楚雄州“小機(jī)械”推動核桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展_環(huán)球新視野

核桃種植面積居云南省第三位的楚雄彝族自治州，在過去很長一段時間里，核桃產(chǎn)業(yè)一直局限于家庭作坊經(jīng)營、交易加工分散、品質(zhì)等級偏低、營銷渠道不暢的桎梏之中，特別是核桃初加工水平與市場需求嚴(yán)重脫節(jié)，基本以家庭作坊手工加工為主，生產(chǎn)效率低，品相質(zhì)量差，始終無法擺脫無公害綠色食品認(rèn)證緩慢、市場競爭力不強、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；桓摺⑷a(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值偏低的狀況，核桃主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社種植管理積極性不高，核桃加工企業(yè)、合作社、銷售平臺經(jīng)營活力不強，一度制約了核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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面對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境，楚雄州委、州政府高度重視，主要領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜，深入調(diào)研、“問診把脈”，緊緊抓住核桃初加工水平提升這個源頭性、關(guān)鍵性癥結(jié)，大力推廣核桃初加工機(jī)械一體化建設(shè)項目，新建集核桃脫皮、清洗、烘烤、分選、包裝為一體的初加工生產(chǎn)線35條。目前，核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線這一不起眼的“小機(jī)械”已成為楚雄州核桃加工降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量的主要抓手，正源源不斷為全州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的生機(jī)與活力。

“小機(jī)械”降低生產(chǎn)成本，讓核桃加工企業(yè)吃下“定心丸”

過去，楚雄州核桃的脫皮、清洗、烘烤、分級、包裝工作完全依靠傳統(tǒng)手工加工，需要大量的人力、物力，人工成本、生產(chǎn)成本居高不下，核桃加工企業(yè)利潤空間小。隨著核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線的推廣使用，需要依靠大量人力完成的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)現(xiàn)在只需少量技術(shù)工人操作即可在一體化生產(chǎn)線上全部實現(xiàn)。

以楚雄市綠之源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為例，2022年年初該公司一次性投資50萬元建成一條核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線，于7月份投入使用，2022年用工量在2021年基礎(chǔ)上減少3298個，節(jié)約人工成本近33萬元，大大節(jié)省人工費用，減少人工損耗、管理損耗，實現(xiàn)核桃初加工人工成本、生產(chǎn)成本大幅下降，預(yù)計2年內(nèi)即可收回投資成本。核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線的推廣使用為核桃加工企業(yè)爭取了更大的利潤空間，讓企業(yè)吃下“定心丸”，全州537戶核桃加工企業(yè)、合作社加速發(fā)展的信心不斷增強，生產(chǎn)經(jīng)營的積極性不斷提高。

“小機(jī)械”提高生產(chǎn)效率，為核桃產(chǎn)品加工安裝“助推器”

生產(chǎn)設(shè)備的更新、改善能使企業(yè)在單位時間內(nèi)實現(xiàn)產(chǎn)量最大化，是提高生產(chǎn)效率的重要手段。過去，通過人工進(jìn)行核桃脫皮、清洗、烘烤、分級、包裝，不僅費時、費工、費力，而且只要其中一個環(huán)節(jié)出問題就會影響后續(xù)工作開展。隨著核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線的推廣使用，機(jī)械代替人工，所有加工環(huán)節(jié)均實行機(jī)械化控制，產(chǎn)品實現(xiàn)了一體化加工，加工數(shù)量和加工時間固定化，避免了加工環(huán)節(jié)中的人為影響因素，極大提高了楚雄州核桃初加工生產(chǎn)效率。據(jù)統(tǒng)計，2022年通過一體化生產(chǎn)線加工的核桃干果已達(dá)20000噸，接近全州核桃產(chǎn)量的20%。

核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線的推廣使用，極大提升核桃加工企業(yè)和合作社的生產(chǎn)能力，有效解決了生產(chǎn)規(guī)模偏小、加工能力不足、品牌效應(yīng)不強、市場供應(yīng)不暢的問題，已成為楚雄核桃產(chǎn)品加工的“助推器”。2022年，全州18戶規(guī)上企業(yè)共加工核桃仁2.06萬噸，核桃乳39.24萬噸，核桃油0.26萬噸，核桃炒果1.6萬噸；目前已開工建設(shè)的植物蛋白（核桃）產(chǎn)業(yè)園重點項目“植物蛋白超級工廠”，投產(chǎn)后預(yù)計消耗核桃干果8萬噸，產(chǎn)出核桃仁4萬噸，低溫冷榨核桃油1.5萬噸，脫脂核桃蛋白粉1.5萬噸，蛋白肽0.1萬噸，抗凍肽0.01萬噸。

“小機(jī)械”提升產(chǎn)品質(zhì)量，為產(chǎn)品市場準(zhǔn)入提供“通行證”

過去，全州核桃加工由于沒有統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，再加上機(jī)械化加工設(shè)備推廣使用率低，核桃青果脫皮、清洗、烘烤、分選、包裝方式五花八門，導(dǎo)致核桃品相、質(zhì)量良莠不齊，總體質(zhì)量不佳，產(chǎn)品價格不穩(wěn)，市場競爭力不強。隨著核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線的推廣使用，加工流程不斷優(yōu)化，核桃加工生產(chǎn)線實現(xiàn)了模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化控制，產(chǎn)品加工從青果脫皮處理、鮮果清洗烘烤、干果風(fēng)選分級到成品定量包裝一氣呵成，核桃品相、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝工藝在得到極大改善和提升，讓楚雄核桃產(chǎn)品擁有了進(jìn)入市場的“通行證”，推動楚雄核桃品牌在同類商品中不斷脫穎而出。

目前，全州共注冊核桃產(chǎn)品商標(biāo)273個，其中4個產(chǎn)品通過歐盟有機(jī)認(rèn)證，8個產(chǎn)品獲得國家有機(jī)食品認(rèn)證，4個產(chǎn)品獲得國家保健食品批準(zhǔn)文號，12個核桃產(chǎn)品獲得“云南省名牌產(chǎn)品”“云南農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”稱號，“源之態(tài)”冷榨核桃油、“云小珀”琥珀核桃仁、“聰滋”核桃乳等一大批產(chǎn)品紛紛閃亮登場，進(jìn)入各大銷售市場，楚雄核桃產(chǎn)品市場份額不斷擴(kuò)大。

“小機(jī)械”促進(jìn)利益共贏，為企農(nóng)融合發(fā)展搭建“連心橋”

面對日趨激烈的市場競爭，企業(yè)和林農(nóng)只有協(xié)調(diào)聯(lián)動、精準(zhǔn)互補、抱團(tuán)經(jīng)營，才能更好地促進(jìn)共同發(fā)展，實現(xiàn)互利共贏。過去，核桃成熟后各家各戶自行采收加工，品質(zhì)低下，銷售不暢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展乏力，市場前景堪憂，核桃加工企業(yè)、合作社和廣大核桃種植戶曾一度失去發(fā)展核桃的信心。隨著核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線的推廣使用，生產(chǎn)成本、生產(chǎn)效率等關(guān)鍵性問題和產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品包裝等制約性難題得到有效解決，從核桃剝皮、清洗、烘烤、分級到包裝，一體化生產(chǎn)線生產(chǎn)效率是過去人工生產(chǎn)的73倍，每公斤核桃的價格在原來基礎(chǔ)上增加2.5元，有力促進(jìn)核桃加工企業(yè)及林農(nóng)的利益雙贏。

一方面，核桃價格的提升和核桃銷路的順暢充分調(diào)動了林農(nóng)核桃種植管理的積極性，原料供應(yīng)源頭不斷充實壯大；另一方面，生產(chǎn)成本的下降和原料供應(yīng)的穩(wěn)定又為企業(yè)創(chuàng)造更大生產(chǎn)效益、更大利潤空間注入了強勁動力，全州35%的種植戶與合作社、龍頭企業(yè)建立了“雙綁”利益鏈接機(jī)制，進(jìn)一步為企業(yè)和林農(nóng)融合發(fā)展搭建了“連心橋”，推動形成了以龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、村集體股份經(jīng)濟(jì)合作聯(lián)合社、種植營銷大戶為主，林農(nóng)共同參與的“公司+合作社+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”的互利共贏發(fā)展局面。

目前，楚雄州核桃種植面積600.24萬畝，核桃干果產(chǎn)量10.6萬噸，核桃全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值73.36億元，核桃種植戶達(dá)21.93萬戶，農(nóng)村人口人均擁有核桃地4畝。核桃產(chǎn)業(yè)已成為楚雄州覆蓋面最廣、匯集群眾最多、產(chǎn)業(yè)帶動性最強、生態(tài)效益顯著、持續(xù)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮母咴厣a(chǎn)業(yè)之一。

隨著中農(nóng)聯(lián)——楚雄國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心掛牌交易、云南省股權(quán)交易中心為楚雄市綠之源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司授牌、國家核桃油及核桃加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟第三屆年會暨戰(zhàn)略發(fā)展論壇等一系列活動的陸續(xù)推開，再次為楚雄的核桃產(chǎn)業(yè)插上了“騰飛的翅膀”。楚雄州將以此為契機(jī)，聚焦生產(chǎn)、加工、銷售、要素保障等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大力建設(shè)全國糧油安全戰(zhàn)略創(chuàng)新基地、全國植物蛋白產(chǎn)業(yè)基地、全國核桃交易集散中心，力爭到2025年建成核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線100條，實現(xiàn)全州50個核桃主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，核桃全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破200億元大關(guān)。

云南網(wǎng)通訊員　李永平　

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