(資料圖片)
1、在超去買做醬肉的料包最好，上面有介紹，如無可用以下辦法：肉切成長條，把甜面醬、勞糟（米酒）、鹽、花椒面拌勻抹在肉上。
2、放入容器中腌制一周，然后涼干。
3、喜瘦用二刀或坐蹲（就是屁股邊上那塊）喜肥用五花。
4、還有一種做法，將肉在醬油中直接泡，每天翻動一次（因為醬油泡不了整體的肉），一周取出涼干。
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