陜西銅川第一面，6元一碗傳承四代，當(dāng)?shù)厝颂焯斐酝獾厝顺圆粦T

銅川位于陜西的中部，是一個(gè)四季分明的地方，這里的核桃和雪花糖都不錯(cuò)，作為陜西人，銅川人有著天生對(duì)面食的喜愛(ài)之情，不過(guò)這邊愛(ài)吃的不是biangbiang面，而且一種叫做咸湯面的傳統(tǒng)面食。

一，當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的傳統(tǒng)早餐

咸湯面的咸讀作“han”，據(jù)說(shuō)老舍和賈平凹都對(duì)這碗面贊不絕口，這也是銅川第一面，是當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的傳統(tǒng)面食，而且多數(shù)是早餐食用。為啥咸湯面的名氣不大，主要是因?yàn)檫@是一種平民小吃，講求現(xiàn)扯現(xiàn)吃，如果人多根本扯不過(guò)來(lái)，所以只有來(lái)到銅川當(dāng)?shù)?，才能吃到地道的咸湯面?/p>

咸湯面有油面和堿面兩種，口感咸辣可口，湯底是一碗豆腐湯，看起來(lái)顏色深沉不吸引人，但是吃到嘴里咸辣香幾種口感交融，讓人回味無(wú)窮。里面搭配油辣子蔥花韭菜，讓人食欲大開(kāi)，早上來(lái)一碗暖胃暖心，是當(dāng)?shù)厝顺圆荒伒膫鹘y(tǒng)早餐。

二，6元一碗傳承四代

這家店據(jù)說(shuō)是銅川生意最好的咸湯面，營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上七點(diǎn)到中午兩點(diǎn)半。小店環(huán)境很簡(jiǎn)陋，看起來(lái)不起眼，但是生意特別好，墻上貼滿了獎(jiǎng)牌，一看就很有底蘊(yùn)，每天早上一大早就擠滿了人，全是當(dāng)?shù)厝嗽谶@兒吃咸湯面，門口的桌子也坐滿了，沒(méi)位置蹲在路邊大家也吃得很歡樂(lè)。

他們家的咸湯面是堿面，進(jìn)門處就看到一口大鍋，飄滿了豆腐，這個(gè)就是咸湯鍋，也是這一碗咸湯面的靈魂，面條已經(jīng)提前煮好放涼，需要吃的時(shí)候，抓一把放在碗里，然后在鍋里冒一下，吃辣的配上油辣子、韭菜、油豆腐絲就齊活了，幾種香味層次分明，相得益彰，讓人食欲大開(kāi)。小碗6元分量很足，胃口小的女生估計(jì)還吃不完。

這個(gè)湯水咸香可口，油潑辣子很給勁，鮮香的湯底有韌性的熟面，還有辣子和韭菜紅綠相間又誘人又提味。咸是真的咸，比較重口，但真的很開(kāi)胃，早上來(lái)一碗絕對(duì)元?dú)鉂M滿。這家店已經(jīng)傳承了四代，一直就是賣這一碗面，如果胃口好，9元一碗的超大碗絕對(duì)值得一試，保證吃完到中午都不想吃飯了。

三，外地人卻吃不慣

當(dāng)年賈平凹來(lái)耀縣寫(xiě)小說(shuō)，無(wú)意中吃到一次咸湯面驚為天人，在這兒的四十天內(nèi)經(jīng)常步行15公里去縣城里吃咸湯面，因?yàn)槁烦踢b遠(yuǎn)，所以每次他都要吃兩碗才過(guò)癮。當(dāng)然這也跟賈平凹是陜西人，本身就喜歡這種獨(dú)特口味有關(guān)系，而外地游客來(lái)到這兒，慕名打卡，卻覺(jué)得很一般，主要是一大早就吃得這么重口，很多人不習(xí)慣，所以吃不慣，不知道你喜歡吃這一碗咸湯面嗎？

關(guān)鍵詞： 不知道你 值得一試