世界資訊：把鄉(xiāng)情釀在醋里

陶新興每日例檢原材料儲存罐

渭南日報 記者 王小敏 馬周寧 實習生 司馨玉

“我總是會上塬下溝轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看看柿子樹還剩多少，當看到柿子樹又被砍掉時，我心里很難受，甚至會流淚?！?4歲的陶新興說。

(資料圖片僅供參考)

陶新興是臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)灌芝村人。41歲那年，他從裝修業(yè)跨界到了醋業(yè)，因為長壽塬上的柿子已經(jīng)融入了他的血脈。

柿子情結(jié)濃郁

長壽塬，土層深厚，地下水質(zhì)優(yōu)，晝夜溫差大，結(jié)出的柿子皮薄、汁多、味甜。在陶新興的記憶中，他小的時候長壽塬上漫山遍野的柿子樹，幾乎家家戶戶都在釀柿子醋。

“聽爺爺講，三年自然災害時期，我們村上一戶人家大女兒出生不久，娃她媽沒有奶水，孩子餓了，家里人就將軟柿子擠出汁水，喂進孩子的嘴里當飯吃，總算把孩子的命救了回來?！碧招屡d說這個故事讓他對柿子有了敬畏之心。

“小時候我跟著家里人賣過柿子，也喜歡吃柿子，更喜歡柿子醋。平時除了吃羊肉泡饃不放醋，其他飯必須調(diào)上柿子醋。”陶新興是一個無醋不歡的人。

16歲，他離開灌芝村學裝修，后來開辦了裝修建材店。期間，每當他回到村上，看到因為柿子越來越不值錢，村民們陸續(xù)把柿子樹伐了，感到很是可惜。25歲那年，有一次他回村，正巧遇上了村民們在賣柿子，客商格外挑剔，在他看來一些品質(zhì)不錯的柿子被挑揀出來。當時，他心里很不是滋味，甚至握著拳頭和客商理論了起來。

當天，陶新興心里便萌生了一個想法——開辦柿子醋廠。他說，一是自己對柿子有感情，二是谷賤傷農(nóng)，他想為家鄉(xiāng)作點貢獻。

41歲他實現(xiàn)了夢想

“趁著利好的政策，要馬上行動起來，不能拖了?！碧招屡d說，他的想法是在30歲時把柿子醋廠辦起來，后來因為種種原因沒能成行。2019年年底，他回灌芝村過年，看到鎮(zhèn)上的招商引資工作正在如火如荼地進行，觸動很大。這些年，他搞裝修賺了些錢，有了資本。

2019年12月8日，他召開家庭會議，宣布了他要辦柿子醋廠，還說他要破釜沉舟把醋廠辦好。家人對他辦醋廠沒有意見，但都覺得沒有必要破釜沉舟。

好在家人沒有反對。接著，他找到灌芝村村黨支部書記劉衛(wèi)商討辦醋廠一事。最終以村委會場地入股，陶新興以投資建設加工基地的形式成立了混合所有制陜西長埝塬生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，主營柿子醋加工。

建廠房、找設備、引進生產(chǎn)線和相關技術，2020年6月15日，陶新興終于把長埝塬柿子醋業(yè)加工基建好了。

那一天，41歲的陶新興高興得哭了。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高村民收入2020年，霜降過后的7~15天，柿子完全成熟了。長埝塬柿子醋業(yè)加工基地開始了第一次收購柿子。陶新興說，這個時候的柿子汁多味甜，色澤好，他只收這個時期的柿子。據(jù)他統(tǒng)計，2020年—2022年，他共收柿子350余噸，共付金額30余萬元。

現(xiàn)在長壽塬上的柿子樹多是三三兩兩分布著，平時主家也不管理，結(jié)出的柿子都是純天然無污染的果子?！安粌H果子是純綠色的，我們在釀造的過程中采取自然發(fā)酵，零防腐無添加?！碧招屡d對產(chǎn)品信心滿滿。

記者在長埝塬柿子醋業(yè)加工基地的實驗室里看到，密封的柿子醋容器里裝著玫瑰花、黑枸杞、金銀花、陳皮、桂花、桑葚等。陶新興說，前兩年他是按照市場價4毛一斤的價格收購的柿子，他覺得這個價格太低，果農(nóng)們賺不到錢?，F(xiàn)在想通過研發(fā)柿子醋飲等新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高銷售額，最終帶動果農(nóng)增加收入。

告別時，陶新興說，現(xiàn)在干這個感覺很充實也很幸福，他是把鄉(xiāng)情釀在了醋里。

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