興農路上“新農人”

當下，越來越多的青年從熱鬧的城市來到鄉(xiāng)村田野，以己所長投身鄉(xiāng)村振興，為鄉(xiāng)村帶來新氣象、新變化。

(資料圖片僅供參考)

清晨，抓一把前一晚制好的茶葉泡上一泡，查看湯色，品鑒茶味，李敬用心把好每一款忙肺茶的質量關；肖蘇文的一陣哨聲響起，近3000只雞拍著翅膀從四面八方聚來，安靜的小鎮(zhèn)青年養(yǎng)殖專業(yè)合作社果園瞬間活躍起來；云悅文旅咖啡館中，沙蘇蘇在烘焙、研磨咖啡豆并沖煮咖啡，極致咖香飄來；在“彩云中心”二樓的涼亭，“小彩云”伴著音樂翩翩起舞……

李敬：既然做茶就要做出樣子

李敬

“不卑不亢，不慌不忙，也許生活應該這樣，難道說六十歲以后，再去尋找我想要的自由……”

業(yè)余時間，李敬喜歡和幾個朋友一起玩樂隊，郝云的《活著》是他最喜歡的歌曲之一。

大學畢業(yè)后，李敬在昆明生活過一段時間，做銷售、跑滴滴，忙碌的工作鍛煉和提升了李敬的綜合素質及能力。

城市的生活如歌中所唱的那樣，“慌慌張張，匆匆忙忙”，活得雖豐富卻煩亂。大學畢業(yè)兩年后，李敬回到了臨滄市永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村，跟著父親當起了茶農。除了接受父親指導，李敬還經常虛心請教鄉(xiāng)里的農技人員，學習種茶制茶相關技術。靠著自己的勤勞好學，他很快從一竅不通的門外漢，變成了茶葉種植的“土專家”。

“既然做茶，就要做出個樣子來。不能只等茶商上門收購，或者只賣原料?！崩罹磳Σ璁a業(yè)發(fā)展有著清晰的思路。

于是，在熟悉茶園管理技術后，李敬著手建設茶廠、購進炒茶設備，自種自炒，延伸茶產業(yè)發(fā)展鏈條，并注冊了“伍萬”“福新”兩個品牌，帶著茶農走上種茶—制茶—售茶的全鏈條發(fā)展之路。

家鄉(xiāng)的忙肺茶是好茶，有一定的市場認可度，但真正做起銷售，李敬才體會到，在整個茶產業(yè)鏈中，茶農的話語權仍然有限，在市場行情波動、價格引導方面，茶農仍然處于弱勢地位，缺乏抗風險能力和議價能力?！拔覀兿胍岣咴捳Z權，就必須把品牌樹起來，走到消費終端，主動把握市場走向?！崩罹吹陌l(fā)展思路更加明確。

將茶園、茶廠事宜安排妥帖后，李敬把工作重點放在了經銷商和代理商的開發(fā)、維護及管理上。他通過參加展銷會等方式獲取客戶資源，建立經銷管理體系，嚴格篩選，差別化管理。對于經銷商按照經銷體系管理，守住底線，不盲目、隨意和重復開發(fā)，維護經銷商的利益；對于代理商則采用扁平化的管理制度，明確代理商等級，同時給予代理商小范圍推廣的靈活機動，更好地實現利益最大化。

通過不斷跑市場，如今，李敬家的“伍萬”“福新”兩個茶葉品牌已經被西安、成都、廣州等省外經銷商和代理商認可，價格的話語權也逐漸掌握到自己手中。跟著他做茶的茶農也因此獲得更多收益，大家說：“李敬年輕，頭腦靈活，今后就跟著他干?！?/p>

“今年，我準備再投入200萬元，購置全套深加工設備，為明年生產出更高質量、符合市場需求的茶葉做好充分準備。”在取得市場認可之后，李敬穩(wěn)扎穩(wěn)打，計劃進一步擴大生產規(guī)模，讓忙肺茶被更多人喜歡。

云報全媒體記者吳沛釗 通訊員王文軍阮海燕

沙蘇蘇：追求極致的咖啡風味

沙蘇蘇

糖度過高，咖啡果容易被風吹落；糖度不夠，烘焙后的咖啡豆則缺乏風味。沙蘇蘇說：“只選糖度達到24%的全紅果。為了獲得這樣的咖啡果，只能自己種咖啡?！?/p>

2017年，沙蘇蘇來到保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村，開了一家名為“云悅文旅”的咖啡館，并在當地承包了幾畝地種植咖啡。

有了咖啡果，沙蘇蘇開始自己烘焙、研磨，從淺烘、中烘到深烘，再到極細粉、細粉、中細粉、中粉、粗粉，為了追求咖啡的極致風味，沙蘇蘇一次次嘗試。

“烘焙度越淺的咖啡纖維質越完整，豆質堅硬，不易萃取，可以稍稍調細研磨，但不能太細，以免突出尖酸味。烘焙度越深的咖啡纖維被破壞嚴重，越容易萃取，所以要選擇稍粗的研磨。太細會苦澀。”沙蘇蘇介紹。

“就如眼前這杯‘瑰夏’，我已經盡力去降低它的酸度，但還是會帶有一點點酸。”沙蘇蘇說，“能吃苦的中國人，卻接受不了咖啡的苦和酸?！彼龝鶕蛻舻囊髞聿烧?、烘焙、研磨咖啡豆，并嘗試不同的沖泡方式。

經過5年經營，沙蘇蘇自己烘焙的咖啡豆贏得了一批客戶，更贏得了當地村民的認可。目前，新寨村咖啡種植面積達1.3萬余畝，年產咖啡豆4000多噸，早在2010年就被原農業(yè)部列為中國第一個萬畝咖啡示范村，被稱為“中國咖啡第一村”。

當地人有咖啡豆，沙蘇蘇有技術。于是，她與當地許多村民一拍而合，成為許多村民烘焙咖啡豆的技術指導。將咖啡種植、烘焙、沖煮的理念傳遞給咖農，成為沙蘇蘇當下的主要工作。

“咖農找我?guī)兔姹嚎Х榷?，但我的條件是，至少先拿10公斤咖啡豆作為試驗?！鄙程K蘇說，一開始，村民不情愿。然而，經過不斷接觸，村民逐漸認可了她。烘焙咖啡豆是一個不斷試驗的過程，到底在什么條件下才能烘焙出自己認為味道最好的咖啡豆，只有試驗，否則她明確不了。

沙蘇蘇表示，為了詮釋這樣的咖啡風味，她愿意去嘗試，也會一直這樣做下去，注重種植、采摘、烘焙、研磨、沖煮過程的各個細節(jié)。這樣的條件下，沙蘇蘇與新寨村村民達成了一致，極致的咖啡風味成了沙蘇蘇與許多新寨村民共同的追求。

云報全媒體記者趙雨桐

肖蘇文：示范帶動全村人一起富

肖蘇文（右）

炎炎夏日，記者來到臨滄市永德縣德黨鎮(zhèn)忙見田村大田自然村“永德縣小鎮(zhèn)青年養(yǎng)殖專業(yè)合作社”養(yǎng)殖基地，只見清脆的李子掛滿枝頭。此時，一陣哨聲響起，近3000只雞拍著翅膀從四面八方聚來，安靜的果園瞬間活躍起來。

這些雞出自永德縣小鎮(zhèn)青年養(yǎng)殖專業(yè)合作社，質優(yōu)味美，不僅滿足了當地市場，還搭上了中遠海運的快船，銷往全國各地。

2020年，肖蘇文等人從玉溪等地辭職返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，看到親朋好友家有果樹、茶地，便萌生出了林下養(yǎng)雞的想法。

說干就干，肖蘇文等人依托中遠海運集團定點幫扶資源，在永德縣永康鎮(zhèn)勐底農場7隊，以“黨組織+村集體+龍頭企業(yè)+聯合社+合作社+農戶”的“六位一體”運營模式，邀約農戶共同成立永德縣小鎮(zhèn)青年養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

成立之初，合作社就引進了ORIGIN社員管理系統(tǒng)，每天幫助社員建立生產日志、用料、用藥、服務反饋、銷售寶典、養(yǎng)殖寶典、出入庫等場景。同時，建立質量安全追溯制度，規(guī)范動物養(yǎng)殖和產品加工等信息檔案，確保動物防疫、獸藥飼料使用、病死動物無害化處理，確保了生產統(tǒng)計、檢測等所有記錄真實、清晰、完整。

為了帶動村民分散養(yǎng)殖生態(tài)土雞，肖蘇文和同伴白天喂雞、學技術、分析市場、收集數據，晚上跑山路、挨家挨戶走訪指導，用理論與實踐相結合的方式提高農村學員的養(yǎng)殖技術。

為了方便管理，合作社制定了統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃、統(tǒng)一資金支持、統(tǒng)一指導修建圈舍、統(tǒng)一發(fā)放禽苗、統(tǒng)一飼料供給、統(tǒng)一禽病防控、統(tǒng)一生產標準、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一定價定量定時回收、統(tǒng)一供銷管理的“十統(tǒng)一”標準。標準化的管理模式，吸引了很多散養(yǎng)戶加入合作社，目前，合作社已帶動189位社員養(yǎng)殖，年出欄土雞64824羽。

一個人富不是真的富。這幾年，在小鎮(zhèn)青年養(yǎng)殖專業(yè)合作社的帶動下，越來越多的村民加入合作社發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。肖蘇文說，他帶領村民成立合作社的初衷，是想示范帶動全村人一起致富，“現階段，我們加大了農業(yè)現代科技研發(fā)、推廣和應用力度，計劃動員更多的村民加入合作社，進一步擴大生態(tài)農場的產業(yè)規(guī)模?！?/p>

云報全媒體記者吳沛釗 通訊員王文軍李延源穆永耀

張萍、關於：為每一朵“彩云”細細打算

張萍關於

村是文山壯族苗族自治州硯山縣那奪村，樓是“彩云計劃公益志愿服務中心”，夫妻是北京來的張萍和關於。

6年前，張萍和關於走入此方“秘境”，希望通過教授舞蹈，幫助大山里的孩子像云朵一樣去往遠方，他們將其稱之為“彩云計劃”。

2016年夏天，北京舞蹈老師張萍在朋友圈看到一組照片，幾個穿著彝族服飾的孩子赤腳站在破爛的土墻下，臉蛋臟兮兮的，頭發(fā)凌亂，但孩子們清澈明亮的眼睛卻緊緊地揪住了張萍的心。打聽之后才知道，孩子們生活的地方叫那奪村。

2016年8月1日，張萍和丈夫關於第一次來到那奪村?！拔覀冏叩酱謇?，鞋上裹了一層比鞋底還厚的泥巴?！?/p>

那奪村2013年底被認定為貧困村，全村72戶人家靠種玉米、辣椒和水稻為生，產量低，靠種田根本養(yǎng)不活一家人。多數孩子為留守兒童。

張萍想為孩子們做點什么，便和關於計劃通過義務輔導和資助貧困家庭子女學習舞蹈的方式，幫山區(qū)留守兒童探尋人生的另一種可能。

村里的孩子很忙，既要做家務，也要下地干活。

于是，孩子們在哪兒，他們就去到哪兒，一起插秧、摘辣椒、放牛、上山討豬食，借此接近孩子們，以便招收學生。孩子招齊了，他們從山上砍來毛竹，做成了獨一無二的把桿，開始教“彩云”們跳舞。

藝術之外，他們還為孩子們準備飯菜，像一家人圍坐在一起有說有笑。時間長了，孩子們感受著常年在外打工的爸媽給不到的關懷，都把他們當成了父母，孩子們開始叫張萍“阿美”（媽媽），叫關於“阿爸”。

張萍夫婦在村子里做了一次調研，他們問孩子們最想要的東西是什么。

孩子們七嘴八舌地說：“我想要個家。”

張萍想都沒想，脫口而出：“放心，老師會給你們一個家?！?/p>

于是，張萍夫婦開始計劃修建“彩云中心”，為了省錢，更為了保護當地文化，他們買來村民們蓋新房時丟棄的木板門和老式柜臺，收集少數民族服裝和舊時的勞作工具。2018年，“彩云中心”修建完成，張萍夫婦成了村里的第73戶。大小“彩云”們訓練、吃住都在“彩云中心”，二樓的涼亭成了他們的舞臺和練功房，欄桿成了他們的把桿。

可是一段時間過后，孩子們最初的興致消退，不愿意學了。很多家長也覺得跳舞不能吃、不能喝，就是個玩兒。

孩子們也問張萍：“阿美，學舞蹈能干什么？”“能去北京。”張萍回答。

說到做到，張萍立馬張羅聯絡。出發(fā)前，女孩們精心打扮，阿婆為“彩云”們梳頭，教她們頭飾的發(fā)辮該放在什么位置，甚至把出嫁時穿的繡花鞋拿出來給自家的娃娃穿上。

就這樣，張萍帶著12個孩子和兩個沒出過遠門的大人踏上了去北京的旅程。從北京返程后，孩子們對學習舞蹈的興趣更濃了，可面臨的阻力并未減少。

“村里女娃娃原來初中畢業(yè)不讀書就嫁人了，張老師他們來了以后，娃娃跟著他們跳舞，能夠走出去了?！蹦菉Z村小組長王忠明說。

聽到王忠明這樣說，張萍考慮的問題更長遠了，她和關於商量著要為“彩云”們建所學校。為了資助孩子和建學校，他們花光了積蓄。關於向父母借來了30萬元養(yǎng)老金，張萍父母把以前做裁縫的兩層店面騰出來，重新建了五層，位于硯山縣硯華東路的“彩藝文化藝術培訓學?！苯ǔ闪?。

小“彩云”們在這里學舞、排練，大“彩云”們寒暑假回來了就當助教?！懊块g教室配有兩個助教，其實是給他們提供實習機會，如果不實踐的話，他們將來作為老師是很難駕馭大城市的課堂的。”夫妻倆為每一朵“彩云”的將來細細打算著。

目前，“彩云計劃”先后將88名壯、苗、彝、瑤族孩子送出大山，他們中有考上中央民族大學舞蹈學院的楊方傲，有被云南省歌舞劇院錄取的楊秋月等。

云報全媒體記者普孟秋

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