買杯飲料想“去冰” 部分店鋪說“不行”

原標(biāo)題：記者走訪西安飲品市場（引題）

買杯飲料想“去冰” 部分店鋪說“不行”（主題）

【資料圖】

三秦都市報記者 葛蘭

8月23日，中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)起“破冰行動”,聯(lián)手中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會倡議：飲品加冰需以尊重消費(fèi)者合法權(quán)益為前提。中消協(xié)介紹，近日有消費(fèi)者選購飲品時，發(fā)現(xiàn)飲品中冰塊含量占到飲品總量的2/3，部分飲品在手機(jī)點(diǎn)單頁面的溫度選項(xiàng)只有“冰”，有些飲料店甚至拒絕消費(fèi)者提出的“去冰”需求。

西安街頭的飲品店執(zhí)行的情況如何？記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

點(diǎn)單APP未標(biāo)明冷熱選項(xiàng)

8月24日，記者在西安市面上的咖啡、奶茶、果味飲品等點(diǎn)單APP中發(fā)現(xiàn)，某星和某茶有去冰或少冰選項(xiàng)可以供顧客自主選擇，而某幸和某迪咖啡，必須通過備注才能做到去冰或少冰。某雪飲品店及各種小型的果味飲品店，無法做到去冰，或者少冰售賣。只能按照標(biāo)準(zhǔn)售賣，其中有特殊款產(chǎn)品，可以選擇冷熱或冰的多少。

中午，記者在一家咖啡店點(diǎn)了兩杯咖啡，在現(xiàn)場核銷時，一位點(diǎn)單銷售人員即詢問“少冰還是正常冰？”記者答一杯少冰，一杯正常冰。5分鐘后，記者拿到了制作完成的咖啡，看到兩杯咖啡中的冰量竟差距不大，隨后詢問店內(nèi)銷售“少冰”和“正常冰”的區(qū)別。

“正常冰”和“少冰”都是用冰鏟挖兩勺，主要是看杯體上的橫線，只要冰的位置在3/4那條黑色線上就是“正常冰”量，如果低于這個位置或者超過2/3就是“少冰”。銷售人員說，其實(shí)如果有特殊要求，也可以選擇去冰或者熱飲，那種都是兌水，因?yàn)榭Х鹊臐舛仁且粯拥摹?/p>

后來，記者又在另一家咖啡店點(diǎn)了一杯咖啡，發(fā)現(xiàn)整杯里確實(shí)存在很多冰塊，服務(wù)員說因?yàn)闆]有特別備注，為了保證口感就按正常量進(jìn)行加冰制作，如果覺得多，可以現(xiàn)場幫你將冰塊挑出來。通過對兩個品牌加冰少冰的四杯咖啡對比，記者發(fā)現(xiàn)，多冰的咖啡從外觀上看，顏色會稍微淡一點(diǎn)。隨著飲用時間的增加，咖啡口感也因冰塊較多融化更快而變淡。

店員拒絕果味飲料“去冰” 稱會影響口感

下午，記者在長安路一家飲品店下單了一杯檸檬茶，當(dāng)詢問為何不能去冰售賣時，店員表示：“因?yàn)楣讹嬃蟽?nèi)含有酸味，必須用冰塊萃取，如果用常溫水或熱水沖飲，將會激發(fā)出略苦的味道?！彼f，特別影響口感的飲品，寧愿不賣，如果是第一次到店消費(fèi)的人，購買了去冰的果味飲品，感受不好，就會流失客戶。

據(jù)店員解釋，不同的水果酸澀程度不一樣，尤其是檸檬的外皮和種子如果浸泡水溫過高，反而會失去清新香味，可能喝起來相對苦澀。所以，為了保證產(chǎn)品能夠暢銷，在售賣的時候會盡可能去除這些潛在的影響，保證大家喝到的檸檬水都是最佳的口感。

另外一家主打賣檸檬茶的店里，共23款不同口味的飲品，包含了檸檬、橙子、荔枝、椰子等，只有7款可做成去冰或熱飲，其他都只能做成正常冰或少冰。記者在多家門店也詢問了不少消費(fèi)者，有人就觀察到，比較大型的連鎖咖啡或飲品店，都在店內(nèi)的人工點(diǎn)單區(qū)域菜單上有備注，哪些飲品可做冰飲，哪些只能做熱飲。當(dāng)有特殊要求的時候，要看店內(nèi)員工的拿捏度了。

但是很多商家在針對無法去冰的咖啡奶茶制品時，并沒有在APP點(diǎn)單頁面上的醒目位置進(jìn)行備注，以便供顧客自由選擇。而是以“影響口感”“固定配方”等作為理由，這不免讓人覺得是用冰塊在“撐場面”，也有消費(fèi)者認(rèn)為，這種沒有選項(xiàng)的，而且通過備注形式的注明，是有意限制消費(fèi)者自由選擇的空間。

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