“嘗鮮”時(shí)令野菜 這些事項(xiàng)要注意

冬去春來(lái)，草長(zhǎng)鶯飛，昆明的時(shí)令野菜也悄然上市。昆明市民素來(lái)喜食野菜，一朵朵小花，一片片綠葉，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單烹飪后皆是市民餐桌上的美味佳肴。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的野菜品種繁多，有香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、棕包、茉莉花、水蕨菜等，且售賣(mài)的商家較多，而大家對(duì)于野菜的食用方法也各不相同，野菜雖好吃，可中毒事件并不罕見(jiàn)。野菜一旦采摘、食用不當(dāng)，極易引起中毒，中毒重者或?qū)⑽＜吧踩?/p>

為有效遏制、防范食用野菜中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布昆明市2022年預(yù)防食用野菜中毒預(yù)警：

一、不要盲目迷信某些野菜的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效。有些野菜具有一定的藥用價(jià)值或本身就是中藥材，食用后會(huì)有類(lèi)似藥物的作用，所以應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃或單一類(lèi)型大量食用。比如：車(chē)前草食用過(guò)量可能引起抽搐，蒲公英、魚(yú)腥草食用過(guò)量可能引起胃寒者胃痛，馬齒菜食用過(guò)量可能引起低血糖癥狀。

二、不隨意采食、出售、購(gòu)買(mǎi)難以識(shí)別的野菜。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中。不隨意采食、出售、購(gòu)買(mǎi)不熟悉或難以識(shí)別、來(lái)源不明、異味很重、已霉?fàn)€、生長(zhǎng)在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野菜。不生食野菜，食用野菜需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等方式處理后，再進(jìn)行食用。

三、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)把野菜采購(gòu)關(guān)。餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格采購(gòu)、嚴(yán)格加工，做好留樣備查。廣大消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位用餐，并在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用野菜。各類(lèi)學(xué)校食堂、集體食堂、農(nóng)村客堂及婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體聚餐禁止加工烹飪食用野菜，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害來(lái)源不明的野菜，同時(shí)應(yīng)保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格。

五、食用野菜后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過(guò)敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉，或是口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診，哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)暫停哺乳，以保護(hù)嬰兒健康。消費(fèi)者如果是在外就餐食用野菜后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話(huà)12315。

六、醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，衛(wèi)生健康部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩瘑T會(huì)辦公室。

七、各級(jí)政府、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)主管部門(mén)要加大日常監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，立即嚴(yán)肅查處。衛(wèi)生健康部門(mén)要開(kāi)通“綠色通道”，做好中毒救治的人員、物資等保障工作，及時(shí)救治病人。各級(jí)、各部門(mén)要做好食品安全事故應(yīng)急防范，及時(shí)處理各類(lèi)食品安全投訴舉報(bào)案件，加強(qiáng)信息溝通與協(xié)作，廣泛宣傳預(yù)防野菜中毒知識(shí)，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾飲食安全。

云南網(wǎng)記者王瓊梅

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