北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升方案啟動

鼓勵餐飲單位在實現(xiàn)客用衛(wèi)生間整潔、無味的基礎(chǔ)上，全面提升環(huán)境設(shè)施和服務(wù)管理水平，實現(xiàn)衛(wèi)生間便利、舒適、環(huán)保，體現(xiàn)廁所文明;北京老字號餐飲企業(yè)是首都餐飲文化的瑰寶，引導(dǎo)、鼓勵餐飲單位結(jié)合地理位置、外部環(huán)境、歷史傳統(tǒng)、時代特色，開展形象景觀和主題文化建設(shè);鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)消費人群特點，采用中英文雙語菜單，在菜單中標(biāo)示菜品配料表、主要營養(yǎng)成分，提示過敏原類物質(zhì)，并為消費者提供分餐用具……5月22日，北京市召開全面提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)工作部署會，在深入推進“陽光餐飲”工程基礎(chǔ)上，將全面提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)。

記者從北京市食品藥品監(jiān)管局獲悉，截至4月底，全市共有餐飲服務(wù)單位6.38萬家，有3.58萬家已完成“陽光餐飲”工程建設(shè)，占比56.0%。其中，1289家中小學(xué)校食堂建設(shè)1071家完成，占比83.1%;1442家托幼機構(gòu)食堂建設(shè)完成1211家，占比83.9%;361家養(yǎng)老機構(gòu)食堂已建設(shè)完成247家，占比68.4%;77家中央廚房已建設(shè)完成76家，占比98.70%;164家集體用餐配送單位已全部建設(shè)完成，占比100%。還有6萬家其他類型餐飲服務(wù)單位中，有3.3萬家也已完成“陽光餐飲”工程建設(shè)(包括321家老字號餐飲企業(yè)門店、4785家連鎖門店)，占比54.5%。

預(yù)計在今年年底前，陽光餐飲工程全面覆蓋北京市大中小學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂和中央廚房、集體用餐配送單位、老字號餐飲企業(yè)，并將從旅游景區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)向社區(qū)、工業(yè)園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺延伸。初步預(yù)計在2019年年底前，北京市各類餐飲服務(wù)單位全部完成陽光餐飲工程建設(shè)。

如果說“陽光餐飲”帶給消費者的是“看得見”的安心消費體驗，那么，首都餐飲品質(zhì)提升工程帶給消費者的將是全流程的消費升級體驗。

今年，北京市首批5000家“陽光餐飲”企業(yè)、50條“陽光餐飲”街(區(qū)、村)將率先啟動餐飲業(yè)品質(zhì)提升行動計劃，實施品質(zhì)餐飲企業(yè)示范標(biāo)準。2021年年底前， 1萬家“陽光餐飲”企業(yè)、200條“陽光餐飲”街(區(qū)、村)加入到餐飲企業(yè)品質(zhì)提升行列，具備首都城市品質(zhì)的餐飲企業(yè)初步形成規(guī)模。(記者王曉冬)