僥幸心理不可取 食用野生菌需注意

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原標題：僥幸心理不可取食用野生菌需注意

隨著雨季來臨，各類野生菌已進入生長旺季，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌形態(tài)相似，肉眼辨別比較困難。因此，每年6月至8月不僅是野生菌繁殖生長和銷售旺盛期，也是野生菌中毒的高發(fā)期，廣大市民在享受美味之余，更要了解相關知識，避免隱患發(fā)生。

食用野生菌中毒是最容易造成人員傷亡的食品安全隱患，發(fā)生率多、死亡率高、防控和救治難，而且野生菌中毒以家庭散發(fā)為主，引起中毒的原因主要是誤采誤食和加工不當。由于地理環(huán)境、氣候條件和生活習慣等不同，引起中毒的野生菌品種、中毒發(fā)生場所也不盡相同。那么，在選擇采買和加工野生菌時需要注意些什么呢？

臨翔區(qū)人民醫(yī)院急診科主任王婭為我們科普：“當我們采摘或采購野生菌時，一定要選擇我們認識的，如果不認識或是有點相似的野生菌千萬不要食用，因為有些野生菌我們從肉眼上看無法辨別是否可以食用。另外，烹飪野生菌時，不要把多種菌子混雜在一起食用，各種類型的野生菌要單獨食用。”

近期野生菌批量上市后，很多網友分享了野生菌的“中毒體驗”，這些令人啼笑皆非的體驗讓很多網友不禁好奇，原來吃野生菌中毒那么好玩？還有網友表示，自己也想體驗這種出現(xiàn)幻覺的感受。但事實上玩笑背后的野生菌中毒很危險！毒菌毒素種類多且成分復雜，一種毒菌可能含有多種毒素，一種毒素也可能存在于多種毒菌中。因此，野生菌中毒的臨床表現(xiàn)較為復雜，愈后恢復情況也不盡相同。出現(xiàn)疑似癥狀后一定要盡快就醫(yī)。

“可食用的野生菌中毒，大多數(shù)是加工不當，這類病人在醫(yī)生給予適當處理后，愈后還是比較良好，但是如果誤采誤食不可食用的野生菌，愈后就比較差，需要醫(yī)生進行早期干預?！迸R翔區(qū)人民醫(yī)院急診科主任王婭說，如果食用野生菌后出現(xiàn)惡心、嘔吐或者腹瀉等情況，要及時就醫(yī)。（作者：王玉萍 易思敏）

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