【云視角】從大到強(qiáng) 云南茶葉產(chǎn)業(yè)的這個(gè)春天很暖

在數(shù)百萬年前，云南地區(qū)，一棵野生茶樹嫩綠的枝葉在微風(fēng)里舒展開來，先民們注意到它可愛的姿態(tài)和迷人的香氣，就此沉醉。

三國時(shí)期，茶葉種植在云南地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)模。各民族在長期對(duì)茶的栽種、加工、儲(chǔ)存和在藥用、食用中積累了無比豐富的經(jīng)驗(yàn)和技藝，形成了各個(gè)民族獨(dú)特和豐富多彩的茶文化。

茶馬古道上的馬幫文化已經(jīng)成為重要的文旅名片。 楊崢 攝

唐宋時(shí)期，云南的茶葉倚在馬背上，走出大山，遠(yuǎn)赴域外。

到近代，云南茶人于烽煙四起中嘔心瀝血，堅(jiān)持種茶、采茶、制茶、賣茶、研究茶……希望以茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉貿(mào)易為救亡圖存添磚加瓦，書寫了多少可歌可泣的故事。

瀾滄景邁古茶園里好保留著古老的茶樹。 楊崢 攝

近幾年來，脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的事業(yè)中，茶葉作為重要的增收渠道，帶動(dòng)貧困家庭走上致富道路。

一路行至今日，這片綠葉，托起百姓生計(jì)、歷史風(fēng)云，有太多值得挖掘和講述的故事。

目前，云南在臨滄市、德宏州、保山市、大理州、楚雄州、普洱市、西雙版納州等地依舊保有野生種、過渡型、截培種古茶樹資源，在中國和世界均具有唯一性。

漫山遍野的茶園。 楊崢 攝

2022年11月，《云南省古茶樹保護(hù)條例》審議通過，將于2023年3月1日開始實(shí)施，對(duì)云南古茶樹的保護(hù)、開發(fā)、利用等多方面的工作進(jìn)行了明確。

根據(jù)這一條例，云南域內(nèi)樹齡100年以上的野生茶樹和栽培型茶樹，自然保護(hù)區(qū)、國家公園、風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的古茶樹等都將受到保護(hù)。相關(guān)責(zé)任部門將根據(jù)古茶樹的分布情況，確定保護(hù)范圍，設(shè)置保護(hù)標(biāo)志，并開展調(diào)查監(jiān)測、生態(tài)修復(fù)、宣傳教育、技術(shù)規(guī)范、種質(zhì)資源保護(hù)等相關(guān)工作。同時(shí)，鼓勵(lì)推動(dòng)古茶樹茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育產(chǎn)業(yè)鏈等。砍伐、移栽古茶樹，在保護(hù)范圍內(nèi)使用生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)除草劑以及挖沙采石等行為被明令禁止。

《云南省古茶樹保護(hù)條例》的貫徹落實(shí)，為云南健全古茶樹管理體系奠定了基礎(chǔ)。按照規(guī)劃，到2025年，云南將建成古茶樹種質(zhì)資源圃4個(gè)，建成云南古茶樹大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，形成健全的古茶樹資源管理保護(hù)體系。

漫山遍野的茶園。楊崢 攝

此外，基于云南豐富的茶文化資源，在未來三年，云南還將加大茶文化宣傳推廣，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，創(chuàng)作一批特色鮮明的茶文化作品，舉辦茶事活動(dòng)，開發(fā)特色茶旅精品線路等。到2025年，云南將打造3個(gè)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合示范園，10個(gè)茶葉小鎮(zhèn)、茶莊園，10條茶旅游精品線路。

茶的市場有多大？全球公認(rèn)飲茶的國家有160多個(gè)，有接近30億人喜歡喝茶，粗略估計(jì)，地球上每5個(gè)人中，就有2個(gè)人愛喝茶。目前，中國茶園面積約有4900萬畝，相當(dāng)于一個(gè)海南島；茶葉年產(chǎn)量超過300萬噸，相當(dāng)于14億人每人2.1公斤。

如果你的感覺與數(shù)據(jù)不符，那么不妨想一想近期火到官方都不得不提醒“注意安全”的“圍爐煮茶”活動(dòng)、大街小巷隨處可見的“新中式茶飲”。《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達(dá)1450億元。

滄源縣怕結(jié)村黨員志愿服務(wù)隊(duì)在采摘茶葉。郝亞鑫 攝

如此廣袤的市場對(duì)云南而言是巨大的機(jī)遇。2021年全省茶葉種植面積740萬畝，總產(chǎn)量49萬噸，綜合產(chǎn)值1071億元，在全國排名第二；茶企91525家，數(shù)量位列全國第三，占全國7.5%。從數(shù)據(jù)來看，云南茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢突出，茶葉市場上企業(yè)量多。

鳳慶縣安石村民賣茶葉、加工茶葉。 徐雁 攝

然而，很多人提起云茶，除了“普洱茶”“滇紅茶”“大益茶”等，卻少有能脫口而出的品牌。這與云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些特征相關(guān)——云南特殊的地理氣候條件促使云茶形成了“一山一韻、百山百味”的特色；靠師傅手藝支撐的傳統(tǒng)制茶模式讓云茶的風(fēng)味難以復(fù)刻統(tǒng)一；品牌打造的欠缺讓云茶“品名”多“品牌”少，缺乏叫得響的頭部品牌和龍頭企業(yè)……云茶之痛由來已久。

一餅餅茶托起了千家萬戶的幸福。 楊崢 攝

針對(duì)這些問題，在品牌方面，云南在未來三年將以地理標(biāo)志培育和公共品牌為突破口，一方面做好地理標(biāo)志和公共品牌的培育、申報(bào)、使用工作，另一方面嚴(yán)厲打擊侵權(quán)假冒行為，樹立良好的品牌形象。同時(shí)，通過活動(dòng)評(píng)選、評(píng)審認(rèn)定、聯(lián)盟組建等方式，集中力量打造云茶品牌集群，提振影響力。

在市場方面，完善市場體系建設(shè)，拓展市場營銷模式，品牌形象店、展銷中心、專業(yè)展會(huì)、云茶大講堂、云茶大講堂等都將成為云茶開拓市場的重要方式。2023年起，云南將每年舉辦10場以上有規(guī)模、有影響的展示會(huì)、推介會(huì)。

樹品牌、闖市場的基礎(chǔ)是好品質(zhì)。此次提出的《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案（2023—2025年）》，以4大工程11條舉措推動(dòng)云南產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升，為云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展精準(zhǔn)助力。

“茶科技”的概念涵蓋了茶葉種植、加工、質(zhì)檢、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)。通過種業(yè)創(chuàng)新提升茶的品質(zhì)，提升工作效率；以深加工技術(shù)的創(chuàng)新提高茶資源的有效利用率，豐富品類；質(zhì)量監(jiān)管技術(shù)的突破強(qiáng)化了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理；以平臺(tái)攻關(guān)為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入長遠(yuǎn)動(dòng)力，這也是目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的何以“茶科技”賦能“茶產(chǎn)業(yè)”的重要方式。

在茶葉生產(chǎn)、加工、銷售日益復(fù)雜的當(dāng)下，云南摒棄細(xì)枝末節(jié)，把握茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展本質(zhì)，抓住茶葉文化、產(chǎn)業(yè)、科技三大核心要件，以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吸引更多地人才、技術(shù)、資源向茶產(chǎn)業(yè)流動(dòng)，賦予了云南茶葉產(chǎn)業(yè)更美好的“春天”。