到玉溪元江嘗一桌來自于芒果家族的美食

(資料圖片僅供參考)

在元江，鮮花可以做成鮮花宴，蘆薈可以做出蘆薈宴，不同的季節(jié)，都能做出不同的宴席。炎炎夏日，元江23萬多畝的芒果陸續(xù)成熟，然而，元江人并不滿足于芒果自由，而是琢磨著怎樣做出一桌芒果宴。用芒果能做出什么花樣，我們一起來看看。

元江縣澧江街道的老虎箐小組，是個(gè)被果樹包圍的村莊，今天的芒果宴，就由掩映在果樹叢中的農(nóng)家樂“小苑時(shí)光”給大家展示。芒果宴的主材料，自然是芒果，好奇的食客也想?yún)⑴c其中，紛紛當(dāng)起美食“助理”。“助理”們負(fù)責(zé)就地取材摘芒果，無論是唾手可得的貴妃芒，還是需要長(zhǎng)竿子采摘的三年芒，都將盡數(shù)被帶到到廚房。

將本地芒的核取出，擠出果汁后，和蒸熟的糯米飯拌在一起，很快一盤芒果飯就做好了。

廚房里，兩位廚師按照事先擬定的菜單，將生的、成熟的芒果切成片、絲、丁等各種形狀備用。切片的芒果先蘸雞蛋液，再裹上一層面包糠，準(zhǔn)備做“金牌芒果片”。食材準(zhǔn)備齊全，就到了主廚刀師傅大顯身手的時(shí)候，隨著一番煎、炸、煮、炒......陸續(xù)把鮮甜的芒果變成餐桌上的菜肴。

經(jīng)過一上午的忙碌，一桌色香味俱全的芒果宴依次上桌。食客們?cè)缇推炔患按闷鹈⒐堃粐L，糯米香和芒果的香甜頓時(shí)侵襲了整個(gè)味蕾；生芒果燉雞，雞肉的鮮甜和芒果的酸爽融合在一起，光是一口湯就很過癮。肉片炒芒果、金絲芒果餅、米花芒果干、芒果冰稀飯......每一道都有它獨(dú)特的味道。嘗過了元江的鮮花宴、蘆薈宴、紅龍果宴，不要錯(cuò)過芒果做出的“花樣”菜品。

春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾?李春麗 楊茜 通訊員 張?zhí)m 楊滿堂 靳浩 攝影報(bào)道

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