俗話說“柴米油鹽醬醋茶,人間煙火也有趣”,品味各地美食,食盡人間煙火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚熱愛美食和烹飪的80后老阿姨,如果恰好您也喜歡美食,那就關(guān)注我吧~
隨著網(wǎng)絡(luò)時代的到來,自媒體、短視頻高速發(fā)展,“網(wǎng)紅”事物越來越多,一旦成為網(wǎng)紅,就會一夜爆火。
美食圈也是這樣,網(wǎng)紅美食接踵而至,從奶棗、蛋黃酥、酸奶麻花、十根烤腸到脆皮五花肉,來得快,去得也快。
特別是脆皮五花肉,前幾年刷短視頻,經(jīng)常能刷到探店脆皮五花肉,還有很多店挑戰(zhàn)吃夠幾根就免單的??粗浅S惺秤?,直流口水,恨不得鉆進屏幕中搶上一口。
所以,借著網(wǎng)紅的東風,脆皮五花肉從廣州、深圳起步后,迅速擴張到全國,甚至延伸到了農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。
還出現(xiàn)了一些加盟品牌,一些加盟品牌的宣傳非常誘人——加盟費只要10萬,一個月就回本。有人說,網(wǎng)紅食品就是個坑,嘗鮮隨意,創(chuàng)業(yè)別沾,誰碰誰賠錢。
西安人張強是個頭腦精明的90后小伙,原本在一家企業(yè)有個穩(wěn)定的工作,但他不滿足朝九晚五掙死工資。
前幾年的一天,張強刷視頻,看到一個加盟品牌的宣傳視頻,脆皮五花肉店門口排著長龍,爭著要買,生意非常火爆,宣傳語吸引了他,他覺得這是他翻身的一個機會。
于是,他就找父母拿了點錢再加上自己幾年的存款,付了10萬塊錢的加盟費,又花了幾萬塊錢租門面、買設(shè)備和原材料。
后來,在總店的提議下,為了能快速回本,張強又花了5萬塊錢邀請美食博主來他店里探店推廣,剛開始幾天,生意確實不錯,一天能掙兩三千塊錢,后來熱度降下來以后,生意就一落千丈了。
一個月時間,從利潤幾千塊錢到銷售額幾千塊錢,再到銷售額幾百塊錢,張強的心像坐過山車一樣,非常緊張又無奈。
張強覺得賣脆皮五花肉太單一,于是又開始賣熟食,結(jié)果因為自己手藝問題,也沒能打開市場。
就這樣,還沒有半年,張強就把店轉(zhuǎn)讓出去了,半年又回到了創(chuàng)業(yè)的起點,不同的是20萬的創(chuàng)業(yè)啟動資金全賠光了。
小菲覺得,張強的創(chuàng)業(yè)失敗,原因不在個人,而在商品自身。
網(wǎng)紅脆皮五花肉,之前為啥那么火呢?就是因為炒作,通過短視頻平臺炒作,廣告效應強,人們都喜歡跟風,造成了很火的假象,從而方便“割韭菜”。
脆皮五花肉為啥涼了?這4個原因早已注定其命運。
一、產(chǎn)品單一,容易吃膩
一些脆皮五花肉門店只銷售一種商品,即使口味再怎么變化,它也是五花肉,跟風嘗鮮一次大有人在,但總有吃膩的一天。就像有人說的那樣,天天吃海參鮑魚,你也想整點白菜。
二、價格略貴,性價比低
脆皮五花肉一般都在30元左右一根,大概1斤左右,在豬肉只有10塊錢一斤時,屬實有點貴了,人們寧可買3斤新鮮豬肉回家做,也不想買脆皮五花肉。
三、衛(wèi)生堪憂,影響健康
脆皮五花肉多是小店,人們不知道其進貨的渠道是否正規(guī),會不會是冷凍肉。另外,雖然經(jīng)過烤制,五花肉依然油脂很大,經(jīng)常食用,不利于身體健康。
四、魚龍混雜,破壞口碑
金杯銀杯不如口碑,口碑是企業(yè)的立足之本。市場上,很多脆皮五花肉門店都是在網(wǎng)上學了個皮毛,做出來的產(chǎn)品味道又怎么能好呢?這必然會破壞脆皮五花肉整體的口碑,不利于良性發(fā)展。
您愛吃脆皮五花肉嗎?
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我是小菲,一個喜歡烹飪的80后老阿姨,每日分享各種美食,感謝您的關(guān)注!
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