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米線，是云南最常見的食材，也是云南人最喜愛的食物之一。熱氣騰騰的米線讓人暖心又暖胃，而普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣酸辣可口的舂米線也讓人爽口開胃。
舂米線類似涼拌米線，在做法上卻有所不同，主要是將辣椒、蒜、姜、豇豆、老緬芫荽、香柳和番茄等作料放在木臼里反復(fù)舂搗，充分激發(fā)出各種作料的汁水和香氣。再加入煮熟的米線、香菜和秘制汁水進(jìn)行充分混合，擠入新鮮檸檬汁，再輔以胡蘿卜絲、黃瓜絲等攪拌均勻，一份酸爽開胃的舂米線就做好了。
在鎮(zhèn)沅，舂米線是深受大眾歡迎的消暑美食，但在冬天同樣受到人們的追捧，在溫暖的陽(yáng)光下品嘗一碗酸爽開胃的舂米線，解饞又解膩。
鎮(zhèn)沅縣融媒體中心供稿
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