焦點速看：京城老字號湯圓、元宵熱賣 喜慶勁兒加倍

(相關資料圖)

離正月十五越來越近，不少京城百姓紛紛將老字號特色的元宵、湯圓加入購物車，或是到店品嘗、選購。1月29日，北青報記者在護國寺小吃起源店看到，剛過早上九點，就有不少顧客開始排隊購買元宵。

“這家的元宵瓷實、味道好。”正在護國寺小吃起源店排隊購買元宵的趙阿姨告訴記者，“護小起源店榴蓮的元宵、峨嵋的黑芝麻湯圓，我們家每年都得買，都愛吃?！?/p>

北青報記者從護國寺小吃起源店了解到，今年這家老字號小吃名店依然堅持現(xiàn)搖現(xiàn)售的生產(chǎn)售賣方式，元宵突出一個“鮮”字。店里根據(jù)今年的客流情況估計，預計元宵銷量要比去年提升30%。 店里的師傅們?yōu)榱藵M足大家的需求，要從凌晨兩、三點就開始準備、趕制。

“尤其是榴蓮餡的元宵，每天100斤的餡剛搖出來，基本就賣光了?！弊o國寺小吃起源店經(jīng)理張猛告訴記者，“不少顧客都是專門購買榴蓮元宵的?！?/p>

據(jù)張猛介紹，這家老字號的榴蓮鮮元宵，講究用鮮榴蓮打餡，味道香醇，多年來已經(jīng)成為這家小吃名店元宵銷售的一面旗幟，聞名京城。不少顧客每年都盼著、等著這家老字號的榴蓮元宵，有不少顧客都是提前按鐘點，估摸著榴蓮元宵出來的時間等候購買。護國寺小吃起源店建議顧客，可以通過電話預約的方式節(jié)省排隊等候的時間。

據(jù)了解，今年立春、元宵節(jié)在同一個周末，像護國寺小吃起源店、玉桃園店、月北店、阜橋店、西安門店、地安門店、積水潭店等護國寺小吃店，都會在正月十五的周末同時銷售元宵、春卷或春餅等。

除了護國寺小吃的元宵，像烤肉宛、鴻賓樓、烤肉季、曲園酒樓、又一順、西來順等老字號名店的元宵，或湯圓也都迎來了預訂熱。例如烤肉宛今年推出了巧克力、山楂、五仁等口味的元宵；鴻賓樓不僅推出了傳統(tǒng)口味的元宵，而且還推出了速凍湯圓、“DIY”包裝湯圓等，店里的面點大師，還教大家做了小兔子可愛形象的湯圓。

此外以石磨自制黑芝麻餡料聞名京城的峨嵋酒家，今年依然堅持店內(nèi)石墨磨制黑芝麻，兩臺石磨輪番上陣，師傅們輪班制作餡料，店里除了聞名京城的黑芝麻餡料純手工峨嵋湯圓，還推出了自制黑芝麻餡料的元宵，這是今年來峨嵋酒家首次推出黑芝麻元宵。

“為了烘托節(jié)日氛圍，我們還用湯圓做成了小兔子的形象。”峨嵋酒家連鎖店總經(jīng)理張玉明說：“近年來不少顧客都問我們，這么好的黑芝麻餡為什么不推出元宵，現(xiàn)在很多顧客都是過元宵節(jié)既吃元宵又品湯圓，所以今年我們就推出了這款新品?！?/p>

文/北京青年報記者 李佳

關鍵詞： 護國寺小吃 峨嵋酒家 正月十五