環(huán)球熱點！小粒咖啡驚艷保山比賽現(xiàn)場

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原標題：世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽 小?？Х润@艷保山比賽現(xiàn)場

11月13日至15日，2023世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽保山分賽區(qū)在保山市隆陽區(qū)潞江壩鎮(zhèn)佐園咖啡活動展廳開賽。據(jù)悉，這是保山第一次成為世界咖啡沖煮大賽選拔賽的賽場。

保山是中國種植咖啡的發(fā)源地，保山小粒咖啡是中國國家地理標志產(chǎn)品，也是中國乃至全球品質較好的咖啡之一。目前，保山市已基本構建起了咖啡全鏈條生產(chǎn)加工體系，打造了一批優(yōu)秀企業(yè)和本土品牌。本次大賽選在保山進行，讓不少參賽選手對保山咖啡豆的品種和口感有了更多的了解，很多參賽選手就地取材，選擇保山咖啡豆為自選豆進行沖煮。

比賽現(xiàn)場，緊張的氛圍中選手忙而不亂。初賽時，21位選手完成指定咖啡豆沖煮和自選咖啡豆沖煮：在規(guī)定時間內，完成磨豆、倒入咖啡粉、燜蒸、注水等步驟，再配合10分鐘的展演：介紹咖啡的信息、沖煮和萃取思路、風味等。評委根據(jù)WBC（世界咖啡師大賽）評分標準進行評分，選出6名參加復賽的選手，最后決出冠亞季軍。

比賽期間，當?shù)睾芏嗫Х葠酆谜吣矫鴣?，在觀摩選手們制作的同時，對咖啡產(chǎn)業(yè)文化有了新的理解。大賽不僅為咖啡師們搭建起切磋交流的平臺，更為大眾提供了學習咖啡沖煮方法、了解咖啡文化的機會。（記者崔敏實習生金健楠楊翔趙萍仙）

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