天天新資訊：周至美食：槐花麥飯

(資料圖片僅供參考)

五月槐花香

終南山下，春風十里?；钌愕拇禾鞚u漸離去，但金周至的洋槐花跟隨著初夏的腳步，一步步走來。瞧那一串一串白色的槐花掛滿了枝頭，十里花香，槐花特有的那種沁人心脾的香味擋不住地往你心里鉆。不由得想捋下一些槐花來解解饞。

槐花的季節(jié)是不是讓你也想到了童年的記憶？每到四、五月約一群伙伴們爬樹摘槐花，摘滿了一籃子的槐花就拿回家讓母親制作美味的佳肴，最讓我垂涎三尺的就是槐花麥飯。摘來的洋槐花清洗干凈，簡單用面粉一拌，放或不放調(diào)料都成，一蒸，一碗香氣撲鼻的槐花飯就出鍋了。至今都能想來槐花麥飯那種特有的香甜，記憶中的味道最好。如今想吃了就去街邊大爺大媽的小攤位上買點，白玉的花苞、清甜的香氣，看著都讓人眼饞嘴饞，槐花的吃法多樣，生吃、拌飯、糖漬、煎炒、做餅、包餃子等，最難忘的還是槐花麥飯。

槐花麥飯

1、準備好材料。要做出上好的槐花麥飯，選料是最為講究的。選摘那些似開非開、含苞欲放的槐花，色鮮花嫩，是為上等之品。

2、槐花清洗干凈，放入少許食鹽，在陽光下晾去水分。

3、待不粘手時，拌入適當?shù)拿娣?，約為槐花量的三分之一，攪拌均勻，使每?；被ǘ寄苷瓷厦娣邸Ｉ襄伌蠡鹫?0分鐘。

4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，把槐花蒸好趁熱散開，均勻澆在槐花里拌勻，即可開吃。

此刻是否也想來一碗綠色美味的槐花麥飯！

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