近日，中餐廳第三、第四季嘉賓林述巍的首部自傳式美食作品《林大廚的24味》由北京出版集團(tuán)出版發(fā)行。該書(shū)歷時(shí)400多天精心打磨制作，書(shū)中的每一道珍饈以及每一張圖片都經(jīng)過(guò)反復(fù)制作、挑選，力爭(zhēng)做到精益求精，讓每一種食材都能展現(xiàn)出最完美的狀態(tài)。
《林大廚的24味》同時(shí)還將中國(guó)傳統(tǒng)24節(jié)氣融入其中，因時(shí)而食，給每一位熱愛(ài)美食的人呈上這道“食”“色”均佳的饕餮大餐——《林大廚的24味》。
民以食為天，吃是人們感受生活，體會(huì)美好的不變主題。對(duì)于美食，林述巍一直有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解，他認(rèn)為：一日三餐不僅要吃得安全和美味，還要了解食物與健康的關(guān)系，四季更替，適時(shí)而食，不時(shí)不食。烹飪和品嘗美食前首先要懂得食性、食材和烹飪之間的復(fù)雜關(guān)系，既有自己的趣味，亦有自己的哲學(xué)體系。
《林大廚的24味》一書(shū)主要記錄了“國(guó)宴大廚”林述巍在春、夏、秋、冬的四季流轉(zhuǎn)中尋找優(yōu)質(zhì)食材，將中西方飲食文化融會(huì)貫通制作出了一系列獨(dú)到的創(chuàng)意美食，以及美食背后的暖心回憶和勵(lì)志故事。全書(shū)遵循古人講究的“因時(shí)而食”的飲食養(yǎng)生哲學(xué)，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)24個(gè)節(jié)氣，作者獨(dú)具匠心研發(fā)出24道節(jié)氣專(zhuān)屬菜肴。書(shū)中不僅詳細(xì)介紹了菜品的做法，更首次公開(kāi)“巍絕”——決定這道菜成敗的細(xì)節(jié)和技巧點(diǎn)撥，還為我們講述了作者獨(dú)特的味覺(jué)記憶和情感往事。這既是一本“國(guó)宴大廚”的頂級(jí)烹飪秘籍，又是一本打動(dòng)人心的回憶錄。
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