【資料圖】
目前黃鱔的養(yǎng)殖存在著發(fā)展畸形、苗種質(zhì)量差、馴食不徹底、飼料和水質(zhì)不達標等問題。市售野生黃鱔較少，養(yǎng)殖時需多注意質(zhì)量。一個一般10平方米的養(yǎng)殖池塘，在幾個月的養(yǎng)殖周期內(nèi)，能創(chuàng)造的利潤高達2000元左右。
黃鱔又名鱔魚，古代稱為蟬魚、黃蟬等。體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細。頭長而圓?？诖?，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點，各鰭不發(fā)達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國各地均有生產(chǎn)，以中國長江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6-10月，以6-8月所產(chǎn)的最肥。廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。
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