南華“松茸采摘開山節(jié)”即將舉辦 快來體驗野生菌與盛夏的雙向奔赴

(資料圖)

8月3日，楚雄彝族自治州南華縣五街鎮(zhèn)將舉辦一年一度的“松茸采摘開山節(jié)”。在這里，你可以體驗尋找松茸的快樂，體驗特色彝族風(fēng)情，品嘗彝家美食，感受心情和味蕾的雙重滿足。約上三五好友吃菌打跳，實在快樂加倍。

那么，“松茸之鄉(xiāng)”五街有些什么特別的美食呢？帶您一飽“口”福。

松茸對生長環(huán)境要求極為苛刻，它們只生長在沒有任何污染的原始森林中。五街鎮(zhèn)平均海拔2400米，純凈的陽光和雨露賦予了松茸鮮嫩肥厚、質(zhì)地細密的菌肉，柔滑而有嚼勁，味道十分鮮美。松茸可以切片生吃，也可以燉雞、炭烤、蒸火腿、燜飯、煮粥……只要你能想到，松茸與任何菜品搭配都能保持“C”位，這就是高營養(yǎng)美味鮮嫩的松茸魅力。

炭烤松茸

在五街，重大節(jié)日、活動吃羊湯鍋已經(jīng)成為人們的習(xí)慣。純天然放養(yǎng)的黑山羊肉質(zhì)細嫩，加上彝族人熟練的烹飪方法，配以花椒、辣椒、薄荷等調(diào)料，煮出來的羊湯鍋味濃、肉香、營養(yǎng)豐富，讓人垂涎欲滴。

在村莊和山野中自由奔跑的小土雞，配上秘制湯料，加入野生于高山峻嶺中的鮮脆苦筍翻炒，就是一份絕妙的苦筍雞大餐?？喙S質(zhì)地脆爽，回甜清涼，肉質(zhì)緊致的土雞更是鮮美有嚼勁。

肉質(zhì)細嫩的豬肉火腿撒上鹽巴，經(jīng)過時間的沉淀，肉色嫣紅、香氣濃郁。切開來，皮質(zhì)軟糯有嚼勁，瘦肉香咸，肥肉香而不膩，十分美味。

五街的洋芋個大味美，洋芋中間是紅色或紫色，具有高山獨有的顏色和味道。將洋芋埋在特氣騰騰的火灰里，待到香味飄出來，皮被烤脆，就可以揭掉外皮，品嘗熱乎軟糯的洋芋，口感醇香。配上云南人最愛的折耳根、辣椒醬，讓人回味無窮。

人間煙火氣，最撫凡人心。開山節(jié)當(dāng)天逛累玩累了，就去尋味五街吧！這些彝家特色美食，能讓你得到味蕾上的滿足，精神上的喜悅，是熱情的彝族人民溫暖人心的味道。

云南網(wǎng)記者 楊吉娟 通訊員 李婭潔 攝影報道

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