【資料圖】
云南省普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣地處哀牢山與無量山腹地，高達(dá)72.6%的森林覆蓋率孕育了豐富的生物資源，為野生菌生長繁殖提供了優(yōu)越的條件。中元節(jié)前后，紅色的大紅菌、灰色的雞樅菌、褐紅色的奶漿菌……紛紛帶著泥土芬芳破土而出，菌香滿山林。
雞樅菌
天剛蒙蒙亮，心急的撿菌人就早早起床，背上背籮匆匆進(jìn)山尋“寶”?！皩I(yè)”的撿菌人知道哪里的菌又多又好，直奔“菌窩”，把雜草和樹葉扒開，新鮮夾雜著泥土和露水氣息的野生菌便出現(xiàn)在眼前。
鎮(zhèn)沅的野生菌有20多個品種，因其生長環(huán)境天然生態(tài)，干凈無污染且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，老少適宜，因此，即使價格較高，但依然受市民追捧。目前，鮮菌價格最高的非雞樅菌、大紅菌莫屬，每公斤價格在120元至180元之間，其余新鮮野生菌每公斤價格在50至100元之間。
野生菌是廣大市民餐桌上的美味佳肴，烹食方法多樣，可以素炒、煲湯、油炸等。
溫馨提示：吃野生菌要做到“兩熟”，吃熟悉的野生菌，吃熟透的野生菌，以免引起食物中毒。
鎮(zhèn)沅縣融媒體中心供稿
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