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陽春三月，華寧縣盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)的玉荷花競相開放，滿樹粉紅，輕風(fēng)拂過，清香撲鼻。玉荷花不僅外觀漂亮，還香甜可口。今天就跟隨鏡頭一起到盤溪做“花吃”。
本地人對玉荷花都有一種特別的偏愛，非常喜歡吃玉荷花。為了吃這一口，許多人還在自家田邊栽種玉荷花樹。
每年花開時，小伙伴就背上小背簍、爬到樹上將一朵一朵粉嫩的玉荷花摘下，拿回家做出一道一道美味的菜肴。吃上一口，淡淡的清香縈繞舌尖，打開了春天的味蕾。
玉荷花一般生長在滇中南氣候偏熱的河谷地帶，它有詩意滿滿的名字——辛荑。每年3月花開，形似玉蘭，但比玉蘭花小。成熟的玉荷花花瓣是粉紅色的，一朵玉荷花大概有六七片花瓣。玉荷花不僅外觀漂亮，口感也是極好的，據(jù)說還有美容養(yǎng)顏、健胃滋陰的作用。
玉荷花的食用方法就是采其鮮花，將最中間的一根花蕊去掉、洗凈，放入沸水中焯3至5分鐘，清水中浸漂2至3小時，控干水分，再搭配上煮過的蠶豆泥或者土豆泥一起混炒，蠶豆泥、土豆泥綿軟的口感和玉荷花的縷縷清香讓人唇齒留香，沁人心脾，這是最傳統(tǒng)也是最地道的做法。除此之外，還可根據(jù)個人口味加入鮮肉、臘肉、干椒等混炒，鮮甜可口，別具一番滋味。
云南吃花季，怎可少了這一道美味佳肴？
云南網(wǎng)通訊員陳志蓮李艷劉元江宗上人
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