西安開展制止餐飲浪費專項行動：推動提供“小份菜”菜單

近日，西安市市場監(jiān)管局印發(fā)《制止餐飲浪費專項行動實施方案》（以下簡稱《方案》），決定在全市開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，集中解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭，倡導(dǎo)文明健康的生活和消費方式，杜絕舌尖上的浪費。

【資料圖】

《方案》從落實平臺主體責(zé)任、加強(qiáng)餐飲監(jiān)管、嚴(yán)查違法行為、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫、倡導(dǎo)社會共治、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等6個方面，明確此次專項行動的重點任務(wù)及工作措施。

推動經(jīng)營者提供“小份菜”等特色菜單

落實平臺主體責(zé)任，檢查督促平臺及入網(wǎng)商家落實4條措施。網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺落實信息公示主體責(zé)任，做好入網(wǎng)商家“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”，主動公示制止餐飲浪費承諾。網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺建立制止浪費制度，加強(qiáng)對入網(wǎng)經(jīng)營者和送餐員的培訓(xùn)，探索建立對入網(wǎng)經(jīng)營者和消費者的正向激勵機(jī)制，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制。對誘導(dǎo)過度消費行為、平臺傭金抽成進(jìn)行自查整改。

加強(qiáng)餐飲監(jiān)管，檢查督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實6條措施。建立健全食品采購、存儲、加工、銷售管理制度，完善反餐飲浪費服務(wù)流程和操作規(guī)范。將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計。加強(qiáng)從業(yè)人員厲行節(jié)約、反對餐飲浪費培訓(xùn)。推動經(jīng)營者提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單。主動對消費者進(jìn)行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費者按需適量點餐。將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的內(nèi)容。

圍繞外賣點餐和婚宴等重點嚴(yán)查違法行為

開展“隨機(jī)查餐廳”行動。邀請新聞媒體及社會各界共同參與，采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式，對餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費各項措施執(zhí)行情況全方位檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實制止餐飲浪費主體責(zé)任。

嚴(yán)查違法行為。圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點，積極推行制止餐飲浪費“簡案快辦”執(zhí)法模式，從嚴(yán)從速查處以下違法行為：違反《西安市反餐飲浪費條例》第十五條第五項規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者未主動對消費者進(jìn)行防止食品浪費提示提醒的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告。違反《西安市反餐飲浪費條例》第十六條第一項規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫。對《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等現(xiàn)行制止餐飲浪費領(lǐng)域國家、地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫解讀。指導(dǎo)餐飲旅游業(yè)行業(yè)協(xié)會組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工作。廣泛征集節(jié)糧減損、制止餐飲浪費領(lǐng)域市級地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃項目。

倡導(dǎo)社會共治。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機(jī)制。組織消費者對外賣點餐、飯店消費等進(jìn)行隨機(jī)消費體驗，查看商家是否積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等內(nèi)容，并對餐飲浪費行為“隨手拍”。開展制止餐飲浪費“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)餐廳”六進(jìn)活動。對問題線索進(jìn)行調(diào)查，對問題企業(yè)進(jìn)行約談、曝光，對典型案例進(jìn)行公布。

華商報記者 李婧

關(guān)鍵詞：