或幼小難辨識的野生菌。烹調加工野生菌時,不要涼拌食用,也不要燒烤食用,不要多個品種混合加工,加工時要炒熟煮透后再食用,食用野生菌時不要飲酒。

學校食堂(含托幼機構)、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、農村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐,嚴禁加工食用野生菌類(包括野生菌干制品),防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關,嚴禁購買不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程,嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法,并留樣備查,確保消費者食用安全。

食用野生菌后,如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視幻聽等疑似食物中毒反應時,應立即前往醫(yī)療機構就診。對誤食劇毒類鵝膏〔包括致命鵝膏(俗稱白羅傘)〕、黃蓋鵝膏(俗稱黃蘑菇)、亞稀褶紅菇(俗稱火炭菌)等劇毒野生菌中毒患者及危重病人,要及時轉至有救治能力的三級綜合醫(yī)院,爭取救治黃金時間。

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