黃龍舌尖的味道來啦！這些野菜正當(dāng)食

在延安黃龍縣，薺菜最早妝點(diǎn)著春天綠色的田野。哪個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的薺菜最早，哪塊地里的薺菜最多最好，什么時(shí)間去挖，“吃貨”們記得一清二楚。

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每逢周末或節(jié)假日，大家呼朋引伴，像旅游一樣，開車欣賞著沿途的風(fēng)景，到了界頭廟鎮(zhèn)神地村薺菜最多的那塊核桃園時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)地邊早就停滿了車輛。不用說，都是來挖薺菜的，真是“莫道君行早，更有早行人。”

作家張潔的《挖薺菜》，把春天的第一道美味描繪的詩意盎然，更是勾起人們對大自然賜予的這道美味的無限向往。

“大地春回、萬物復(fù)蘇的日子重新來臨了！田野里長滿了各種野菜：雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。把它下在玉米糊糊里，再放上點(diǎn)鹽花，真是無上的美味啊！而挖薺菜時(shí)那種坦然的心情，更可以稱得上是一種享受：提著籃子，邁著輕捷的步子，向廣闊無垠的田野里奔去。嫩生生的薺菜，在微風(fēng)中揮動它們綠色的手掌，招呼我，歡迎我?！?/p>

鐘情于挖野菜的人，大多是受到這優(yōu)美文字的“蠱惑”吧？

這時(shí)節(jié)，白蒿也早已冒出了芽尖。白蒿常常與薺菜“擠”在同一塊田地里，長得很是茂盛，密密麻麻的與薺菜爭奪著地盤。喜歡吃白蒿的人，一個(gè)晌午就可以扛上一袋子回去。白蒿是一種藥材，也是春天的時(shí)令菜，不但特別好吃，而且還可以治病。

“三月的小蒜，香死老漢。”獨(dú)頭蒜是最好的，麻利的女人們，挎著小籃子，用小鏟子一下一個(gè)，回家洗凈了，打上幾枚土雞蛋，那滋味，聞著就令人垂涎。

這一波野菜吃過，又一波小高潮就來了。蒲公英慢慢地鋪開了肥大的葉子，有的迫不及待地綻開了黃色的小花，吸引著“吃貨們”的目光。蒲公英被譽(yù)為“春天里的寶”。新鮮的蒲公英可以涼拌、蘸醬、做餃子餡、清炒或者煲湯，味道鮮美。同時(shí)，中醫(yī)說蒲公英中具有豐富的維生素以及鉀、鈣、鐵、銅等微量元素，具有清熱解毒、疏肝解郁等作用。

此時(shí)，野生的苜蓿也閃亮登場，“染苜?！薄罢糗俎！薄败俎３慈狻?，在黃龍這個(gè)多元文化的小縣城，各家有各家的吃法。

“楊花榆莢無才思，惟解漫天作雪飛?！边@句詩的作者說榆莢無才思，那是他沒品嘗過榆莢的美味，不然便會對榆莢鐘愛有加。不過，曹雪芹卻對榆莢有過贊美，《葬花吟》中有“柳絲榆莢自芳菲，不管桃飄與李飛”的詩句。

榆莢便是榆錢。黃龍人的榆錢飯乃是一絕。榆錢可以蒸“窩窩頭”，可以做“麥飯”，可以烙餅，可以做丸子湯。無論怎么吃，那獨(dú)特的清香與口感，值得你回味一個(gè)春天。

吃過了榆錢飯，終于可以小憩幾日。然而，黃龍山中正醞釀著一場盛宴：五倍子芽、香椿、馬齒莧、苦苣都在悄悄地抽枝展葉，等著你的光臨，柏峪社區(qū)農(nóng)家樂赫赫有名的“生調(diào)四野”的食材終于齊備了。

而盛宴的高潮是漫山遍野的洋槐花。“春風(fēng)十里送槐香，千樹萬樹競芬芳”，看一看，山野中處處盛開著潔白的洋槐花；嗅一嗅，空氣里隱隱帶著槐花特有的清香。

這誘惑，叫人怎么不歡喜，叫人怎能不去尋覓。而洋槐花雖然多，但是樹木卻大多筆直，又帶著刺，想捋槐花，須得去山中尋找較矮的樹木。蜜蜂嚶嚶嗡嗡，時(shí)刻提醒著你：香甜的槐花蜜即將釀成?；睒渖希淮卮啬勰鄣幕ò谘矍皳u曳著，聞著那甜甜的味道，槐花飯的香味似乎已經(jīng)從廚房飄了出來……

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