新技術(shù)加持 “云智溯”讓食品安全更“智能”

知道嗎？你和家人的舌尖安全，現(xiàn)在正由一枚小小的二維碼守護(hù)著，它完成了從源頭到餐桌的全流程監(jiān)管。在二維碼的背后，是一個(gè)統(tǒng)一、開(kāi)放、規(guī)范的在線追溯平臺(tái)——“云南省重點(diǎn)食品（產(chǎn)品）安全信息區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“云智溯”）。

2020年12月1日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)y手云南移動(dòng)在全國(guó)率先完成“云智溯”的建設(shè)和上線應(yīng)用。

(資料圖片僅供參考)

“云智溯”利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、AI人工智能、5G、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)手段，打造“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可究、公眾可查、社會(huì)共治”追溯體系，構(gòu)建食品安全社會(huì)共建、共治、共管的創(chuàng)新型監(jiān)管格局，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

AI分析應(yīng)用實(shí)現(xiàn)智能監(jiān)管

依托物聯(lián)網(wǎng)感知設(shè)備和視頻采集設(shè)備，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以在“云智溯”上完成主體備案、商品備案、首站進(jìn)貨、進(jìn)銷(xiāo)管理、庫(kù)存管理、倉(cāng)儲(chǔ)備案等信息的錄入采集。隨著數(shù)據(jù)的大量積累，“云智溯”建立起數(shù)據(jù)分析模型，通過(guò)AI智能分析應(yīng)用，就能自動(dòng)識(shí)別異常情況，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，構(gòu)建起了企業(yè)與商品的全生命周期監(jiān)管。

同時(shí)，“云智溯”還可以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)人員操作行為進(jìn)行智能分析，杜絕違規(guī)操作，實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的智能監(jiān)管，保證食品安全生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，“云智溯”實(shí)現(xiàn)了商品信息數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)及授權(quán)訪問(wèn)，使得商品的身份數(shù)據(jù)及流通數(shù)據(jù)可有效共享且具備不可篡改、可溯源的特性，保證了溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)真實(shí)性，使每個(gè)環(huán)節(jié)“來(lái)源可追，去向可查”，對(duì)食品安全事故、問(wèn)題食品召回、消費(fèi)者投訴等均能及時(shí)、有效處置，實(shí)現(xiàn)政府智慧監(jiān)管。

打通數(shù)據(jù)壁壘聯(lián)動(dòng)協(xié)同監(jiān)管

以“云智溯”為載體，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、交管及空港等部門(mén)建立單位聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成數(shù)據(jù)融合、信息共享、協(xié)同監(jiān)管，共同建設(shè)云南省重點(diǎn)食品（產(chǎn)品）安全監(jiān)管體系，打造食品安全監(jiān)管全閉環(huán)。

目前，“云智溯”已與國(guó)家食品監(jiān)管體系中的“國(guó)家信用公示系統(tǒng)”“電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照系統(tǒng)”“抽檢系統(tǒng)”“日常監(jiān)管系統(tǒng)”“一體化平臺(tái)”“食安云南”等食品安全監(jiān)管系統(tǒng)全面融合，構(gòu)建食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，科學(xué)有效支撐食品安全監(jiān)管工作。

此外，“云智溯”實(shí)現(xiàn)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局實(shí)時(shí)對(duì)接，自動(dòng)生成全國(guó)統(tǒng)一的追溯二維碼，實(shí)現(xiàn)在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)掃碼監(jiān)管，并將食品生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、檢驗(yàn)檢測(cè)、銷(xiāo)售流通等信息上傳平臺(tái)，為公眾提供方便快捷掃碼溯源信息查詢，真正實(shí)現(xiàn)“碼上追溯、碼上放心”。

截至2023年3月30日，5878戶食品經(jīng)營(yíng)主體在“云智溯”平臺(tái)進(jìn)行注冊(cè)，35066個(gè)品種的商品進(jìn)行經(jīng)銷(xiāo)備案，130000批次食品實(shí)現(xiàn)賦碼銷(xiāo)售，累計(jì)6808萬(wàn)箱（件），累計(jì)重量16.7萬(wàn)噸。云南機(jī)場(chǎng)集團(tuán)物流、東方航空物流、交通運(yùn)輸?shù)炔块T(mén)累計(jì)協(xié)同信息15000多條。目前，“云智溯”已將乳制品、水果、大米、食鹽、調(diào)味品、茶葉、咖啡、保健品8種類(lèi)型的產(chǎn)品納入到追溯體系中。自今年2月，“云智溯”安全信息追溯消費(fèi)者體驗(yàn)活動(dòng)陸續(xù)進(jìn)入昆明市各大商超，如沃爾瑪、家樂(lè)福、雪蘭直營(yíng)店、歐亞直營(yíng)店、永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家等超市。

云南網(wǎng)記者賀靜

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