近日,西安市市場監(jiān)管局印發(fā)《制止餐飲浪費專項行動實施方案》(以下簡稱《方案》),決定在全市開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動,集中解決一批突出問題,曝光一批違法案件,制定一批團體標準,宣傳一批典型經(jīng)驗,堅決遏制餐飲浪費勢頭,倡導文明健康的生活和消費方式,杜絕舌尖上的浪費。
【資料圖】
《方案》從落實平臺主體責任、加強餐飲監(jiān)管、嚴查違法行為、加強標準宣貫、倡導社會共治、強化宣傳引導等6個方面,明確此次專項行動的重點任務及工作措施。
推動經(jīng)營者提供“小份菜”等特色菜單
落實平臺主體責任,檢查督促平臺及入網(wǎng)商家落實4條措施。網(wǎng)絡訂餐服務平臺落實信息公示主體責任,做好入網(wǎng)商家“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”,主動公示制止餐飲浪費承諾。網(wǎng)絡訂餐服務平臺建立制止浪費制度,加強對入網(wǎng)經(jīng)營者和送餐員的培訓,探索建立對入網(wǎng)經(jīng)營者和消費者的正向激勵機制,倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、優(yōu)化商家管理服務等制度機制。對誘導過度消費行為、平臺傭金抽成進行自查整改。
加強餐飲監(jiān)管,檢查督促餐飲服務經(jīng)營者落實6條措施。建立健全食品采購、存儲、加工、銷售管理制度,完善反餐飲浪費服務流程和操作規(guī)范。將防止食品浪費理念納入菜單設計。加強從業(yè)人員厲行節(jié)約、反對餐飲浪費培訓。推動經(jīng)營者提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單。主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識,或者由服務人員提示說明,引導消費者按需適量點餐。將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的內(nèi)容。
圍繞外賣點餐和婚宴等重點嚴查違法行為
開展“隨機查餐廳”行動。邀請新聞媒體及社會各界共同參與,采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式,對餐飲服務單位制止餐飲浪費各項措施執(zhí)行情況全方位檢查,督促餐飲服務單位嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。
嚴查違法行為。圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點,積極推行制止餐飲浪費“簡案快辦”執(zhí)法模式,從嚴從速查處以下違法行為:違反《西安市反餐飲浪費條例》第十五條第五項規(guī)定,餐飲服務經(jīng)營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的,由市場監(jiān)督管理部門責令改正,給予警告。違反《西安市反餐飲浪費條例》第十六條第一項規(guī)定,餐飲服務經(jīng)營者誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的,由市場監(jiān)督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處一千元以上一萬元以下罰款。
加強標準宣貫。對《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等現(xiàn)行制止餐飲浪費領域國家、地方標準進行宣貫解讀。指導餐飲旅游業(yè)行業(yè)協(xié)會組織開展相關標準培訓工作。廣泛征集節(jié)糧減損、制止餐飲浪費領域市級地方標準制修訂計劃項目。
倡導社會共治。指導行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律,制定相關制度規(guī)范,發(fā)布制止餐飲浪費倡議,探索建立獎懲機制。組織消費者對外賣點餐、飯店消費等進行隨機消費體驗,查看商家是否積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡點餐明示食品重量”等內(nèi)容,并對餐飲浪費行為“隨手拍”。開展制止餐飲浪費“進農(nóng)村、進社區(qū)、進校園、進機關、進景區(qū)、進餐廳”六進活動。對問題線索進行調(diào)查,對問題企業(yè)進行約談、曝光,對典型案例進行公布。
華商報記者 李婧
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