中國乳業(yè)，以自身確定應(yīng)對全球經(jīng)濟不確定

中國經(jīng)濟發(fā)展在過去十年，寫下濃墨重彩的篇章。國內(nèi)生產(chǎn)總值突破百萬億元大關(guān)，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值超過一萬美元。2022年是實施“十四五”規(guī)劃的關(guān)鍵之年，中國經(jīng)濟進入高質(zhì)量發(fā)展階段，“雙循環(huán)”仍是當(dāng)下經(jīng)濟運行的核心主題。

放眼全球，地緣政治風(fēng)險和新冠肺炎疫情對世界經(jīng)濟復(fù)蘇構(gòu)成干擾，黑天鵝事件、灰犀牛事件頻發(fā)，各國經(jīng)濟發(fā)展直面經(jīng)濟不確定性帶來的巨大挑戰(zhàn)。錨定高質(zhì)量發(fā)展成為中國經(jīng)濟積極應(yīng)對外部環(huán)境變化的關(guān)鍵。

百年變局與世紀(jì)疫情疊加影響下，中國各行業(yè)面臨著國內(nèi)需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重主要壓力。而就是在這一情況下，我們看到國內(nèi)各行業(yè)仍涌現(xiàn)出一批企業(yè)克服諸多困難實現(xiàn)自身高質(zhì)量發(fā)展，以應(yīng)對全球經(jīng)濟發(fā)展不確定性，為構(gòu)建產(chǎn)業(yè)“雙循環(huán)”格局作出貢獻。

“不確定”是時代語境

中國乳企已有應(yīng)對之法

當(dāng)下，全球經(jīng)濟步入“烏卡時代”。“VUCA”源自20世紀(jì)80年代沃倫·本尼斯和伯特·納努斯的領(lǐng)導(dǎo)理論，指的是當(dāng)代世界所具有的易變性（Volatility）、不確定性 （Uncertainty）、復(fù)雜性（Complexity）、模糊性（Ambiguity）等屬性特征，這一詞匯確切地形容了我們當(dāng)今所處世界的特征。在“烏卡時代”，各行業(yè)、各企業(yè)需要明確立身之本，提升抗風(fēng)險能力，找到復(fù)雜且變幻時代下可持續(xù)增長的解決方案。

聚焦乳業(yè)，它是國民經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展的重要組成部分，同時涉及國民經(jīng)濟的第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)，關(guān)系著十幾億消費者生活的民生行業(yè)，是保障經(jīng)濟平穩(wěn)發(fā)展的“壓艙石”之一。因此，乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對推動民生經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要。伴隨著中國經(jīng)濟十年發(fā)展，中國乳業(yè)在消費內(nèi)需、產(chǎn)業(yè)動力、文化動因等多重驅(qū)動下，已然步入發(fā)展新階段。在充滿不確定性的“烏卡時代”，盡管外部環(huán)境復(fù)雜多變，但中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)卻更加明確，因為這不僅能夠增強自身確定性，為經(jīng)濟內(nèi)循環(huán)提供保障，更能進一步助力乳業(yè)強國夢的實現(xiàn)。

挑戰(zhàn)與機遇共存，中國乳業(yè)如何推動高質(zhì)量發(fā)展？一些實體企業(yè)代表也通過實踐給出了自己的答案。其中，君樂寶通過深化全產(chǎn)業(yè)鏈一體化建設(shè)以及科研創(chuàng)新，一方面從源頭開始把控產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定和品質(zhì)安全，另一方面，挺進價值鏈上游，實現(xiàn)品類突破，促進國產(chǎn)乳制品創(chuàng)新與營養(yǎng)升級。據(jù)了解，君樂寶2021年奶粉產(chǎn)銷量突破10萬噸，位于全國前列。

深化全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

從源頭保證“確定性”

數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)生鮮乳抽檢合格率99.9%，乳制品總體抽檢合格率99.87%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.88%。乳品質(zhì)量安全水平在食品各品類中領(lǐng)先，嬰幼兒奶粉品質(zhì)實現(xiàn)了從安全到卓越的升級。從銷售量和銷售額來看，目前國產(chǎn)奶粉已經(jīng)占據(jù)市場主導(dǎo)地位，市場份額達到75%左右。一系列數(shù)據(jù)顯示中國乳業(yè)競爭實力與日俱增，但這一成績的背后是中國乳業(yè)十年的砥礪前行。

2008年“三聚氰胺”事件給中國奶粉行業(yè)蒙上了一層陰影，消費者對于國產(chǎn)奶粉的信心急劇下降。國產(chǎn)奶粉在一片爭議聲中經(jīng)歷了長久的轉(zhuǎn)型與革新。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長李棟表示，2008年9月，“三鹿嬰幼兒奶粉事件”爆發(fā)，國內(nèi)奶業(yè)受到巨大沖擊。君樂寶乳業(yè)當(dāng)時只生產(chǎn)酸奶，并不生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，君樂寶酸奶經(jīng)過嚴(yán)格檢測證明全部合格，但生產(chǎn)經(jīng)營也受到了一定的影響。2014年，中國奶粉仍處于低迷時期，此時距離“三聚氰胺”事件已過去6年，君樂寶帶著“讓中國寶寶都喝上中國奶粉”的信念入局奶粉領(lǐng)域，對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)中國好奶粉。

君樂寶始終把食品安全作為企業(yè)的頭等大事。為此采用了全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式和“五個世界級”管理模式，確保產(chǎn)品的安全和高品質(zhì)。君樂寶引入國際通用的食品安全管理體系，在國內(nèi)率先通過食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC和國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)IFS的歐洲雙認(rèn)證。同時，為了全面保障奶粉品質(zhì)安全，君樂寶還獨創(chuàng)四重檢測體系，包括企業(yè)自檢、行業(yè)檢驗、國家抽檢、國際權(quán)威的第三方檢測，守住產(chǎn)品從原輔材料到出廠的每一道關(guān)。君樂寶還不斷將各種創(chuàng)新技術(shù)引入質(zhì)量安全管理。如將“小魚親測”技術(shù)引入奶粉質(zhì)量管控體系，以魚卵毒理測試確保產(chǎn)品安全性；2021年，推出“內(nèi)碼制”創(chuàng)新升級安全追溯體系?？梢哉f，安全與品質(zhì)已是君樂寶刻在骨子里的極致追求。

除了嚴(yán)格的食品安全體系外，君樂寶以全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的生產(chǎn)管理模式來保障乳制品的安全和品質(zhì)。相比其他產(chǎn)業(yè)，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密。任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就容易將負(fù)面因素影響擴展到最終乳制品。

君樂寶自入局奶粉行業(yè)以來便一直將全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)作為工作重心。經(jīng)過8年的產(chǎn)業(yè)鏈布局與深化，君樂寶目前在全國擁有21個生產(chǎn)工廠和17個規(guī)模化牧場，養(yǎng)殖奶牛超過13萬頭，牧草種植基地面積超過50萬畝。由此，君樂寶采用全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，在牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)都已實現(xiàn)自有可控，也從源頭保障了乳制品的安全和品質(zhì)。

另一方面，新冠肺炎疫情對全球產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生重大影響，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中依賴進口的部分面臨著極大的不確定性。如何確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定性是中國乳業(yè)在特殊經(jīng)濟環(huán)境下的挑戰(zhàn)之一。通過多年深化全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，君樂寶已將各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)牢牢掌握在自己手中，也通過技術(shù)研發(fā)在逐步解決牛種與草種等“卡脖子”問題，把握住核心環(huán)節(jié)，突破低端鎖定。安全性與穩(wěn)定性兼具的生產(chǎn)鏈條成為君樂寶應(yīng)對全球經(jīng)濟不確定性的不變基石，從源頭保證其在全球競爭市場中的“確定性”。

以科研創(chuàng)新為抓手

為中國乳業(yè)發(fā)展增強核心力量

一直以來，中國乳業(yè)都面臨著奶源進口依賴度高，乳鐵蛋白等關(guān)鍵原輔料被國外長期壟斷的境況，這也成為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中的隱患。若不能攻克這些鉗制中國乳業(yè)發(fā)展的難題，中國乳業(yè)將長時間處于被動之中，價格上也難以取得話語權(quán)。而打破國外壟斷的唯一途徑就是增強自身科研實力，將核心技術(shù)掌握在手中。因此，國家在近些年持續(xù)加大對乳業(yè)科研工作的重視與扶持力度。

《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》指出，推動建立以企業(yè)為主體、科研院所為支撐、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的奶業(yè)科技創(chuàng)新體系。2022年1月，我國建立了“國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”。君樂寶一直強調(diào)“科研創(chuàng)新是企業(yè)的核心競爭力”，將科研貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)，通過草種、牛種、菌種的研發(fā)和母乳的研究，打破國外低端鎖定。

針對我國益生菌及乳酸菌發(fā)酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國外壟斷。同時通過與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)研究所合作，君樂寶將牧草品質(zhì)提升至接近國際水平，并成立奶牛育種公司，目標(biāo)在3到5年內(nèi)實現(xiàn)奶牛育種關(guān)鍵技術(shù)自主突破。

2021年，君樂寶投資5億元打造的奶業(yè)創(chuàng)新研究院正式投入使用，從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術(shù)到新產(chǎn)品開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈進行研究，全面支撐君樂寶科技發(fā)展需求。在科研成果方面，君樂寶先后完成150多項科研創(chuàng)新項目，研發(fā)產(chǎn)品30多個品種，已建成9個省級以上科研平臺。

伴隨著全球乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的深度融合，乳企想要進階價值鏈條上游、產(chǎn)業(yè)頂端，科研創(chuàng)新將在未來很長一段時間內(nèi)仍是中國乳業(yè)的工作重心。對于中國乳業(yè)而言，科技研發(fā)也決定著其在國際語境中的話語權(quán)，成為它們在激烈競爭中增強確定性的制勝砝碼。

可以看到，通過深化產(chǎn)業(yè)鏈布局，加碼科研創(chuàng)新，中國乳業(yè)已在關(guān)鍵領(lǐng)域取得高效發(fā)展，也為暢通國內(nèi)大循環(huán)打通堵點和卡點。君樂寶憑借多年來不斷強上游、守品質(zhì)、重科研的奮進之舉，成為實體經(jīng)濟的發(fā)展樣本，并作為中國乳業(yè)的“鮮活力量”，向世界傳遞了以科研創(chuàng)新路徑實現(xiàn)品類突破、促進國產(chǎn)乳制品營養(yǎng)升級、釋放消費潛力的信心。

也因此，《行進中的中國》系列紀(jì)錄片第二季“經(jīng)濟篇”中，君樂寶作為雙循環(huán)新發(fā)展格局下中國制造實體經(jīng)濟的樣本被重點展現(xiàn)。最近，由SMG上海文廣集團與Discovery聯(lián)手打造的系列紀(jì)錄片《行進中的中國》第二季“經(jīng)濟篇”正式播出，聚焦中國經(jīng)濟發(fā)展新征程，以“中國能否為世界經(jīng)濟注入新活力”為探索視角，探討了中國如何平衡國內(nèi)國際兩個市場，以及在面臨環(huán)境擔(dān)憂和貿(mào)易沖突升級的雙重壓力下，如何推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。萬千網(wǎng)友也通過視頻畫面了解到以君樂寶等為代表的中國乳企如何通過做全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)力科研創(chuàng)新，找到應(yīng)對當(dāng)下全球經(jīng)濟不確定性的方法，并實現(xiàn)自身高質(zhì)量發(fā)展。從過去的爭議不斷到現(xiàn)在的各方認(rèn)可，這是中國乳業(yè)十年臥薪嘗膽的成果。乳業(yè)強國夢的實現(xiàn)也在以君樂寶等為代表的中國乳企砥礪奮進下更進一步。（來源：環(huán)球時報）

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