【時(shí)快訊】你家的泡菜壇子來(lái)自高家?guī)X嗎？南鄭土陶老手藝人的堅(jiān)守和傳承

倘若你是老漢中人，家里一定使用過(guò)高家?guī)X的陶器，如缸、盆、罐、泡菜壇子和碗，記憶最深的是該是泡菜壇。

【資料圖】

泡菜與黃酒是漢中人不可或缺的餐桌美味。而無(wú)論是工廠加工，還是私人腌制，一種采用本地黃土燒制，透氣性能極佳的陶器，高家?guī)X罐罐窯制作出的泡菜壇總會(huì)成為當(dāng)?shù)厝说氖走x。

“我一定要把它傳承下去，我的父親對(duì)我這么說(shuō)，我也對(duì)我的兒子這樣說(shuō)。”漢中市南鄭高家?guī)X，已經(jīng)傳承5代土陶制作工藝的陳顯文，文化程度并不高，據(jù)他自己說(shuō)，小學(xué)三年級(jí)就輟學(xué)隨父親學(xué)習(xí)這門手藝。

老舊的廠房里，陽(yáng)光從大門里傾瀉進(jìn)來(lái)，陳顯文把一捧和好的黃泥堆在一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的圓盤(pán)上，用一根木棍飛速地?cái)噭?dòng)木盤(pán)，待轉(zhuǎn)盤(pán)到達(dá)一定的轉(zhuǎn)速后，丟下木棍，雙手捧住黃泥，兩個(gè)大拇指扣住泥芯，旋轉(zhuǎn)中的黃泥先形成一個(gè)碗狀，然后雙手逐漸收攏，由下自上滑動(dòng)，待轉(zhuǎn)盤(pán)停止轉(zhuǎn)動(dòng)，一件腰鼓狀的陶罐便躍然盤(pán)中，古樸而莊重。

一幅陳顯文正在做陶胚的照片被攝影師拍下，立在凳子上。早已被歲月熏黑的墻壁上，顯示非物質(zhì)文化基地的銅牌也掛在不顯眼的地方。

“許多人找到這里，過(guò)來(lái)拍，這是群藝館一個(gè)老師拍的，洗出來(lái)送給我?！毕慈ヰね梁螅亮瞬翝M是傷口和繭疤的雙手，撫摸著面前的酒罐。三十余年里，他將制作罐罐窯的所有工藝習(xí)于一身，一雙巧手幾乎承載了這門手藝的全部。手藝的傳承就如一件陶器的完成，總是漫長(zhǎng)而復(fù)雜。所幸，耐心與技巧從不辜負(fù)人心，在時(shí)間的窯室里，它們總是最好的燃料。

早在60年代就廢棄的作坊，一座筆直佇立的巨大煙囪印證往日榮光，殘存下的3孔磚窯，兩孔爐火燒的正旺，火星子不時(shí)從窯爐里飛濺出來(lái)，磚窯有些破舊，這也是陳顯文最后的守望和高家?guī)X土陶燒制技術(shù)的核心。

沒(méi)有任何現(xiàn)代化設(shè)備，陳師傅聲稱，就是憑多年的經(jīng)驗(yàn)，每天不定時(shí)來(lái)觀察，溫度每天在升高，要燒到1000多攝氏度?，F(xiàn)在的每次出窯完整率在百分之九十以上。

聽(tīng)說(shuō)，陳顯文祖先來(lái)自四川省達(dá)縣。500多年前，陳氏祖先來(lái)到南鄭縣的高家?guī)X定居，并開(kāi)坊制陶。之后，舊作坊經(jīng)歷了合并、改名、廢毀，但“高家?guī)X罐罐窯”的名稱，卻因當(dāng)?shù)匕傩諅兊目趥餍挠浂赜弥两瘢瑤缀醭蔀榱藵h中陶器的代名詞。除了漢中地區(qū)，也賣到外省，也有常年來(lái)定制的，燒制的盆盆罐罐，大大小小一年銷量2萬(wàn)至3萬(wàn)件，銷售額20萬(wàn)元左右。

好不容易閑下來(lái)，陳顯文搬來(lái)一個(gè)小木頭凳子，接受了華商報(bào)記者一行的采訪，這個(gè)只有小學(xué)文化的大師顯得稍微有些拘謹(jǐn)。

當(dāng)記者問(wèn)及當(dāng)下面臨的困難的時(shí)候，陳顯文告訴記者，一方面是由于技術(shù)人才的嚴(yán)重缺失，許多年輕人吃不了苦，不想干這行，目前唯一和自己一起干的的就是他自己和兩個(gè)徒弟。另外一方面是產(chǎn)品市場(chǎng)同質(zhì)化和單一性，出廠價(jià)格偏低，辛苦燒出來(lái)的東西，掙不了多少錢。這是陳顯文的苦惱，也許也是大多數(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的困難。

陳顯文說(shuō)，像我已經(jīng)50多歲了，干了30年燒陶，目前依舊在向別人學(xué)習(xí)，提高產(chǎn)品工藝品質(zhì)的同時(shí)，從單一的泡菜壇和酒壇，開(kāi)發(fā)延伸到個(gè)性花盆和工藝品等，也是他今后發(fā)展的方向。

如今，陳顯文的土陶制作非遺工坊已經(jīng)在勉縣開(kāi)設(shè)了課堂，每一周他都要去給孩子上課，教他們?nèi)绾沃谱魈掌鳌ｊ愶@文的兒子在當(dāng)?shù)卣膸椭蛣裾f(shuō)下，也聽(tīng)從了父親的意愿下決心做第南鄭高家?guī)X土陶制作工藝的第6代傳承人，目前正在江西景德鎮(zhèn)進(jìn)修。

華商報(bào)記者 韓丹 姜磊 楊姣姣

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