陜西渭南上電視的非遺小吃店，環(huán)境差味道好，顧客路邊大街排隊(duì)吃

渭南地處陜西關(guān)中渭河平原東部，是暖溫帶大陸性季風(fēng)型半濕潤氣候，光照充足，雨量適宜，生活條件優(yōu)越，且有著陜西“東大門”與“三秦要道，八省通衢”之稱，往來便利，所以渭南的美食也在周邊流傳開來，渭南的水盆羊肉、潼關(guān)肉夾饃、大荔月牙燒餅、麥子泡等享譽(yù)四方。不過，地道的渭南美食肯定是渭南當(dāng)?shù)氐淖钊侨讼矚g，而渭南的特色美食當(dāng)中，其實(shí)還有一種是當(dāng)?shù)厝颂貏e熱衷的，不過名氣不及肉夾饃等響亮。

這就是渭南家喻戶曉基本上人人都愛吃的豆腐泡，在渭南各地異彩紛呈的風(fēng)味小吃中，豆腐泡算是非常獨(dú)特的了，也是渭南的非遺小吃之一。其實(shí)渭南的豆腐泡跟重慶的豆花是類似的，只不過渭南的豆腐泡里加了渭南人都愛吃的香椿，再點(diǎn)上辣椒油，味道非常獨(dú)特堪稱一絕。

渭南做豆腐泡的店不多不少剛剛好，有的是一家?guī)状硕荚谧龅?，也有一些后起之秀，比如這位90后美女，在08年才開始做豆腐泡，不過她做的豆腐泡在當(dāng)?shù)胤浅３雒谖恫槐饶欠N幾十年的老字號(hào)差，所以當(dāng)?shù)厝藷o論男女老少都喜歡到她家去吃，還上了“早餐中國”電視欄目，把渭南美食傳揚(yáng)出來，因此也引來了很多各地的好食狗們前去覓食。

她家店并不在鬧市商圈，周圍都是老居民樓，環(huán)境真不咋地，不過當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)純樸，根本不講究這些，只要味道好，就算沒有什么就餐環(huán)境，甚至就是在路邊的大街上支起桌椅，還得排著隊(duì)等，大家都吃得挺歡的。一碗純豆腐，一塊饃，豆腐泡饃就開啟新的一天。

她家店沒有過多的食物，就是豆腐泡、香椿夾饃、老漿、豆?jié){，也可能是因?yàn)橐龅钠奉惿?，所以每一樣就更加講究，因而在味道上就更顯得地道。渭南人說的豆腐泡也叫純豆腐，其實(shí)也是重慶的豆花，不過因?yàn)橛辛讼愦唬兜郎嫌辛烁嗟膩碜韵愦华?dú)特的香氣。一碗豆腐泡就是溫?zé)岬亩垢采险核⑾愦凰?、辣椒油。豆腐泡水嫩嫩的，吃起來?xì)膩滑爽，看起來油汪汪的，因?yàn)橛邢愦凰圆]有油膩的感覺，不過還是建議少放一點(diǎn)辣椒油以免吸入過多的脂肪。

她家的香椿夾饃是把烤好的餅子切開后，舀上一勺香辣子，再灌滿香椿碎。咬上一口，外皮酥酥脆脆的，香辣子和香椿碎的香氣流淌在嘴里，隨著咀嚼飄散出來，整個(gè)空氣都是這種誘人的香味。也可以直接把干餅扯了放在豆腐泡里，就成了豆腐泡饃了，吃過羊肉泡饃的醇香，也可以嘗試這鮮少見到的豆腐泡饃，方式雷同，味道卻迥然不同。

這家店雖然位置不是老字號(hào)，環(huán)境也不理想，卻憑著淳樸的味道打下了好口碑，在渭南的早餐市場(chǎng)占據(jù)了重要的地位，因?yàn)橹蛔鲈绮?，所以她家從早?點(diǎn)半開門，到10點(diǎn)半就打烊了，一天只賣4個(gè)小時(shí)，但是這4個(gè)小時(shí)里都是門庭若市。熱騰騰的豆腐泡散發(fā)出誘人的香氣，川流不息的食客擠滿小店內(nèi)外，好不熱鬧而祥和！

關(guān)鍵詞： 陜西渭南 羊肉泡饃