陜北的硬核美食，80元1斤只賣30天，當?shù)厝颂焯斐酝獾厝顺圆粦T

定邊位于陜西的西北部，自古商賈云集，這里的牛羊肉很豐富，當?shù)厝说娜粘ｏ嬍骋彩且匝蛉鉃橹?。在定邊有一種硬核美食叫做烙羊肉，里面滿滿全是肉，很是硬核，當?shù)卮罄蠣攤兒軔鄢?，但是因為口味比較重，外地人哪怕來定邊也不一定敢吃。

一，大集上的羊肉攤

這里是定邊的一個集市，叫作羅馬市，顧名思義就是交易騾馬的地方，已經(jīng)有很多年歷史了，大草原上的人們想要買賣牛羊都會來這兒，后來慢慢演變成一個交流大會，有什么農(nóng)產(chǎn)品或者其他想要交易的人越來越多，就成了一個大集，每年來這兒交流的人不計其數(shù)，所以集市上也有很多美食店，方便大家走累了有個休息充饑的地方。

二，80元一斤日賣4000元

這個店就在集市上，他們家其實自己有店，但是開集的總會過來擺攤，每年交流大會要開一個月，有唱歌跳舞得非常熱鬧，專門來他們家吃烙羊肉的人也特別多。別看老板一副樸實的樣子，他們家可是有自己的養(yǎng)殖場，養(yǎng)了不少的羊，每天要賣三四只收入四五千元，都是新鮮的羊肉烹飪的烙羊肉，所以回頭客特別多。

每天宰殺的新鮮羊直接拖到小攤上，然后露天大鍋開始煮羊肉，這個羊肉就是清水羊肉，基本上不放什么配料，簡單煮四十分鐘就可以撈起來。簡單地煮到八成熟，就可以放在桌子上，客人喜歡哪一塊就挑哪一塊，80元1斤不光是肉，羊骨頭也在里面，但是肉質(zhì)鮮美，沒有羊膻味，雖然不便宜，但是客人也愛吃。

三，外地人不敢輕易嘗試

小攤上有一個大煎鍋，是鑄鐵鍋，這也是烙羊肉的必需品，烙出來的羊肉口感才好。把選好的羊肉切成大塊大火不停地翻炒，把羊肉炒到焦香入味，鍋氣味十足，然后撒上辣椒碎大蔥香菜孜然等各種配料，當?shù)厝顺赃@個烙羊肉還要放切成小方塊的饃，一是吸油讓羊肉沒有那么油膩，二是當作主食，裹滿了肉汁和醬料的饃口感豐富，又香又脆比肉還好吃。

烙羊肉的油不是大家認為的羊油，因為羊油的味道比較膻，用的是胡麻油，是當?shù)氐囊环N植物釀制的純天然油，吃起來更健康，但是味道比較獨特，很多外地人吃不慣。不過對于喜歡大口吃肉喝酒的定邊人來說，這個可是一頂一的美食，天天吃都不會膩。

關(guān)鍵詞： 也不一定 商賈云集