急速降溫、實驗室錘煉、15分鐘分揀……云南網(wǎng)記者解鎖世界500強(qiáng)品牌7-Eleven便利店背后的“黑科技”

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自2021年11月19日云南首店落地以來，世界500強(qiáng)品牌7-Eleven便利店持續(xù)拓展云南消費市場。截至今年8月，共有100家門店在商場、辦公樓、社區(qū)，到遍布地鐵、機(jī)場、加油站等地開業(yè)，平均每天有5萬人次的顧客進(jìn)店消費。近日，記者走進(jìn)7-Eleven便利店品牌的云南特許經(jīng)營方云南強(qiáng)林樂家連鎖便利店有限公司，探訪鮮食工廠和共同配送中心等重要運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。

作為云南7-ELEVEn便利店的生產(chǎn)大本營，云南強(qiáng)林樂家食品供應(yīng)鏈運營管理有限公司全方位提供生鮮冷鏈農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)。公司位于昆明市晉寧寶峰工業(yè)園區(qū)，占地面積80余畝，建筑面積約59000㎡。配備常溫倉庫、低溫倉庫、冷藏倉庫、冷凍倉庫、供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品加工廠、辦公樓、員工住宿樓、冷鏈供配、云南單體較大中央廚房及配套設(shè)施等。

一期鮮食工廠廠房占地3800平方米，所有人員進(jìn)入工廠均需要嚴(yán)格穿戴清潔的工作衣工作帽和工作鞋、戴口罩、洗手消毒風(fēng)干后再由風(fēng)淋間進(jìn)入生產(chǎn)車間?！笆称钒踩枪S的重中之重，所有環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格把關(guān)?！滨r食工廠負(fù)責(zé)人梁輝廠長表示，為了一期鮮食米飯工廠的搭建，購買了日本7-Eleven專用炒飯機(jī)、日本進(jìn)口連續(xù)式米飯機(jī)、真空冷卻機(jī)、三角飯團(tuán)包裝機(jī)、軍艦壽司機(jī)、連續(xù)式油炸機(jī)等頂尖設(shè)備。所有菜肴通過急速降溫鎖住水分、保障產(chǎn)品新鮮安全的同時，口感更飽滿。目前二期工廠正在加緊建設(shè)，二期工廠占地4469平方米，共有4層，建成后將包含7條生產(chǎn)線，20余條包裝線，為后續(xù)門店的開業(yè)，提供強(qiáng)有力的鮮食保障。

在辦公樓里，配備了強(qiáng)林樂家食品微生物實驗室、理化實驗室、品控室和產(chǎn)品研發(fā)中心等核心職能部門。本地每一個產(chǎn)品從研發(fā)到上市，均在此期間經(jīng)過千錘百煉，才得以面向消費者，為云南的顧客，帶來更多口味豐富、安全放心的產(chǎn)品。

緊鄰鮮食工廠的共同配送中心由冷庫分揀倉和常溫倉構(gòu)成，全覆蓋監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)及消防設(shè)施。所有商品根據(jù)其所屬的不同溫度帶別進(jìn)行儲存和配送，確保商品全程不脫溫、高品質(zhì)送達(dá)?！盀樘嵘謷?，共配中心引進(jìn)了日本生產(chǎn)電子標(biāo)簽，大大縮短了工人分揀的時間，最快可將以前的一個半小時的工作，縮短到只要15分鐘就可完成?！惫才渲行呢?fù)責(zé)人王洋說。

“從首店開始前的籌備，到第一百個門店的開業(yè)，身后有太多專業(yè)的協(xié)作與分工，默默地為本地消費者提供與國際頂尖品牌同質(zhì)化的產(chǎn)品和服務(wù)?！痹颇蠌?qiáng)林樂家連鎖便利店行政負(fù)責(zé)人何靜表示，7-Eleven便利店力爭為帶動地區(qū)食品及供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)升級，提高我省區(qū)域的流通現(xiàn)代化和提升顧客的便利性貢獻(xiàn)力量。

云南網(wǎng)記者張琦敏

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