(資料圖片僅供參考)
大冬瓜,切片,加油下鍋炒半分鐘,加海帶,一定要干海帶,泡水洗凈切絲,加上干蝦米再翻炒一下,加入適量熱水,加一點(diǎn)姜絲,煮一分半鐘,加鹽。奶白色的湯,這種35度的鬼天氣,冬瓜的清甜,帶著海帶和蝦米的鮮味,一口氣能干三碗。
小冬瓜,廣東叫節(jié)瓜,拳頭大小,二十厘米左右長(zhǎng)度,切片,不放任何佐料,只放鹽油,清炒。我能連續(xù)吃好幾天都不厭倦。冬瓜盅,做法比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力,極少在家做,一般是外出飯館才點(diǎn)。冬瓜靠?jī)啥饲幸唤兀诘糁虚g,放入豬肉,香菇,蝦米,瑤柱,雞湯www.nfysw.com,火腿等,上鍋蒸3到4個(gè)小時(shí),湯汁既有海產(chǎn)品的鮮味,又有冬瓜本身的甜味。
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