湖南小伙回陜西岳母家，看見桌上菜，頓時心涼：吃一口冷得哆嗦

現(xiàn)在雖然已經(jīng)立春，但陜西的氣溫仍然在0度以下，這么冷的天氣里，岳母為了招待這位遠道而來的女婿，準備了10多道菜，但每一道菜都是涼的，先是一道涼拌醬牛肉，用新鮮的黃牛肉加入20多種純天然的佐料燉煮一兩個小時，冷卻之后切片擺盤，看的出來岳母真的是很用心，擺盤很精致，跟飯店里的一樣。

第二道菜是皮蛋拌西蘭花，把皮蛋切成瓣，擺放在盤子的周邊，中間擺放的是西蘭花，用熱水燙過，放入少量的鹽和醋醬油，吃的時候攪拌均勻即可。酸辣雞爪，將雞爪清洗干凈，煮半小時，撈出用涼水沖洗干凈，放入辣椒蒜鹽攪拌均勻，吃起來酸辣可口。

桌子上還有一道涼拌白菜絲，蝦米提前泡發(fā)，粉絲燙熟，把白菜切成細絲，攪放入少量的鹽，味精和香油拌均勻，簡單的食材，卻烹制出別樣的菜品，可以說是香味俱佳，上桌就被搶光。

醬鴨，把鴨子清洗干凈，放入20多種佐料，燉熟后還要風干，吃的時候直接剁成塊就可以了，特別香，口感勁道，很有嚼頭。

小伙從湖南來到陜西，本來對這個氣溫的變化就有些不適應，特別想在吃飯的時候，吃幾口熱乎的來暖暖身子，沒想到桌上的菜全是冷的，有人說當?shù)厝讼矚g吃涼菜，是為了喝白酒，幾口白酒下肚，渾身就熱乎起來。

湖南小伙不喜歡喝白酒，所以不覺得這涼菜不好吃，實際上這可都是很好的下酒菜，也有人說岳母為了招待小伙，每道菜都是精品，只是沒有照顧到小伙的口味，都成了自己一家人了，直接開口說就好了，也有人說過節(jié)吃涼菜，主要是省了下廚煎炒烹炸的煙熏火燎，這些菜都是買的成品菜，對此你怎么看？

關鍵詞： 沖洗干凈 煙熏火燎 這么冷的天