八百里秦川·正宗陜菜榮獲「陜西名店」 貴客來(lái)長(zhǎng)安 必到八百里秦川

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2020年，八百里秦川亮相于大唐不夜城，作為陜菜品牌的新生力量，八百里秦川在傳承古法中創(chuàng)新，希望能為陜菜注入新鮮血液。三年來(lái)，獲得無(wú)數(shù)食客的認(rèn)可，天南海北的游客慕名而來(lái)，排隊(duì)數(shù)小時(shí)仍翹首以盼，網(wǎng)紅自發(fā)探店，搶占流量。八百里秦川喊出「貴客來(lái)長(zhǎng)安，必到八百里秦川」的口號(hào)，希望通過(guò)自身的不懈努力，為推動(dòng)城市發(fā)展，弘揚(yáng)陜西文化貢獻(xiàn)出星火之力。

終于在 2023 年，榮獲由陜西省餐飲業(yè)商會(huì)頒發(fā)的「陜西名店」，在9月8日由陜西省餐飲業(yè)商會(huì)代表：商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)—左汀、商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)—徐長(zhǎng)安，商會(huì)名廚委員會(huì)副主任—竇銳向西安八百里秦川餐飲有限公司總經(jīng)理—?jiǎng)⒉╊C發(fā)「陜西名店」獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌。

在創(chuàng)立期，八百里秦川便堅(jiān)持秉承“甄選八百里秦川食材，弘揚(yáng)十三朝古都美食”的信念，精雕細(xì)琢每一道出品，力求在傳統(tǒng)與創(chuàng)新中，尋找平衡。八百里秦川認(rèn)為打破傳統(tǒng)并非否認(rèn)傳統(tǒng)，創(chuàng)新演繹并非無(wú)中生有，力求做到每一道菜品都能有歷史，有典故，有新意。

「甄選八百里秦川食材，弘揚(yáng)十三朝古都美食」

在菜品上，八百里秦川匯集陜西各地經(jīng)典美食，親赴原產(chǎn)地搜羅食材，嚴(yán)格把關(guān)每一份材料。做法上傳承古法，擁有數(shù)十年陜菜制作經(jīng)驗(yàn)的出品負(fù)責(zé)人及主廚，陜菜的經(jīng)典技法爛熟于心，同時(shí)博采眾長(zhǎng)，加入現(xiàn)代化的視角，創(chuàng)造性的全新演繹，讓菜品打通古今隧道，有曾經(jīng)，有如今。在這份匠心之下，八百里秦川于2022年榮獲西安最具影響力餐飲品牌，2021年榮獲大眾點(diǎn)評(píng)西安biangbiang面榜第一名。

「以現(xiàn)代材質(zhì)展現(xiàn)陜西秦唐的磅礴」

店內(nèi)整體設(shè)計(jì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)作為主創(chuàng)，以全新的視角解析陜西文化，結(jié)合西安粗獷豪邁的風(fēng)格，在碰撞中尋求新的平衡。八百里秦川，汲取現(xiàn)代獨(dú)特的審美意趣，融合秦唐傳統(tǒng)文化精髓，以現(xiàn)代材質(zhì)展現(xiàn)陜西秦唐的磅礴。這樣氣質(zhì)奢華，底蘊(yùn)深厚的用餐環(huán)境，在2021年榮獲美國(guó)MUSE設(shè)計(jì)獎(jiǎng)-鉑金大獎(jiǎng)，倫敦設(shè)計(jì)獎(jiǎng)-國(guó)際接待類空間銀獎(jiǎng)，在2022年榮獲攜程美食林-金牌餐廳，中國(guó)體驗(yàn)式商業(yè)地產(chǎn)“領(lǐng)航獎(jiǎng)”-年度創(chuàng)新體驗(yàn)餐飲品牌獎(jiǎng)。

「豈曰無(wú)衣，與子同袍」

八百里秦川著力打造自有品牌IP，由著名陶藝家蔡沙老師打造《秦風(fēng)》雕塑，靈感來(lái)源于中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》之“國(guó)風(fēng)·秦風(fēng)”，詩(shī)歌中的“豈曰無(wú)衣，與子同袍；王于興師，修我戈矛，與子同仇?！保瑯銓?shí)無(wú)華的字句，展現(xiàn)出秦人斗志昂揚(yáng)的氣質(zhì)與堅(jiān)韌不拔的精神，這也是八百里秦川希望傳承與發(fā)揚(yáng)的風(fēng)格，對(duì)文化以及對(duì)餐飲內(nèi)在力量的感悟。

陜菜體現(xiàn)著陜西人的風(fēng)格：粗獷與豪邁，質(zhì)樸而內(nèi)斂。然而，八百里秦川依舊堅(jiān)信陜菜具有更多的可能性，流傳數(shù)千年，作為中國(guó)古老菜系之一，它極具包容與可塑性，而八百里秦川希望讓陜菜變得更為精致，與西安走向國(guó)際化大都市的步調(diào)一致，讓各地游客來(lái)到陜西，能夠領(lǐng)略陜菜的美味，建立專屬自己的美食自信。

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