咖啡大家都喝過(guò)，也不陌生。
(資料圖片僅供參考)
那用咖啡輔以制作的傣味美食，你吃過(guò)嗎？
如此神奇的結(jié)合，
正是普洱市思茅區(qū)南島河天玉莊咖啡莊園的莊園特色之一。
一片檸檬，上面撒上一點(diǎn)白糖，然后放上兩顆烘焙好的咖啡豆，一口悶！瞬間清醒，味道挺特別的，剛?cè)肟谑菣幟实乃?，咖啡豆嚼碎之后混合著白糖的甜味，又苦又酸又清香，?jiǎn)直奇妙！
烤雞屬于傣菜的一種，個(gè)頭小，肉質(zhì)香濃不肥膩，腌制過(guò)后直接上烤架。在金黃焦脆的外皮下撒上些許咖啡粉末，雞肉香味毫無(wú)遮掩的彌散在空氣中，讓人聞著就垂涎三尺了。拉住雞腿輕輕一轉(zhuǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩略帶肉汁，別有一番風(fēng)味。家里有咖啡粉的不妨試一試這道特別的烤雞。
萬(wàn)物皆可油炸，油炸咖啡葉，可真是大開眼界。食指長(zhǎng)的新鮮啡鮮葉尖，裹上一層淀粉，油鍋里走一遭，便成了穿著金衣的美食。一口咬下去，金衣香脆，中間的葉子就露出來(lái)，依舊鮮嫩如初。
涼拌咖啡鮮果，光看名字感覺(jué)頗有“黑暗料理”的預(yù)感，但殊不知，吃進(jìn)口就是一種很神奇的感覺(jué)。將咖啡鮮果洗凈，根據(jù)自己的喜好加入鹽、小米辣、云細(xì)攪拌均勻。入口的瞬間，鮮果的酸甜和果香混著辣味和咸味一起在口腔中爆炸開來(lái)，迸發(fā)出無(wú)與倫比的清香，簡(jiǎn)直超級(jí)無(wú)敵開胃。
吃完飯后，來(lái)一杯散發(fā)著淡淡的枸杞、紅棗甜味的果皮酒吧，可不要小看這一杯用咖啡果皮制成的果酒，小小的一杯具有抗氧化、助消化、降血脂、提神等功效。
除了這些，還有染飯花糯米飯、手抓魚米線、手撕牛肉干、炸牛皮、檸檬喃咪等別具一格的傣味菜。周末快約上三五好友遠(yuǎn)離城市的喧囂，到天玉莊咖啡莊園點(diǎn)上一桌美食，邊欣賞莊園的美景、邊喝咖啡吃傣味吧！
云南網(wǎng)通訊員徐椿黠粟繹安智星郭梁彬
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