產(chǎn)學研協(xié)同共助滇味出滇 云南綠色復合調味品技術創(chuàng)新中心揭牌

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揭牌儀式現(xiàn)場 供圖

云南網(wǎng)訊（記者陳云芬）為打通科技成果轉化“最后一公里”，加快科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉化，1月12日，云南省農業(yè)科學院農產(chǎn)品加工研究所和云南正宇科技集團有限公司在長期合作的基礎上，依托雙方的人才、技術、生產(chǎn)、市場、信息等優(yōu)勢，共建“云南綠色復合調味品技術創(chuàng)新中心”在昆明正式揭牌。

云南是植物王國、更是全球生物多樣性的熱點地區(qū)之一，具有開展綠色復合調味品研發(fā)的天然優(yōu)勢。云南省農科院加工所致力于云南可食用植物資源及微生物菌種庫的建立及應用，建立了云南首個云南特色食用資源植物提取物庫，現(xiàn)有香辛料、食用菌、花卉、藥食同源等植物提取物近5000份。在該提取物庫及相關項目的支持下，加工所與云南正宇科技集團有限公司以產(chǎn)學研共贏為目標，圍繞高效提取及特色風味物質保留等方面，攻關關鍵技術，為高質量調味品提供了有力的科技支撐。

該創(chuàng)新中心建立后，將以打造云南特色復合調味品高層次技術創(chuàng)新與成果轉化類科技創(chuàng)新基地為己任，繼續(xù)依托云南豐富的食品原料及多樣化的民族傳統(tǒng)美食，聚焦云南特色復合調味產(chǎn)業(yè)提升核心要素加工過程特色風味物質穩(wěn)定技術，面向產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新前沿和制高點，持續(xù)開展基礎性、關鍵性、引領性技術研究，突破關鍵共性技術、前沿引領技術，研發(fā)先進適用、特色專用、品質如一的具有自主知識產(chǎn)權的云南特色復合調味品，形成特定風味餐飲和預制菜調味集成解決方案、應用服務模式和技術產(chǎn)品體系，不斷推動科技成果轉移轉化及應用示范，有力提升滇式復合調味品在市場上的競爭力，促進產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

該創(chuàng)新中心的揭牌，將進一步推動建立并促進產(chǎn)學研聯(lián)合共建機制，以市場和產(chǎn)業(yè)需求為導向，通過人才引進、技術交流、科企合作等方式方法，面向各級企業(yè)開展技術咨詢與評估、關鍵技術攻關、成果市場化等服務，搭建產(chǎn)學研聯(lián)合共建的機制與平臺，促使科企形成合力，使我省復合調味品技術攻關更具針對性和實際應用價值，促進調味品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為“滇味出省”和“滇菜出省”做好市場培育和產(chǎn)業(yè)基礎。

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