(資料圖片)
答，，大閘蟹還是母的好。這是因為大閘蟹母的比較肥個頭也比較大最關(guān)鍵的是母的大閘蟹臘肪多，蟹黃香，而公大閘蟹只有脂肪，沒有蟹黃，吃起來比母蟹遜色多了，人們購買時多為選擇購母蟹。在制作時，最好將蟹的鉗和爪用繩子扎好，然蒸籠上蒸五十分鐘，揭鍋蓋取出一熟蟹，扎去蟹殼將蟹黃www.nfysw.com與脂肪及鉗和爪分三處放入盤中，蘸醋和香油品嘗，風(fēng)味獨特。如里將蟹黃制作成蟹黃羹更鮮美。
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