明星做餐飲不能只撈金不盡心 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)懲不貸

明星投資餐飲行業(yè)

借機(jī)攫取流量紅利

近年來(lái)，不少明星都投資餐飲行業(yè)，利用自身的影響力營(yíng)銷(xiāo)品牌，從知名藝人變身為網(wǎng)紅餐飲店老板。

然而，“明星餐飲店”的翻車(chē)事件接連發(fā)生。包貝爾的辣莊火鍋店曾被曝出“空運(yùn)鴨血”實(shí)際上是用牛血冒充的。對(duì)此，包貝爾發(fā)文回應(yīng)稱(chēng)：自己感到震驚和抱歉，是自己監(jiān)管不力，愿意承擔(dān)全部責(zé)任。

2020年9月，薛之謙所開(kāi)的上上謙火鍋店內(nèi)消毒使用的熱水杯和調(diào)料碗被抽檢不合格，產(chǎn)品被檢出大腸菌群。此前，該涉事餐飲公司曾因在未取得食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目許可的情況下從事鮮榨果汁的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)被行政處罰。

根據(jù)某商業(yè)查詢(xún)平臺(tái)2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)，超過(guò)30%的明星餐飲企業(yè)存在過(guò)經(jīng)營(yíng)異常，10%以上的相關(guān)企業(yè)曾受過(guò)行政處罰。

“從‘明星餐飲店’屢屢翻車(chē)事件可以看出，不少‘明星餐飲店’的經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀。”任超說(shuō)，由于明星工作繁忙，一般投資加盟后并沒(méi)有太多精力進(jìn)行管理，導(dǎo)致后續(xù)運(yùn)營(yíng)存在較大風(fēng)險(xiǎn)。如果明星投資餐飲店只是出于追求短期的經(jīng)濟(jì)效益或者是盲目跟風(fēng)，很容易引發(fā)服務(wù)品質(zhì)差、食品質(zhì)量不過(guò)關(guān)等問(wèn)題。

任超認(rèn)為，明星開(kāi)店既然享受了流量所帶來(lái)的利益，自然也需要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。明星一旦從事餐飲投資，其身份就轉(zhuǎn)變?yōu)槭称凡惋嬍袌?chǎng)的市場(chǎng)主體，需要接受市場(chǎng)規(guī)則和國(guó)家食品安全規(guī)范的約束，甚至由于“明星餐飲店”較高的關(guān)注度，其所受大眾監(jiān)督會(huì)更加嚴(yán)苛，也必須嚴(yán)格按照相關(guān)法律規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)懲不貸

專(zhuān)家們還認(rèn)為，“明星餐飲店”頻頻翻車(chē)的背后也暴露出食品安全監(jiān)管方面的漏洞。

任超認(rèn)為，“明星餐飲店”接連出事，意味著相關(guān)部門(mén)監(jiān)管不夠全面。我國(guó)已經(jīng)頒布食品安全法等一系列關(guān)于保護(hù)食品安全的法律法規(guī)，相關(guān)處罰也較為嚴(yán)厲，目前的主要問(wèn)題是法律的具體落實(shí)問(wèn)題。實(shí)踐中，監(jiān)管部門(mén)多是在食品安全事故發(fā)生之后或消費(fèi)者舉報(bào)之后，才對(duì)“明星餐飲店”進(jìn)行安全檢查，不利于食品安全問(wèn)題的及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防。

在陳音江看來(lái)，對(duì)于“明星餐飲店”的監(jiān)管，目前主要是常規(guī)監(jiān)管，很少會(huì)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

陳音江建議，有關(guān)部門(mén)首先要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并重視“明星餐飲店”存在的問(wèn)題，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處并向媒體公開(kāi);其次應(yīng)將“明星餐飲店”的檢查結(jié)果及違法行為列入食品安全信用檔案并向社會(huì)公布，甚至還可以向有關(guān)金融機(jī)構(gòu)等進(jìn)行通報(bào);最后還要進(jìn)一步暢通消費(fèi)者投訴渠道，方便和鼓勵(lì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)，及時(shí)對(duì)消費(fèi)者反映的問(wèn)題進(jìn)行核實(shí)處理，依法維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

任超也認(rèn)為，由于明星做餐飲有較高的影響力和社會(huì)公眾性，食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)其食品安全問(wèn)題要依法加大處罰力度，以對(duì)明星餐飲亂象進(jìn)行懲治和警告，倒逼其重視食品安全問(wèn)題。此外，消費(fèi)者對(duì)“明星餐飲店”也不應(yīng)盲目追捧，需要堅(jiān)持以食品質(zhì)量和服務(wù)為核心的判斷標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后應(yīng)該積極維護(hù)自己的合法權(quán)益。

(記者 陳 磊本 報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 孫天驕)

關(guān)鍵詞： 明星做餐飲 無(wú)證經(jīng)營(yíng) 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 嚴(yán)懲不貸