焦點(diǎn)速看：京城老字號(hào)湯圓、元宵熱賣 喜慶勁兒加倍

(相關(guān)資料圖)

離正月十五越來(lái)越近，不少京城百姓紛紛將老字號(hào)特色的元宵、湯圓加入購(gòu)物車，或是到店品嘗、選購(gòu)。1月29日，北青報(bào)記者在護(hù)國(guó)寺小吃起源店看到，剛過(guò)早上九點(diǎn)，就有不少顧客開始排隊(duì)購(gòu)買元宵。

“這家的元宵瓷實(shí)、味道好?！闭谧o(hù)國(guó)寺小吃起源店排隊(duì)購(gòu)買元宵的趙阿姨告訴記者，“護(hù)小起源店榴蓮的元宵、峨嵋的黑芝麻湯圓，我們家每年都得買，都愛吃?！?/p>

北青報(bào)記者從護(hù)國(guó)寺小吃起源店了解到，今年這家老字號(hào)小吃名店依然堅(jiān)持現(xiàn)搖現(xiàn)售的生產(chǎn)售賣方式，元宵突出一個(gè)“鮮”字。店里根據(jù)今年的客流情況估計(jì)，預(yù)計(jì)元宵銷量要比去年提升30%。 店里的師傅們?yōu)榱藵M足大家的需求，要從凌晨?jī)?、三點(diǎn)就開始準(zhǔn)備、趕制。

“尤其是榴蓮餡的元宵，每天100斤的餡剛搖出來(lái)，基本就賣光了。”護(hù)國(guó)寺小吃起源店經(jīng)理張猛告訴記者，“不少顧客都是專門購(gòu)買榴蓮元宵的。”

據(jù)張猛介紹，這家老字號(hào)的榴蓮鮮元宵，講究用鮮榴蓮打餡，味道香醇，多年來(lái)已經(jīng)成為這家小吃名店元宵銷售的一面旗幟，聞名京城。不少顧客每年都盼著、等著這家老字號(hào)的榴蓮元宵，有不少顧客都是提前按鐘點(diǎn)，估摸著榴蓮元宵出來(lái)的時(shí)間等候購(gòu)買。護(hù)國(guó)寺小吃起源店建議顧客，可以通過(guò)電話預(yù)約的方式節(jié)省排隊(duì)等候的時(shí)間。

據(jù)了解，今年立春、元宵節(jié)在同一個(gè)周末，像護(hù)國(guó)寺小吃起源店、玉桃園店、月北店、阜橋店、西安門店、地安門店、積水潭店等護(hù)國(guó)寺小吃店，都會(huì)在正月十五的周末同時(shí)銷售元宵、春卷或春餅等。

除了護(hù)國(guó)寺小吃的元宵，像烤肉宛、鴻賓樓、烤肉季、曲園酒樓、又一順、西來(lái)順等老字號(hào)名店的元宵，或湯圓也都迎來(lái)了預(yù)訂熱。例如烤肉宛今年推出了巧克力、山楂、五仁等口味的元宵；鴻賓樓不僅推出了傳統(tǒng)口味的元宵，而且還推出了速凍湯圓、“DIY”包裝湯圓等，店里的面點(diǎn)大師，還教大家做了小兔子可愛形象的湯圓。

此外以石磨自制黑芝麻餡料聞名京城的峨嵋酒家，今年依然堅(jiān)持店內(nèi)石墨磨制黑芝麻，兩臺(tái)石磨輪番上陣，師傅們輪班制作餡料，店里除了聞名京城的黑芝麻餡料純手工峨嵋湯圓，還推出了自制黑芝麻餡料的元宵，這是今年來(lái)峨嵋酒家首次推出黑芝麻元宵。

“為了烘托節(jié)日氛圍，我們還用湯圓做成了小兔子的形象?！倍脶揖萍疫B鎖店總經(jīng)理張玉明說(shuō)：“近年來(lái)不少顧客都問我們，這么好的黑芝麻餡為什么不推出元宵，現(xiàn)在很多顧客都是過(guò)元宵節(jié)既吃元宵又品湯圓，所以今年我們就推出了這款新品?！?/p>

文/北京青年報(bào)記者 李佳

關(guān)鍵詞： 護(hù)國(guó)寺小吃 峨嵋酒家 正月十五