島城漁民耕海牧漁 鮮活八帶蛸海上被預(yù)訂

2月28日，距離驚蟄節(jié)氣還有5天，隨著氣溫逐漸回升，島城漁民紛紛開始耕海牧漁。記者在沙子口國家漁港、港東、鰲山灣和田橫灣多個(gè)碼頭探訪看到，初春的青島碼頭上，本地小海鮮在經(jīng)歷一個(gè)冬季的“蟄伏”后新鮮上岸，占據(jù)市民“餐桌C位”。各條漁船經(jīng)過不同時(shí)間的海上捕撈，帶回八帶蛸、蠣蝦、鰻鱗魚、安康魚和小黃魚等。沙子口數(shù)條漁船追趕八帶蛸漁汛，連續(xù)兩天的海上捕撈，收獲了上萬斤。漁民介紹，八帶蛸簡稱蛸，島城主要分坐蛸和馬蛸，漁汛還將持續(xù)一個(gè)月左右，這段時(shí)間市民可吃到帶子的八帶蛸。

鮮活八帶蛸海上被預(yù)訂

島城近期天氣轉(zhuǎn)暖，本地小海鮮開始大量上市，嘗鮮市民紛紛購買。連日來，細(xì)心的市民注意到，水產(chǎn)市場上的八帶蛸多了起來。記者探訪青島各漁港碼頭了解到，現(xiàn)在正是八帶蛸漁汛，不少漁民駕船出海，迎著微微春風(fēng)，收獲滿船的八帶蛸，和八帶蛸一起上岸的還有鰻鱗魚、蠣蝦、安康魚等小海鮮。

“最近八帶蛸的產(chǎn)量不錯(cuò)。因?yàn)榻衲晏鞖獠皇翘?，八帶蛸漁汛來得比較早，現(xiàn)在是最好的時(shí)候，越往后捕獲量會(huì)越少?，F(xiàn)在一條小漁船一天能捕200多斤八帶蛸，大船一天最多會(huì)捕撈到上千斤。 ”港東漁民劉家貴介紹，八帶蛸漁汛還將持續(xù)一個(gè)月左右。每年這個(gè)時(shí)候，市民都能吃到最新鮮的當(dāng)?shù)匕藥?，等?月底，市場上的八帶蛸就基本是南方貨了。

2月28日中午，記者在嶗山區(qū)沙子口中心漁港采訪時(shí)，正好遇到兩條大型收購漁船出海歸來。漁民將船停穩(wěn)后打開船艙，漁籠里全是密密麻麻的八帶蛸，因?yàn)榘藥儆兄鲃?dòng)攀附的生理特性，漁民們在收貨上岸時(shí)，特意將一根根塑料條放入籠中，八帶蛸都會(huì)集中粘附在塑料條上，只要用力一抖，就會(huì)紛紛掉落在地上。

漁民張師傅介紹，這些八帶蛸都是這兩天的戰(zhàn)果，在海上就被提前預(yù)訂了，所以漁船剛一靠岸，批發(fā)市場上的水產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶就來到碼頭上等著過秤裝車。從上岸到運(yùn)抵市場，只用了不到三個(gè)小時(shí)，市民當(dāng)晚吃到的八帶蛸保證都是新鮮貨。記者了解到，最近幾天，從沙子口中心漁港和港東碼頭上岸的八帶蛸數(shù)量均超過了1萬斤，大部分被運(yùn)往各大酒店和市場進(jìn)行銷售。

八帶蛸分為坐蛸和馬蛸

八帶蛸上岸的同時(shí)，記者還在各碼頭發(fā)現(xiàn)有蠣蝦、鰻鱗魚、安康魚等本地小海鮮。“這條船出海不到8個(gè)小時(shí)，拉回來200多斤活蠣蝦，每斤30元一會(huì)就被搶光了。 ”一名正在裝車的漁民介紹，他們是當(dāng)天凌晨4點(diǎn)出海捕撈的，到了中午11點(diǎn)半就滿載而歸了。

記者了解到，最近幾天出海捕撈的漁船有所增多，沙子口中心漁港、港東和鰲山灣多個(gè)碼頭上，每天漲潮時(shí)都會(huì)有收獲滿滿的漁船上岸。在港東碼頭，一名漁民拿起一條重約3斤的安康魚對記者說，現(xiàn)在在近海能捕到這么大的魚不容易，這次出海還捕獲了不少鰻鱗魚。在即墨七溝碼頭上，當(dāng)天出海捕撈的有10多條漁船，在近海捕撈作業(yè)后，在中午時(shí)分帶回來了舌頭魚、小黃魚等小海鮮。

“我們這里的八帶蛸有坐蛸和馬蛸兩種，坐蛸腿短，馬蛸腿長。 ”漁民趙直廣介紹，一年中八帶蛸集中上市有兩個(gè)時(shí)段，一個(gè)是開春以后，另一個(gè)則是入秋以后。漁民捕獲到的八帶蛸，售價(jià)是一斤20元到40元，此外，馬蛸要比坐蛸價(jià)格貴一些?？傮w相比春節(jié)前，八帶蛸價(jià)格略有上漲。即便如此，這些新鮮上岸的八帶蛸依然是供不應(yīng)求，很快就被收購商們一搶而空。

“盡管這幾天陸地上氣溫上升，但海上的寒風(fēng)還是很刺骨，所以出海捕撈八帶蛸的漁船還不是很多，受此限制，價(jià)格也就被提了上去。 ”趙直廣說，當(dāng)?shù)貪O民正是看到商機(jī)，才早早出海捕撈，如果再過十幾天，天氣愈發(fā)暖和，大量漁船紛紛出海，加上威海、煙臺(tái)一帶的八帶蛸大量上市，價(jià)格自然會(huì)被拉下來。

刮風(fēng)天布“壇網(wǎng)”收獲好

漁民介紹，捕撈八帶蛸用的網(wǎng)很特別，因?yàn)樾螤钕駢樱员环Q為 “壇網(wǎng)”，每個(gè)“壇網(wǎng)”都有四五十米長。每年八帶蛸漁汛來的時(shí)候，漁民一次性將“壇網(wǎng)”撒下去，用長棍將設(shè)有網(wǎng)口的一端撐起來固定住，網(wǎng)底墜上鐵錠子，另一端則不必管它，周圍再用漂做好標(biāo)記。這樣整張網(wǎng)就像一條張著口的蛟龍一樣，隨著潮流在大海里擺來擺去，八帶蛸只要鉆到網(wǎng)里就會(huì)被纏住，逃不掉了。

島城漁民還把八帶蛸叫風(fēng)蛸，就是說抓它必須得靠風(fēng)，海上有三四級(jí)風(fēng)的時(shí)候捕捉正合適，如果風(fēng)平浪靜，則基本沒什么收成。記者采訪得知，夜晚的大風(fēng)會(huì)帶動(dòng)海水快速流動(dòng)，八帶蛸也會(huì)隨風(fēng)游動(dòng)，浮到海面上。海水流動(dòng)的力量讓“壇網(wǎng)”網(wǎng)口張大，海水從網(wǎng)孔中濾過，八帶蛸就留在了網(wǎng)中。所有的“壇網(wǎng)”方向，也都是漁民根據(jù)多年對海水流向的經(jīng)驗(yàn)設(shè)置的，為的就是讓八帶蛸“隨風(fēng)入甕”。

清蒸爆炒涼拌鮮香無比

據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的漁民介紹，市民在購買八帶蛸時(shí)，可以從三個(gè)方面進(jìn)行辨別;一看顏色，當(dāng)?shù)氐陌藥袤w表顏色深，為醬紅色，而摻水的八帶蛸顏色發(fā)白;二看蛸爪，好的八帶蛸爪子細(xì)長，吸盤上黏附的泥沙較多，而被淡水泡過的八帶蛸爪粗，看上去有浮腫的感覺;三看力道，將一只八帶蛸放在手上，好的八帶蛸立刻就會(huì)用吸盤將手緊緊吸住，讓你感覺到它的爆發(fā)力，而質(zhì)量不好的八帶蛸力道則輕得多，體現(xiàn)不出活力。

八帶蛸的吃法有許多種，可以清蒸、爆炒等，最受市民歡迎的當(dāng)數(shù)涼拌了。尤其是用春天的小蔥切段，加醋或豆瓣醬拌出的八帶蛸，非常爽口。在青島，還有吃八帶蛸水餃的習(xí)慣，用八帶蛸包水餃，一定要配豬肉和韭菜，這樣才能鮮香無比。(觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡)

關(guān)鍵詞： 沙子口漁民 上萬斤八帶蛸 沒上岸就被預(yù)訂 本地小海鮮