彬州喊我去看梨花，我卻只想吃御面！西安出發(fā)高鐵47分鐘就到

在水果大省陜西，一年四季輪換著吃不同的水果是件幸福的事兒，而對于哪樣水果哪個地方出產(chǎn)的最好吃，大家心里也都清清楚楚。

比如說，蘋果是洛川和白水的好。

獼猴桃要吃周至和眉縣的。

(相關(guān)資料圖)

葡萄當(dāng)然要選鄠邑區(qū)和長安區(qū)產(chǎn)的。

柑橘，漢中的好吃。

冬棗，大荔的排第一。

而梨，自然是蒲城梨和彬州梨了。

又是一年梨花勝雪，今年的彬州梨花分外嬌艷。4月14日，中國·彬州首屆梨花旅游文化節(jié)在彬州市委、市政府主辦下盛大開幕。

梨花旅游文化節(jié)從4月13日開始，持續(xù)至5月中旬結(jié)束。除了邀請游客“共赴賞花之約”，更要讓大家“同享彬州之美”。

彬州是什么樣的？彬州有多美？對于西安人，可能并不是很清楚。

雖然從西安每天都有十多趟直發(fā)彬州的高鐵，最快只要47分鐘就能抵達(dá)，但一想起彬州，就會想起渭北，想起陜甘交界的絲綢之路，似乎就有了旅途漫漫的感覺，實(shí)則現(xiàn)代交通早已經(jīng)拉近了地理空間上的距離。

而對于咸陽人來說，這片位于市區(qū)西北邊陲、總面積只有1184平方公里的區(qū)域常常讓他們引以為豪。地處陜西省第二大煤田——彬長煤田腹地的彬州是咸陽的經(jīng)濟(jì)發(fā)展高地，已經(jīng)連續(xù)11年蟬聯(lián)“陜西十強(qiáng)縣”，入圍“西部百強(qiáng)縣”，穩(wěn)居全省乃至西部縣域發(fā)展第一方陣。2018年，由彬縣升級為縣級彬州市。

對于游客來說，去彬州最重要的是則感受歷史、品味美食。

彬州位于涇河流域，涇河發(fā)源于甘肅，自西北向東南將彬州分為南北兩部分，彬州城區(qū)就位于涇河川道。

自古以來，沿涇河而形成的“彬州道”就是連通關(guān)中平原和甘肅、寧夏、青海、新疆等西北區(qū)域的交通要道，這條道路，也被稱為“絲綢之路”北線。

涇河彬縣段

早在先周時期，周王朝的先祖就率領(lǐng)族人沿著涇河往返于隴東高原和關(guān)中平原，周先祖“公劉”在這里首設(shè)“豳（bīn）國”，從此就拉開了彬州以“豳”為名的漫長篇章。

直到唐開元十三年，因為“豳州”和“幽州”容易混淆，“豳州”改為“邠州”。1964年，生僻字“邠”又改為更通俗易懂的“彬”，才有了現(xiàn)在的“彬州市”。

彬州地處交通要道，扼守秦隴要沖，自東漢至民國的數(shù)千年時間，這里一直是地域中心，為州、郡、縣治所在地。歷史上的彬州，最多時轄管9個縣，最少時也轄管2-3縣，今天的長武縣、旬邑縣、淳化縣、永壽縣等曾長期作為彬州的一部分而存在。

正因為彬州地處絲綢之路上，又?jǐn)?shù)千年作為區(qū)域中心而存在，因此，彬州古風(fēng)厚重，美食獨(dú)特，加上它豐富的物產(chǎn)和特有的渭北地區(qū)自然生態(tài)景觀，使它成為西安西北旅游線路上最值得一游的地方。

去彬州，這些地方是一定要逛到的：

· 大佛寺石窟

“彬州有個大佛寺，把天頂?shù)每┲ㄖā?，大佛寺是彬州代表性的景區(qū)，就像來西安不逛秦始皇陵兵馬俑就等于沒來西安一樣，去彬州不逛大佛寺就等于沒去彬州。

大佛寺位于彬州城西10公里，西蘭公路旁邊，是陜西省境內(nèi)最大的石窟群，還是絲綢之路重要的地理坐標(biāo)。2014年6月被列入“絲綢之路長安和天山廊道路網(wǎng)”世界文化遺產(chǎn)。

寺窟始鑿于北朝，大規(guī)模開鑿于唐初，貞觀二年（628）基本建成，是唐太宗李世民為紀(jì)念他指揮的彬州淺水原大戰(zhàn)和五龍阪大戰(zhàn)中陣亡將士而建。

大佛寺因山起剎，雕石成像，共有130多個石窟，其中最令人稱奇的是主佛阿彌陀佛，高達(dá)20米，相傳是按照李世民的面容雕刻而成，巍峨莊嚴(yán)，被譽(yù)為“關(guān)中第一奇觀”、陜西“第一大佛”。

· 花果山

花果山位于彬州城西5公里的水簾村。南北朝時期，佛教沿絲綢之路傳入中國，在這里留下佛像石窟群，號稱“九曲十八洞”。唐玄藏西天取經(jīng)時曾途經(jīng)這里，后人依附“西游”故事，稱此地為孫悟空故鄉(xiāng)。

花果山上最有名的是“燈山石窟”，石窟由開鑿于明隆慶元年的三千多個燈頭大小的石窩組成。

每年正月元宵前后，當(dāng)?shù)厝思娂娚仙皆谑C內(nèi)放上燈碗，添上菜籽油，點(diǎn)亮燈盞，祈福歲順年豐。

每當(dāng)夜幕降臨，數(shù)千盞清油燈點(diǎn)亮崖壁，猶如璀璨星河，浪漫無比。

更神奇的是，這些燈盞還能構(gòu)成寺院、雷峰塔、北斗七星、轎頂、牌樓等古建筑的圖案，更是瑰麗。

· 彬塔

彬塔又叫“雷峰塔”，是彬縣的地標(biāo)性古塔，塔高46.94米。彬州人還為它編造了一首順口溜：“七層層，八棱棱，二十四個窟窿窿”，很形象地總結(jié)出了它的構(gòu)造特點(diǎn)。

在彬州的地方志中，彬塔一直被稱為“開元古塔”，1985年在大規(guī)模整修彬塔時，施工人員發(fā)現(xiàn)塔頂端中心的鐵蓮花剎上鑄有“大宋皇祐伍年歲字癸巳秋八月十四建詮記”18個大字，證明了彬塔為宋塔，已有900多年歷史。

· 侍郎湖

侍郎湖是彬州的度假勝地，國家4A級旅游景區(qū)，位于城南35公里處的底店鎮(zhèn)牛北村。

這是一個傳奇的湖泊，據(jù)史書記載，侍郎湖形成于明嘉靖三十四年的關(guān)中大地震，很有可能是因為地震而形成的堰塞湖。

侍郎湖如同碧玉般鑲嵌在山谷間，這里有花海、村落，可以垂釣、避暑、森林徒步，可以體驗人文彬州山水明媚的一面。

· “風(fēng)水第一村”程家川

程家川村位于彬縣龍高鎮(zhèn)，這里隱藏著彬州保存最完整、規(guī)模最大的古民居群落。

程家川村依山傍水，是一個有名的“長壽村”，村民平均壽命87歲，歷史上最長壽的是113歲。村里還有兩棵長壽古槐，已有近千年歷史，依然枝葉繁茂，生機(jī)盎然。

由于遠(yuǎn)離城區(qū)，程家川村保持著質(zhì)樸的原生態(tài)面貌，也逐漸成為游客休閑度假的去處。

人們在這里住傳統(tǒng)民居，賞百花，挖野菜，采摘西瓜、蘋果、梨、紅棗、柿子等各種水果，在雞鳴犬吠中感受鄉(xiāng)村田園的悠閑恬靜。

· 豳州驛

豳州驛是從西安進(jìn)入彬州的第一站，位于太峪川道，既是古絲路驛站，也是“絲路明珠”彬州市的門戶景點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)被開發(fā)為豳州驛生態(tài)觀光長廊。

這條生態(tài)長廊以豳州驛為起點(diǎn)，串起太峪鎮(zhèn)絲綢之路驛站文化遺存和中國莓谷觀光農(nóng)業(yè)，沿線有餐飲、觀光、采摘、購物、休憩等各類元素和設(shè)施，既有文化底蘊(yùn)，又好逛、好玩、好吃。

彬州除了游玩的地方多，美食也是很有特色的。

最出名的彬州美食是“御面”。御面也叫“玉面”，或“淤面”，和涼皮應(yīng)該同屬一個系列，但在制作上比涼皮復(fù)雜很多，口感上也更加升級。

彬州御面 圖片來源：陜光燈

簡單來說，御面的制作工藝可以歸納為“涼皮+攪團(tuán)”的混合，先要按照蒸涼皮的手法洗面，然后將面水沉淀后的粉質(zhì)像打攪團(tuán)一樣在鍋里邊加熱邊攪拌，直至半熟。隨后揉成長條狀，上籠蒸熟。最后晾涼后，用鋒利的刀片成薄片，調(diào)味涼吃。

圖片來源：陜光燈

御面不僅好看——片片如玉，口感上也特別筋道，是普通涼皮所無法比擬的口感。舍得在食物上下這樣的細(xì)功夫，能看出來古彬州曾經(jīng)的人文昌盛、市井繁華。

除了御面，彬州的風(fēng)味小吃還有酒棗、梨膏、蜂糕、邠州麻花、燒麥、叉酥等。

燒麥

當(dāng)然也少不了各種面食，蒸品有饅頭、旋旋、花卷、包子、發(fā)糕、棗糕等，烙品有油旋餅、石子餅、薄干餅、大鍋盔、折疊餅、蕎面煎餅等，煮品有水餃、麻食、餛飩、饸饹、各種面條、面片等，炸品有油餅、油糕、麻花、油條、馃子等。

一樣面食，吃出百種風(fēng)味。

此次中國·彬州首屆梨花旅游文化節(jié)，彬州將舉辦“風(fēng)舞梨花 醉美彬州”文藝展演、“舌尖上的盛宴 美食里的彬州”彬州市美食烹飪大賽、2023 陜西彬州第八屆半程馬拉松賽等活動。

循著梨花的芬芳，去看看絲綢之路上的大美彬州吧！

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