禮贊勞動(dòng)精神｜李智宇：用專(zhuān)注將激情一步一步沉淀

當(dāng)我第一次接觸到盛裝香精香料各式各樣的瓶瓶罐罐時(shí)，腦中浮現(xiàn)出德國(guó)作家帕·聚斯金德小說(shuō)《香水》中的一句話(huà)：“人們可以在面對(duì)偉大、恐怖和美麗時(shí)閉起眼睛，對(duì)于優(yōu)美旋律或迷惑人的話(huà)可以充耳不聞，但是他們不能擺脫氣味。因?yàn)闅馕妒呛粑男值?，它隨著呼吸進(jìn)入人們的體內(nèi)，如果他們要生存，就無(wú)法抵御它。誰(shuí)掌握了氣味，誰(shuí)就掌握了人們的心?！?/p>

我用仰視的目光看向那些能夠快速準(zhǔn)確地說(shuō)出香氣類(lèi)型、香料名稱(chēng)、甚至是香精中成分的專(zhuān)業(yè)人士，期待著自己有一天也可以有如此強(qiáng)大的“鼻子”。

我是李智宇，在云南中煙技術(shù)中心工作。

(資料圖片僅供參考)

剛開(kāi)始的時(shí)候，我每天認(rèn)識(shí)3—5個(gè)香料，包括它們的英文名字、特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)、用途；用特制的聞香紙蘸進(jìn)溶液里，送到鼻尖聞一聞，捕捉香氣特征，記錄自己的感受。但有些香料在比對(duì)公開(kāi)文獻(xiàn)中的描述時(shí)，我發(fā)現(xiàn)自己的感受和文獻(xiàn)是不一致的。比如苯乙醇，文獻(xiàn)描述是持久的玫瑰樣的花香；我的感受卻是似鮮蘑菇的香氣。難道是我的感受和公眾認(rèn)知不同、還是鼻子有問(wèn)題，我一腦門(mén)“黑線(xiàn)”。漸漸我發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)香氣的記憶多數(shù)采用與生活中相似氣息關(guān)聯(lián)的方法，感受不同無(wú)需緊張，只要用自己的聯(lián)想記牢識(shí)別，再用公眾認(rèn)知去交流，這個(gè)問(wèn)題就可以輕松解決。時(shí)間一天天一年年過(guò)去，我對(duì)香氣的評(píng)價(jià)從開(kāi)始“好聞”、“難聞”，慢慢到了“清香”、“辛香”、“花香”……現(xiàn)在我可以這樣描述“主韻為清香，可能用了樹(shù)苔；頭香輔助甜的果香，似乎有低碳酯；體香和基香有飽滿(mǎn)的烘焙香，好像用了可可類(lèi)物質(zhì)……”

我用鼻子對(duì)一縷縷香氣抽絲剝繭地分離并識(shí)別著成分，專(zhuān)業(yè)、自信而從容。

在認(rèn)識(shí)香料近4年后，我開(kāi)始嘗試設(shè)計(jì)香基配方，很快一個(gè)樣品出來(lái)了，是我要的感覺(jué)，裝瓶留樣，心中有一絲小小的成就感。但是……一個(gè)星期后，香氣消失無(wú)蹤。一瞬間，感覺(jué)自己就像拿著無(wú)數(shù)的珍珠，卻不知道如何把它們串成美麗的珠鏈。這時(shí)我意識(shí)到自己并不完全掌握調(diào)香技術(shù)，定香、協(xié)香、穩(wěn)定性等諸多問(wèn)題讓我有些挫敗感。收拾好心情，打開(kāi)了自離開(kāi)校園后就沒(méi)有翻動(dòng)的化學(xué)課本，溫故醛酮縮合反應(yīng)、絡(luò)合效應(yīng)、光敏性……查閱調(diào)香書(shū)籍掌握閾值、香氣強(qiáng)度、留香值……研習(xí)成熟配方，像檢視結(jié)構(gòu)繁復(fù)精巧的腕表部件一般了解每個(gè)成分作用、相互間的協(xié)同，不斷驗(yàn)證、優(yōu)化。

在一次次實(shí)踐中，我對(duì)香料有了更深的了解，知道哪些香料是好伙伴，組合在一起效果不錯(cuò)；知道某些香料用量不同將會(huì)表現(xiàn)出截然不同的香氣。

如果最初的激情是一場(chǎng)百米競(jìng)賽，那么恒心則是曠日持久的馬拉松，用專(zhuān)注將激情一步一步沉淀為可用的產(chǎn)品，一年多后我終于調(diào)配出了值得向產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員推介的第一個(gè)香基產(chǎn)品。

做香料香精工作最核心的東西就在于專(zhuān)注和創(chuàng)新，對(duì)產(chǎn)品的專(zhuān)注才會(huì)有延伸和創(chuàng)造的可能，如若產(chǎn)品不扎實(shí)，創(chuàng)新就只是一場(chǎng)虛火；而創(chuàng)新的追求，則再次更新了專(zhuān)注的理想目標(biāo)。