美媒報(bào)道：云南優(yōu)質(zhì)咖啡走進(jìn)美國(guó)市場(chǎng) 天天播資訊

原標(biāo)題：美媒報(bào)道：云南優(yōu)質(zhì)咖啡走進(jìn)美國(guó)市場(chǎng)

2月28日《參考消息》“中國(guó)故事世界說(shuō)”欄目

【資料圖】

刊發(fā)了

美國(guó)《洛杉磯時(shí)報(bào)》網(wǎng)站的一篇報(bào)道

在這篇題為

《帕薩迪納的這家新咖啡館

建議大家多喝中國(guó)咖啡》的文章中

講述了云南咖啡豆

走進(jìn)美國(guó)市場(chǎng)的有趣案例

全文摘編如下↓↓

在一扇繪有花朵圖案的飄窗的另一側(cè)，謝麗·高（音）正把用單品豆制作的咖啡倒入杯中。她希望她的“MandarinCoffeeStand”咖啡店——棲身于帕薩迪納一家迷人的室內(nèi)購(gòu)物商場(chǎng)的隱秘角落——能讓客人邂逅自己的咖啡新寵，并打破對(duì)中國(guó)咖啡豆的成見(jiàn)。

咖啡豆 資料圖

西方國(guó)家進(jìn)口的大部分咖啡都來(lái)自非洲和南美。高女士的新店同樣用來(lái)自危地馬拉和埃塞俄比亞的咖啡豆制作濃縮咖啡并出售這些咖啡豆，但身為咖啡店老板的高女士希望，標(biāo)明拿鐵咖啡中的亞洲味道以及產(chǎn)自云南的咖啡可以讓顧客認(rèn)識(shí)到這些咖啡的產(chǎn)區(qū)，并有助于消除對(duì)咖啡豆的偏見(jiàn)。

幾十年來(lái)，這些咖啡豆主要不是用于精品咖啡，而是用于速溶咖啡等商業(yè)咖啡，這種情況直到幾年前才有改觀。

咖啡豆 資料圖

高女士說(shuō)：“我們希望突出中國(guó)咖啡，因?yàn)楹芏嗳艘郧皬臎](méi)喝過(guò)中國(guó)咖啡，即使喝過(guò)，體驗(yàn)也十分糟糕。（有的人）對(duì)這種咖啡有質(zhì)低價(jià)廉的成見(jiàn)，但現(xiàn)在已經(jīng)不是這樣了。過(guò)去十年的變化太大了。它們?cè)絹?lái)越好，所以我希望能改變?nèi)藗兊目贪逵∠??！?/p>

最近的加工實(shí)驗(yàn)——例如在發(fā)酵過(guò)程中添加水果或甘蔗糖蜜、使用厭氧桶或使用多種方法——正為云南咖啡帶來(lái)更細(xì)膩更香醇的口感。

高女士說(shuō)：“每次引進(jìn)一種新產(chǎn)品，它的味道都比上一種更好。你可以看到，它越來(lái)越好。我們當(dāng)時(shí)想：‘我們希望參與其中?！?/p>

中國(guó)茶農(nóng)種植茶樹(shù)已有數(shù)千年，但咖啡在那里只種植了大約一個(gè)世紀(jì)。到20世紀(jì)80年代種植面積出現(xiàn)了小幅增長(zhǎng)，先是有政府的激勵(lì)，然后在世紀(jì)之交和21世紀(jì)第一個(gè)十年，有國(guó)際企業(yè)對(duì)該地區(qū)的咖啡作物進(jìn)行投資，最初主要用于商業(yè)咖啡。一些西方企業(yè)到中國(guó)重要的咖啡產(chǎn)區(qū)云南進(jìn)行投資，以期進(jìn)入這個(gè)不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)。

咖農(nóng)正在采摘成熟的咖啡果 邱桂芳 攝

但在過(guò)去的10到15年里，對(duì)高品質(zhì)、精品“第三波咖啡”的需求——尤其是來(lái)自當(dāng)?shù)胤N植者和咖啡店的需求——興起。據(jù)中國(guó)的澎湃新聞報(bào)道，僅上海就有6900多家咖啡館，其中4200多家是獨(dú)立咖啡館。

托姆·伊費(fèi)爾岡的DayglowCoffee咖啡店在錫爾弗萊克和西好萊塢經(jīng)營(yíng)，并通過(guò)一家流行的咖啡訂購(gòu)平臺(tái)進(jìn)行郵寄。伊費(fèi)爾岡說(shuō)，中國(guó)零售咖啡市場(chǎng)“正在爆炸式增長(zhǎng)”。

這名老板說(shuō)，大約5年來(lái)，他每年都會(huì)試用20到30款中國(guó)咖啡，但只在最近才產(chǎn)生興趣，這要?dú)w因于處理實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)和對(duì)精品咖啡領(lǐng)域的投資。他還注意到過(guò)去兩年來(lái)云南精品咖啡的激增，并開(kāi)始偶爾在店內(nèi)和通過(guò)訂購(gòu)服務(wù)提供這種咖啡，以期向顧客介紹這個(gè)在洛杉磯不太知名的咖啡產(chǎn)區(qū)。

他說(shuō)，看到MandarinCoffeeStand儲(chǔ)備云南咖啡令他感到振奮，同樣令人感到振奮的是看到全球業(yè)界有更多人注意到云南咖啡并主動(dòng)與中國(guó)咖農(nóng)進(jìn)行合作和提供培訓(xùn)。他說(shuō)，這一產(chǎn)品有很好的前景。

關(guān)鍵詞： 美國(guó)市場(chǎng)