急速降溫、實驗室錘煉、15分鐘分揀……云南網記者解鎖世界500強品牌7-Eleven便利店背后的“黑科技”

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自2021年11月19日云南首店落地以來，世界500強品牌7-Eleven便利店持續(xù)拓展云南消費市場。截至今年8月，共有100家門店在商場、辦公樓、社區(qū)，到遍布地鐵、機場、加油站等地開業(yè)，平均每天有5萬人次的顧客進店消費。近日，記者走進7-Eleven便利店品牌的云南特許經營方云南強林樂家連鎖便利店有限公司，探訪鮮食工廠和共同配送中心等重要運轉環(huán)節(jié)。

作為云南7-ELEVEn便利店的生產大本營，云南強林樂家食品供應鏈運營管理有限公司全方位提供生鮮冷鏈農產品、農產品加工服務。公司位于昆明市晉寧寶峰工業(yè)園區(qū)，占地面積80余畝，建筑面積約59000㎡。配備常溫倉庫、低溫倉庫、冷藏倉庫、冷凍倉庫、供應鏈農產品加工廠、辦公樓、員工住宿樓、冷鏈供配、云南單體較大中央廚房及配套設施等。

一期鮮食工廠廠房占地3800平方米，所有人員進入工廠均需要嚴格穿戴清潔的工作衣工作帽和工作鞋、戴口罩、洗手消毒風干后再由風淋間進入生產車間?！笆称钒踩枪S的重中之重，所有環(huán)節(jié)必須嚴格把關。”鮮食工廠負責人梁輝廠長表示，為了一期鮮食米飯工廠的搭建，購買了日本7-Eleven專用炒飯機、日本進口連續(xù)式米飯機、真空冷卻機、三角飯團包裝機、軍艦壽司機、連續(xù)式油炸機等頂尖設備。所有菜肴通過急速降溫鎖住水分、保障產品新鮮安全的同時，口感更飽滿。目前二期工廠正在加緊建設，二期工廠占地4469平方米，共有4層，建成后將包含7條生產線，20余條包裝線，為后續(xù)門店的開業(yè)，提供強有力的鮮食保障。

在辦公樓里，配備了強林樂家食品微生物實驗室、理化實驗室、品控室和產品研發(fā)中心等核心職能部門。本地每一個產品從研發(fā)到上市，均在此期間經過千錘百煉，才得以面向消費者，為云南的顧客，帶來更多口味豐富、安全放心的產品。

緊鄰鮮食工廠的共同配送中心由冷庫分揀倉和常溫倉構成，全覆蓋監(jiān)控、網絡及消防設施。所有商品根據其所屬的不同溫度帶別進行儲存和配送，確保商品全程不脫溫、高品質送達?！盀樘嵘謷?，共配中心引進了日本生產電子標簽，大大縮短了工人分揀的時間，最快可將以前的一個半小時的工作，縮短到只要15分鐘就可完成?！惫才渲行呢撠熑送跹笳f。

“從首店開始前的籌備，到第一百個門店的開業(yè)，身后有太多專業(yè)的協(xié)作與分工，默默地為本地消費者提供與國際頂尖品牌同質化的產品和服務?！痹颇蠌娏謽芳疫B鎖便利店行政負責人何靜表示，7-Eleven便利店力爭為帶動地區(qū)食品及供應鏈產業(yè)升級，提高我省區(qū)域的流通現(xiàn)代化和提升顧客的便利性貢獻力量。

云南網記者張琦敏

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