產(chǎn)學(xué)研協(xié)同共助滇味出滇 云南綠色復(fù)合調(diào)味品技術(shù)創(chuàng)新中心揭牌

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揭牌儀式現(xiàn)場 供圖

云南網(wǎng)訊（記者陳云芬）為打通科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”，加快科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，1月12日，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和云南正宇科技集團(tuán)有限公司在長期合作的基礎(chǔ)上，依托雙方的人才、技術(shù)、生產(chǎn)、市場、信息等優(yōu)勢，共建“云南綠色復(fù)合調(diào)味品技術(shù)創(chuàng)新中心”在昆明正式揭牌。

云南是植物王國、更是全球生物多樣性的熱點(diǎn)地區(qū)之一，具有開展綠色復(fù)合調(diào)味品研發(fā)的天然優(yōu)勢。云南省農(nóng)科院加工所致力于云南可食用植物資源及微生物菌種庫的建立及應(yīng)用，建立了云南首個云南特色食用資源植物提取物庫，現(xiàn)有香辛料、食用菌、花卉、藥食同源等植物提取物近5000份。在該提取物庫及相關(guān)項(xiàng)目的支持下，加工所與云南正宇科技集團(tuán)有限公司以產(chǎn)學(xué)研共贏為目標(biāo)，圍繞高效提取及特色風(fēng)味物質(zhì)保留等方面，攻關(guān)關(guān)鍵技術(shù)，為高質(zhì)量調(diào)味品提供了有力的科技支撐。

該創(chuàng)新中心建立后，將以打造云南特色復(fù)合調(diào)味品高層次技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化類科技創(chuàng)新基地為己任，繼續(xù)依托云南豐富的食品原料及多樣化的民族傳統(tǒng)美食，聚焦云南特色復(fù)合調(diào)味產(chǎn)業(yè)提升核心要素加工過程特色風(fēng)味物質(zhì)穩(wěn)定技術(shù)，面向產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新前沿和制高點(diǎn)，持續(xù)開展基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性、引領(lǐng)性技術(shù)研究，突破關(guān)鍵共性技術(shù)、前沿引領(lǐng)技術(shù)，研發(fā)先進(jìn)適用、特色專用、品質(zhì)如一的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的云南特色復(fù)合調(diào)味品，形成特定風(fēng)味餐飲和預(yù)制菜調(diào)味集成解決方案、應(yīng)用服務(wù)模式和技術(shù)產(chǎn)品體系，不斷推動科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化及應(yīng)用示范，有力提升滇式復(fù)合調(diào)味品在市場上的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

該創(chuàng)新中心的揭牌，將進(jìn)一步推動建立并促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合共建機(jī)制，以市場和產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，通過人才引進(jìn)、技術(shù)交流、科企合作等方式方法，面向各級企業(yè)開展技術(shù)咨詢與評估、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、成果市場化等服務(wù)，搭建產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合共建的機(jī)制與平臺，促使科企形成合力，使我省復(fù)合調(diào)味品技術(shù)攻關(guān)更具針對性和實(shí)際應(yīng)用價值，促進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為“滇味出省”和“滇菜出省”做好市場培育和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

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