我，西安90后白領(lǐng)，加盟賣脆皮五花肉，半年賠了20萬

俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食和烹飪的80后老阿姨，如果恰好您也喜歡美食，那就關(guān)注我吧~

隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來，自媒體、短視頻高速發(fā)展，“網(wǎng)紅”事物越來越多，一旦成為網(wǎng)紅，就會(huì)一夜爆火。

美食圈也是這樣，網(wǎng)紅美食接踵而至，從奶棗、蛋黃酥、酸奶麻花、十根烤腸到脆皮五花肉，來得快，去得也快。

特別是脆皮五花肉，前幾年刷短視頻，經(jīng)常能刷到探店脆皮五花肉，還有很多店挑戰(zhàn)吃夠幾根就免單的。看著非常有食欲，直流口水，恨不得鉆進(jìn)屏幕中搶上一口。

所以，借著網(wǎng)紅的東風(fēng)，脆皮五花肉從廣州、深圳起步后，迅速擴(kuò)張到全國，甚至延伸到了農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。

還出現(xiàn)了一些加盟品牌，一些加盟品牌的宣傳非常誘人——加盟費(fèi)只要10萬，一個(gè)月就回本。有人說，網(wǎng)紅食品就是個(gè)坑，嘗鮮隨意，創(chuàng)業(yè)別沾，誰碰誰賠錢。

西安人張強(qiáng)是個(gè)頭腦精明的90后小伙，原本在一家企業(yè)有個(gè)穩(wěn)定的工作，但他不滿足朝九晚五掙死工資。

前幾年的一天，張強(qiáng)刷視頻，看到一個(gè)加盟品牌的宣傳視頻，脆皮五花肉店門口排著長龍，爭著要買，生意非?；鸨?，宣傳語吸引了他，他覺得這是他翻身的一個(gè)機(jī)會(huì)。

于是，他就找父母拿了點(diǎn)錢再加上自己幾年的存款，付了10萬塊錢的加盟費(fèi)，又花了幾萬塊錢租門面、買設(shè)備和原材料。

后來，在總店的提議下，為了能快速回本，張強(qiáng)又花了5萬塊錢邀請美食博主來他店里探店推廣，剛開始幾天，生意確實(shí)不錯(cuò)，一天能掙兩三千塊錢，后來熱度降下來以后，生意就一落千丈了。

一個(gè)月時(shí)間，從利潤幾千塊錢到銷售額幾千塊錢，再到銷售額幾百塊錢，張強(qiáng)的心像坐過山車一樣，非常緊張又無奈。

張強(qiáng)覺得賣脆皮五花肉太單一，于是又開始賣熟食，結(jié)果因?yàn)樽约菏炙噯栴}，也沒能打開市場。

就這樣，還沒有半年，張強(qiáng)就把店轉(zhuǎn)讓出去了，半年又回到了創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)，不同的是20萬的創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金全賠光了。

小菲覺得，張強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)失敗，原因不在個(gè)人，而在商品自身。

網(wǎng)紅脆皮五花肉，之前為啥那么火呢？就是因?yàn)槌醋?，通過短視頻平臺炒作，廣告效應(yīng)強(qiáng)，人們都喜歡跟風(fēng)，造成了很火的假象，從而方便“割韭菜”。

脆皮五花肉為啥涼了？這4個(gè)原因早已注定其命運(yùn)。

一、產(chǎn)品單一，容易吃膩

一些脆皮五花肉門店只銷售一種商品，即使口味再怎么變化，它也是五花肉，跟風(fēng)嘗鮮一次大有人在，但總有吃膩的一天。就像有人說的那樣，天天吃海參鮑魚，你也想整點(diǎn)白菜。

二、價(jià)格略貴，性價(jià)比低

脆皮五花肉一般都在30元左右一根，大概1斤左右，在豬肉只有10塊錢一斤時(shí)，屬實(shí)有點(diǎn)貴了，人們寧可買3斤新鮮豬肉回家做，也不想買脆皮五花肉。

三、衛(wèi)生堪憂，影響健康

脆皮五花肉多是小店，人們不知道其進(jìn)貨的渠道是否正規(guī)，會(huì)不會(huì)是冷凍肉。另外，雖然經(jīng)過烤制，五花肉依然油脂很大，經(jīng)常食用，不利于身體健康。

四、魚龍混雜，破壞口碑

金杯銀杯不如口碑，口碑是企業(yè)的立足之本。市場上，很多脆皮五花肉門店都是在網(wǎng)上學(xué)了個(gè)皮毛，做出來的產(chǎn)品味道又怎么能好呢？這必然會(huì)破壞脆皮五花肉整體的口碑，不利于良性發(fā)展。

您愛吃脆皮五花肉嗎？

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我是小菲，一個(gè)喜歡烹飪的80后老阿姨，每日分享各種美食，感謝您的關(guān)注！

關(guān)鍵詞： 人間煙火 一落千丈