禮贊勞動精神｜李智宇：用專注將激情一步一步沉淀

當我第一次接觸到盛裝香精香料各式各樣的瓶瓶罐罐時，腦中浮現(xiàn)出德國作家帕·聚斯金德小說《香水》中的一句話：“人們可以在面對偉大、恐怖和美麗時閉起眼睛，對于優(yōu)美旋律或迷惑人的話可以充耳不聞，但是他們不能擺脫氣味。因為氣味是呼吸的兄弟，它隨著呼吸進入人們的體內(nèi)，如果他們要生存，就無法抵御它。誰掌握了氣味，誰就掌握了人們的心?！?/p>

我用仰視的目光看向那些能夠快速準確地說出香氣類型、香料名稱、甚至是香精中成分的專業(yè)人士，期待著自己有一天也可以有如此強大的“鼻子”。

我是李智宇，在云南中煙技術(shù)中心工作。

(資料圖片僅供參考)

剛開始的時候，我每天認識3—5個香料，包括它們的英文名字、特點、結(jié)構(gòu)、用途；用特制的聞香紙蘸進溶液里，送到鼻尖聞一聞，捕捉香氣特征，記錄自己的感受。但有些香料在比對公開文獻中的描述時，我發(fā)現(xiàn)自己的感受和文獻是不一致的。比如苯乙醇，文獻描述是持久的玫瑰樣的花香；我的感受卻是似鮮蘑菇的香氣。難道是我的感受和公眾認知不同、還是鼻子有問題，我一腦門“黑線”。漸漸我發(fā)現(xiàn)，人們對香氣的記憶多數(shù)采用與生活中相似氣息關(guān)聯(lián)的方法，感受不同無需緊張，只要用自己的聯(lián)想記牢識別，再用公眾認知去交流，這個問題就可以輕松解決。時間一天天一年年過去，我對香氣的評價從開始“好聞”、“難聞”，慢慢到了“清香”、“辛香”、“花香”……現(xiàn)在我可以這樣描述“主韻為清香，可能用了樹苔；頭香輔助甜的果香，似乎有低碳酯；體香和基香有飽滿的烘焙香，好像用了可可類物質(zhì)……”

我用鼻子對一縷縷香氣抽絲剝繭地分離并識別著成分，專業(yè)、自信而從容。

在認識香料近4年后，我開始嘗試設計香基配方，很快一個樣品出來了，是我要的感覺，裝瓶留樣，心中有一絲小小的成就感。但是……一個星期后，香氣消失無蹤。一瞬間，感覺自己就像拿著無數(shù)的珍珠，卻不知道如何把它們串成美麗的珠鏈。這時我意識到自己并不完全掌握調(diào)香技術(shù)，定香、協(xié)香、穩(wěn)定性等諸多問題讓我有些挫敗感。收拾好心情，打開了自離開校園后就沒有翻動的化學課本，溫故醛酮縮合反應、絡合效應、光敏性……查閱調(diào)香書籍掌握閾值、香氣強度、留香值……研習成熟配方，像檢視結(jié)構(gòu)繁復精巧的腕表部件一般了解每個成分作用、相互間的協(xié)同，不斷驗證、優(yōu)化。

在一次次實踐中，我對香料有了更深的了解，知道哪些香料是好伙伴，組合在一起效果不錯；知道某些香料用量不同將會表現(xiàn)出截然不同的香氣。

如果最初的激情是一場百米競賽，那么恒心則是曠日持久的馬拉松，用專注將激情一步一步沉淀為可用的產(chǎn)品，一年多后我終于調(diào)配出了值得向產(chǎn)品開發(fā)人員推介的第一個香基產(chǎn)品。

做香料香精工作最核心的東西就在于專注和創(chuàng)新，對產(chǎn)品的專注才會有延伸和創(chuàng)造的可能，如若產(chǎn)品不扎實，創(chuàng)新就只是一場虛火；而創(chuàng)新的追求，則再次更新了專注的理想目標。