歷經(jīng)40多年，安康這家燒餅鋪承載了四代人的記憶！

(資料圖)

作為安康城區(qū)最有煙火氣的街道之一，五星街總是人來人往，在街頭一側(cè)，楊明新的燒餅鋪子已經(jīng)開了許多年。

年近七旬的楊明新是這條街的老住戶，幾十年下來，鄰里之間都很熟絡(luò)，提到楊大叔，大家都知道他家是做燒餅的?！耙郧敖袟钍蠠?，后來我們轉(zhuǎn)給兒子后，就改成了糧辰麥香燒餅?！睏蠲餍陆榻B道。

提起做燒餅的手藝，楊明新已經(jīng)記不清了，在他的印象里，爺爺是做油糍的，父親是包粽子、做花卷蒸饃，一家人都是廚師出身，而楊明新從小就在父親工作的食堂長大。楊明新回憶道：“那個時候每天要去我父親工作的食堂，經(jīng)常看他做飯，炒菜、蒸饃、燒餅等等都是那個時候?qū)W的。”

然而在楊明新的心里，最希望的不是走父輩的道路，而是想踏踏實實念書，然而剛念完小學(xué)的他為了謀生，不得不下鄉(xiāng)、上“三線”，靠出苦力維持家里，最后在醬貨廠工作。眼看著有了工作和收入，然而1983年的那場大水，成了所有安康人最沉痛的記憶，也讓楊明新失去了一切?！胺孔?、家具啥都沒了?！睏蠲餍驴畤@道：“一切都要從頭開始，那個時候我就下定決心，一邊上班，一邊經(jīng)營生意，靠我們祖輩的手藝養(yǎng)活自己、發(fā)家致富。”

也正是1983年開始，楊明新正式開店做燒餅，而醬貨廠的工作，他也沒落下。每天早早的到車間換上工作服，迅速完成工作指標(biāo)后他就跑回家做燒餅，而這一做，就做了40年。

“吃的苦中苦，活得人上人，大錢掙不了，小錢看不上，到最后啥都弄不成?！睏蠲餍聦τ浾哒f道：“多少人都看不上這個生意，餐飲廚師行業(yè)就是起早睡晚的，但是不吃哭，哪能有收入呢？”據(jù)楊明新介紹，自己家的燒餅主要是批發(fā)給商戶，最多的時候每天可以做8到10袋面粉，平均一袋面粉可以做300個燒餅，也就是日售最多可以達(dá)到3000個。楊明新說道：“做了這么多年，一直都是1塊錢，就想著給兒子留個吃飯的攤子?！?/p>

楊明新表示，自己的兒子原本在西安給別人做餐飲管理，但楊明新放心不下，便將兒子叫了回來，接手家里的燒餅生意。楊明新說道：“我們上了年紀(jì)，干不動了，而且這是祖祖輩輩傳下來的手藝，也是安康人的一個味道記憶，就想傳承下去，交給兒子，他也能踏踏實實的有一份穩(wěn)定收入。”

和面、揉面、撒芝麻、抹茴香……這些動作都刻在了楊明新的記憶里，打好燒餅，放進(jìn)烤爐，經(jīng)過烘烤后散發(fā)的清香久久令人回味。新鮮出爐的燒餅外脆里嫩，不僅承載著楊明新一家四代人的傳承故事，也是許多安康人共同的記憶。

華商報記者 程斌 編輯 吳寧

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