豆腐腦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？什么可以代替內(nèi)脂做豆腐腦？

豆腐腦怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

步驟1

首先準(zhǔn)備：內(nèi)脂豆腐375克、雞蛋1個(gè)、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1塊、大蔥1段。

步驟2

先將蔥切段。

步驟3

泡發(fā)的木耳切絲。

步驟4

黃花菜切段。

步驟5

泡發(fā)的香菇切絲，香菇水留用。

步驟6

姜切末。

步驟7

瘦肉切片。

步驟8

將內(nèi)酯豆腐放入盤中。

步驟9

熱鍋下油，加入瘦肉炒勻，加入蔥段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黃花菜炒勻。

步驟10

注入適量清水煮開(kāi)，加入鹽、生抽、老抽、水淀粉拌勻，倒入雞蛋液拌勻調(diào)成汁。

步驟11

將汁淋在內(nèi)脂豆腐即可享用。

什么可以代替內(nèi)脂做豆腐腦?

做豆腐腦的內(nèi)酯可用石膏代替。制作豆腐腦時(shí)，使用的葡萄酸內(nèi)酯是一種多功能食品添加劑。如果是沒(méi)有內(nèi)脂，可以選擇用鹵水或者是石膏來(lái)點(diǎn)，這樣制作出來(lái)的豆腐腦是一樣的，只是口感略微有差別。如果家里沒(méi)有石膏和鹵水，也可以選擇用白醋代替豆腐腦。豆?jié){煮沸冷卻5分鐘，用小勺舀一勺白醋，加入豆?jié){，然后輕輕攪拌豆?jié){。

關(guān)鍵詞： 豆腐腦怎么做 豆腐腦的做法 豆腐腦的各種吃法 什么可以代替內(nèi)脂做豆腐腦