回看2年前西安的深夜美食街，讓人淚流滿面

每個(gè)人心中都有一個(gè)西安。古城墻、回民街、兵馬俑、肉夾饃……

這座關(guān)中平原上的十三朝古都，享有「中國(guó)國(guó)際形象最佳城市之一」美譽(yù)的歷史名城，充滿著歷史的韻味、文化的積淀，和美食的誘惑，以及，那些被吸引而至的人的故事。

時(shí)間倒回兩年前，2019年的12月，二更人文美食觀察紀(jì)錄片《此食此客》的攝制團(tuán)隊(duì)來到這座城市，用攝像機(jī)捕捉記錄下了這座古老的國(guó)際大都市里的人間煙火，和市井喧囂。

如今回頭看，竟成了新冠來襲之前，我們對(duì)這座城市的珍貴回憶。

來吧，跟隨鏡頭，旅程開始。

看看

應(yīng)該沒有人不知道西安的回民街吧。

想要找到地道的西安味道，和真切的西安故事，我們將目光鎖定了這條街。“店得是開了20年以上的”、“一定要營(yíng)業(yè)到深夜的”、“本地食客常去的”、“老板得要有點(diǎn)兒性格的”......

這些標(biāo)準(zhǔn)一對(duì)照，導(dǎo)演周逸哲的目光，落在了馬爾里胡辣湯上。

喝胡辣湯，是西安人早點(diǎn)的「標(biāo)配」。他們習(xí)慣在早上用一碗胡辣湯配上香軟酥脆的肉夾饃喚醒一天。

「當(dāng)時(shí)所有人都說我瘋了，沒有人在下午賣胡辣湯的。」

但老板馬爾里偏就下午賣，還一直營(yíng)業(yè)到凌晨。用他的話來說「那些出租車司機(jī)不是有夜班拉活兒的嗎？大卡車大貨車晚上卸了貨不是得吃一口嗎？」

一口熱乎的胡辣湯，加上一勺Q彈的手工牛肉丸，再來一個(gè)酥脆的肉夾饃。就是這口味道，為夜間工作的、忙碌的、奔走的、疲憊的人們，提供了一個(gè)暫時(shí)可以歇一歇的避風(fēng)港。

說起自己當(dāng)年的決定，馬爾里還是頗為得意，「我腦子真是太聰明了。」

來到馬爾里的港灣歇腳的人，各有各的故事。

有從小在西安老城里長(zhǎng)大，在馬爾里吃了12年胡辣湯的小哥，有了女朋友之后「理所當(dāng)然」地帶著女友來這里約會(huì)打牙祭，因?yàn)檫@里就是真實(shí)的自己；

有為了吃上一口正宗的肉夾饃，特地從老家打了飛的來到這里，兩天吃了六七頓肉夾饃的東北大妞兒；

有事業(yè)剛上正軌，卻無奈被分手的癡情小伙兒。朋友陪著他出來散心，他卻依舊無法釋懷，即便彼時(shí)，他和前女友已經(jīng)分手一個(gè)多月。一直堅(jiān)信「媳婦胖，家庭和旺」的他，在和前女友在一起的三年里，「把她從90斤養(yǎng)到了120斤」；

有因?yàn)榧彝プ児?，從曾?jīng)任性出走的南方回到西安，靠送外賣賺錢支撐家里的小伙子。剛滿而立之年的他，大半年以來，每天半夜送餐間隙，來馬爾里「吃一口熱乎的」，成了他雷打不動(dòng)的習(xí)慣。

......

拍攝期間，在西安街頭熱火朝天的夜里，我們和形形色色的食客有了這一面之緣?；蛄纳蠋拙洌驀Z上一會(huì)兒，一碗胡辣湯下肚，便是匆匆別過。

此食，帶去熱辣溫暖；

此客，留下真摯情感。

然后，彼此作別在熱氣蒸騰，充滿胡椒的熱辣、與肉夾饃油潤(rùn)的氤氳氣息當(dāng)中。

這，很西安。

此時(shí)此刻，疫情困住了腳步，片中那緊挨著坐呼哧呼哧喝胡辣湯、啃肉夾饃的尋常畫面，竟也成了奢望。

好想知道那個(gè)一心只想對(duì)媳婦兒好的小伙兒有對(duì)象了沒；那兩位相互扶持打趣的姑娘現(xiàn)在還好嗎；那位一個(gè)人撐起了整個(gè)家的外賣小哥疫情里有沒有賺的多點(diǎn)兒；那個(gè)追求自由開著玩笑說「可想做個(gè)盲流子」的姑娘，現(xiàn)在還能為了一口好吃的到處飛嗎......

視頻拍攝在2019年的年末，隨著不久之后疫情的來襲，我們《此食此客》的攝制也被迫終止。

等待再度開機(jī)，如同等待疫情結(jié)束；焦灼，但滿懷希望。

就像老板馬爾里常說「最大的快樂，就是在深夜里給客人一個(gè)溫暖的驛站。」

《此食此客》也希望能成為一個(gè)「驛站」，在每一個(gè)觀看視頻的過程中，讓屏幕前的你，從其中得到慰藉和溫暖。

疫情總會(huì)過去，期待我們的下一次遠(yuǎn)行與相聚。

-END-

導(dǎo)演/周逸哲

撰稿 ／ 金子琪

設(shè)計(jì) ／ 喝羊湯

關(guān)鍵詞： 喝胡辣湯 一碗胡辣湯 中國(guó)國(guó)際