【資料圖】
隨著春節(jié)一天天臨近，昭通市綏江縣的年味日漸濃郁。殺年豬、熏臘肉、做果果、灌香腸，村民們準備好年貨迎佳節(jié)。
“小寒大寒，殺豬過年。”小寒當天，綏江縣中城鎮(zhèn)大沙村18組的王中德邀請親朋好友來吃殺豬飯，六七個壯漢負責殺年豬，婦女則在廚房里忙碌。“要過年了，殺兩頭豬慶祝一下，也是對自己辛苦了一年的犒勞?！蓖踔械抡f話間，爐灶里火苗跳動，鍋里熱氣升騰起來，家長里短的聊天聲和歡笑聲相互交織，一股濃濃的年味蔓延開來。
進入臘月，綏江家家戶戶都會熏制臘肉。在板栗鎮(zhèn)雙河村17組，鄧家會正把腌制的一大堆臘肉掛在火坑上慢熏烘烤，濃濃的香味撲面而來?！盁o臘味，不成年，以前誰家掛的臘肉多，就表示誰家的日子好過，如今可不同了，家家戶戶都掛著一溜兒臘肉?！编嚰視f。
“排排坐，吃果果，果兒甜唆唆。”砂炒果果是綏江縣有名的風味小吃，2021年被列入昭通市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。在中城鎮(zhèn)回望村7組，年輕小伙趙晉傳承父輩手藝開了一家食品廠。春節(jié)臨近，砂炒果果進入銷售旺季，趙晉和家人開足馬力生產(chǎn)，上等的糯米經(jīng)過泡、蒸、切、晾、裹等10多道工藝，香脆可口、甜而不膩，吸引了周邊鄉(xiāng)鄰爭相購買。
“最近這一兩年，通過超市、副食店等渠道，每年砂炒果果要銷售15噸左右?！壁w晉欣喜地說，之前還參加了南博會和昆交會，并到上海市閔行區(qū)參展，目前正在籌建直播平臺，把綏江的這道傳統(tǒng)美食推向全國。
云報全媒體記者謝毅通訊員 羅洪
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