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天氣漸暖,春意更濃,咱安康人的餐桌也越來越豐富。隨著本地新鮮野生蔬菜陸續(xù)上市,吃野菜成為很多市民品味春天的獨(dú)特方式。
近期,新聞897記者走訪安康城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),不少攤點(diǎn)擺放著香椿、春筍、魚腥草、蒲公英、槐花等,獨(dú)有的清香,深受市民喜愛。
在南門市場,一位農(nóng)戶正在叫賣新鮮春筍,他用漢陰方言介紹春筍來自鳳凰山,純天然的春筍是餐桌上不可少的美味,還別出心裁的說起了順口溜,吸引市民前來購買。
農(nóng)戶:大竹筍、小竹筍、天然的野竹筍,山上掰,城里賣,我的竹筍賣得快。先嘗后買不后悔,我的竹筍還在美。不打農(nóng)藥、不除草,我的竹筍還在好。買的買、挑的挑,我的竹筍暢得銷。
在魁星樓便民市場,菜農(nóng)劉女士指著眼前的蒲公英告訴記者,涼拌、清炒都行,雖然味有點(diǎn)苦,但很受市民喜愛。
劉女士:長到山坡上,這些都可以吃,還具有消炎的功效。
記者還發(fā)現(xiàn),沿街的香椿十分搶眼,葉厚芽嫩,色如瑪瑙、翡翠,老遠(yuǎn)就能聞見那股獨(dú)有的味道。
市民:這營養(yǎng)價(jià)值好,這是一個(gè)無公害、純天然綠色食品,這個(gè)炒雞蛋、炒臘肉都好吃,還可以保鮮。
市民 張女士:這都是時(shí)令蔬菜,新鮮當(dāng)季的。
野菜季節(jié)性很強(qiáng),銷售時(shí)間只有一個(gè)來月,過季就沒了。所以,安康市民都想嘗嘗這春季的一口鮮。正在買槐花的陳女士樂呵呵呵地說道,“這是大自然的饋贈(zèng),她最喜歡的就是槐花?!?/p>
市民 陳女士:槐花野生的,嫩、香,放到鍋里一搭再曬,攪肉炒美得很,曬干包饃、包包子,很好吃。
蒲公英、車前草、魚腥草
除了香椿、春筍、魚腥草這些常見的野菜,山野里還長有許多形態(tài)很相似的植物,在挖野菜時(shí)一定要注意仔細(xì)識(shí)別,清洗干凈之后再食用。對于自己不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜切莫輕易食用,對于生長在衛(wèi)生環(huán)境較差區(qū)域及公路、化工廠區(qū)域周邊的野菜不要輕易采摘,以防誤食有毒的植物。對此,安康市民也有自己的看法。
市民 李女士:買的時(shí)候要避免刺激性強(qiáng)的野菜,吃的時(shí)候我也會(huì)吃熟食,盡量先在水里泡1至2個(gè)小時(shí),然后做熟了再吃。
松茸
專家提醒,廣大市民需要注意的是雖然野菜美味,但不宜多吃。野菜生性寒涼,脾胃虛寒者不宜食用、部分野菜含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì),特殊體質(zhì)的人不宜多食。一定要選擇常見的野菜,陌生野菜最好別吃。食用之前必須充分清洗干凈,以免有害物質(zhì)殘留。如果出現(xiàn)不良反應(yīng)迅速就醫(yī)。
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