數(shù)據(jù)顯示,隨著我國二孩政策全面放開,全國每年兒童食品的購買力可達2.47萬億元。兒童是祖國的未來,兒童時期的生長發(fā)育對人一生的健康發(fā)展至關(guān)重要。如何保證兒童吃得營養(yǎng)、安全、健康?“六一”兒童節(jié)臨近,我們特別策劃了“守護兒童舌尖安全”系列報道,聚焦兒童食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,共同關(guān)注兒童食品營養(yǎng)安全問題。
2018年全民營養(yǎng)周(5月13日~19日)的主題是“吃動平衡,健康體重”。今年,營養(yǎng)專家們把關(guān)注的目光投向了含糖飲料——令人體重飆升的“著名選手”。
5月18日,由北京大學公共衛(wèi)生學院與聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處組織全國相關(guān)領(lǐng)域?qū)<揖帉懙摹吨袊鴥和秋嬃舷M報告》(以下簡稱《報告》)在北京發(fā)布?!秷蟾妗凤@示,近年來,我國兒童飲用含糖飲料的行為越來越普遍,攝入量也顯著增加。專家呼吁,過量飲用含糖飲料不僅危害兒童身體健康,而且對其一生的健康也將帶來不利影響。我國應盡快制定相關(guān)政策,限制含糖飲料消費,為兒童營造健康的飲食環(huán)境。
含糖飲料消費增長
《中國居民膳食指南(2016)》指出,含糖飲料是在制作過程中人工添加單糖(葡萄糖、果糖)或雙糖(蔗糖、乳糖或麥芽糖)且含糖量在5%以上的飲料。據(jù)此估計,目前我國飲料市場中超過半數(shù)的飲料均為含糖飲料。
近十幾年來,國內(nèi)外含糖飲料消費均呈增長趨勢。《報告》顯示,無論是英國等發(fā)達國家,還是南非等發(fā)展中國家,在不同類型的兒童含糖飲料中,各國消費量最大的都是軟飲料,其次為水果/蔬菜飲料、咖啡/茶飲料。同時,兒童含糖飲料消費量還呈現(xiàn)出隨年齡增加而增長的趨勢。
我國的情況也不例外。隨著我國含糖飲料的生產(chǎn)和銷售不斷增長,兒童飲用飲料包括含糖飲料的行為越來越普遍,飲用量也顯著增加?!吨袊用駹I養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告(2010-2013)》顯示,我國6歲~17歲兒童少年每周至少消費1次飲料的比例為61.9%;其中12歲~17歲兒童少年人均每天飲料消費量最高,為203毫升。2008年,《報告》主編、北京大學公共衛(wèi)生學院教授馬冠生帶領(lǐng)科研團隊分別在上海、廣州、濟南、哈爾濱、北京、西安和南寧7個城市對9194名6歲~17歲兒童少年的飲料消費行為進行調(diào)查。結(jié)果顯示,城市兒童的人均日飲用飲料量為715毫升;小學生、初中生和高中生的人均日飲用飲料量分別為81毫升、1151毫升和1229毫升。
根據(jù)調(diào)查,兒童少年喜歡某種飲料的最主要原因是“好喝”。對此,馬冠生表示:“喜歡甜味是人類的天性,糖讓人心情愉悅。飲料中含糖量越高,口味則可能越好,所以更受兒童歡迎。”
過量飲用危害健康
過多飲用含糖飲料會對健康帶來危害。2016年,世界衛(wèi)生組織(WHO)在其發(fā)布的《終止兒童肥胖》報告中指出,“含糖飲料消費”與“肥胖風險增加”之間的聯(lián)系已是不爭的事實。飲用含糖飲料會直接導致能量攝入增加,加上較差的飽腹感、刺激食欲等原因,大大增加了肥胖的發(fā)生風險。
《報告》中列舉了含糖飲料攝入對人身體健康的影響:飲用含糖飲料后,口腔中的細菌可以使糖和食物殘渣發(fā)酵,參與形成牙菌斑;長期飲用碳酸飲料會酸蝕牙齒,增加患齲齒風險;含糖飲料的糖會被人體迅速吸收,過多飲用可能會增加2型糖尿病的發(fā)病風險;過多飲用含糖飲料還可能對血壓、血脂造成不良影響。
“國內(nèi)外多項研究表明,兒童經(jīng)常過量飲用含糖飲料不僅會增加患肥胖、高血壓、2型糖尿病、齲齒等慢性疾病的風險,也可能增加非酒精性脂肪肝的發(fā)生率,對兒童骨健康也會產(chǎn)生影響。”馬冠生表示,目前我國亟待加強對飲用含糖飲料與相關(guān)疾病的研究。“編寫《報告》,就是為了全面了解國內(nèi)外含糖飲料的消費情況及其他國家相關(guān)政策,為我國制定防控策略提供科學依據(jù),以減少我國兒童對含糖飲料的消費,促進兒童身體健康。”馬冠生說。
“限糖”行動刻不容緩
2015年,WHO在《成人和兒童糖攝入量指南》中提出,要在整個生命歷程中減少游離糖的攝入量;在2016年發(fā)布的《終止兒童肥胖》報告中指出,要實施綜合措施以促進兒童和青少年健康食物的攝入,減少含糖飲料的攝入;在《對飲食實行財稅政策和預防非傳染性疾病》報告中指出,對含糖飲料征“糖稅”將會降低其消費量并且會降低患肥胖、2型糖尿病和齲齒的風險,呼吁世界各個國家和地區(qū)對含糖飲料征“糖稅”。“美國已經(jīng)呈現(xiàn)全人群肥胖的流行態(tài)勢,中國也會緊隨其后步入肥胖流行的國家行列,在肥胖成為嚴重的公共問題之前,中國必須盡快行動起來。”聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處副代表鄭道(Douglas James Noble)呼吁。
據(jù)悉,在2016年召開的第九屆全球健康促進大會上,我國發(fā)布了《2030可持續(xù)發(fā)展中的健康促進上海宣言》和《健康城市上海共識》,提出政府必須采取行動來促進公眾健康,將財政政策作為強有力的工具,增加對健康和福祉的投資;加強對不健康產(chǎn)品的立法、管制和稅收。
專家表示,兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,均衡的營養(yǎng)是其智力和體格正常發(fā)育乃至一生健康的基礎。這一時期也是兒童飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時期。《報告》提出,健康的飲食行為要從兒童時期開始培養(yǎng),要降低兒童含糖飲料消費必須貫徹“預防為主”的方針,及早、從小抓起。應由政府主導、社會參與,建立起以“學校-家庭-社區(qū)”為主的防控網(wǎng)絡。
“飲用含糖飲料是一種消費行為。在此過程中,消費者特別是兒童,其健康生活方式的養(yǎng)成與環(huán)境密不可分。”中國營養(yǎng)學會秘書長杜松明表示。家庭、學校和社會要積極開展飲食教育,做到食物多樣、均衡飲食,自覺控制兒童含糖飲料的消費量。“還應加強多部門合作,創(chuàng)造支持性氛圍。政府、學術(shù)機構(gòu)、企業(yè)和媒體各司其職,承擔相應責任。”馬冠生表示。
《報告》建議,政府應該加快營養(yǎng)立法,推動制定相關(guān)政策,包括限制含糖飲料廣告、促銷,在含糖飲料上添加警示標識,對含糖飲料征“糖稅”等;相關(guān)學術(shù)機構(gòu)組織應開展我國兒童含糖飲料及添加糖消費狀況的專項調(diào)查,建立含糖飲料消費監(jiān)測和評價系統(tǒng),了解不同人群含糖飲料的消費行為;學校要加強宣傳,開展學校健康教育,凈化校園及周邊的飲食健康環(huán)境;家長從自身做起,支持和鼓勵孩子減少含糖飲料消費。(記者 陸悅)
關(guān)鍵詞: 飲料
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