邊吃飯邊喝水可能會影響消化？專家：控量而食

許多人習(xí)慣于吃飯時用水或湯“送飯”，但是網(wǎng)上有說法稱這種習(xí)慣可能會影響消化。央視《是真的嗎》欄目記者為此咨詢了專家。

北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師李景南表示：“這個說法是真的。消化功能主要靠胃液，胃液里有胃酸，這是最初始的消化功能，它能把我們吃進(jìn)去的一些蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等，進(jìn)行初級消化，而胃酸的濃度對于消化功能非常重要。如果我們邊吃飯邊喝大量的水，這樣無形當(dāng)中就會把胃液稀釋，稀釋以后它的胃酸濃度肯定有所降低，而胃酸這個初步消化的濃度降低以后，對于一些食物尤其是一些蛋白質(zhì)的或脂肪類的，初級消化功能就會有所影響。”

專家說，邊吃飯邊喝水除了會將胃液有所稀釋外，也對胃部蠕動方面有影響。

李景南說：“其實，第一步，胃的消化功能是靠胃的蠕動，胃的蠕動過程中將我們吃進(jìn)去的食物變成食糜，在蠕動的過程中，如果大量喝水，便把胃無形擴(kuò)張。胃在擴(kuò)張以后，蠕動功能也會有所減弱，所以，邊吃飯邊喝水對消化功能是有一定影響的。”

看來邊吃飯邊喝水確實會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生影響，但醫(yī)生也同時強(qiáng)調(diào)這并不是代表進(jìn)食時完全不能喝水，而是需要在量上進(jìn)行控制。

李景南稱：“吃飯的時候是靠唾液的潤滑作用，如果特別干，難以下咽，適當(dāng)?shù)挠兴袦蛘哂兄?，是沒問題的，最恰當(dāng)?shù)谋壤褪歉杏X飲食比較順暢，吞咽沒有特別干燥，而像我們特別渴，咕咚咕咚喝一杯三四百毫升的水，這就是大量飲水，是在飲食的過程中不太提倡的。”

醫(yī)生說，飯前半小時和飯后半小時同樣不宜飲入大量的水。除此以外，不少人吃飯時都會選擇用湯來搭配飲食，認(rèn)為這樣吃飯時喝湯要比喝水更健康，這樣的想法是否正確呢?進(jìn)餐時喝湯與喝水有什么不同嗎?

李景南指出:“湯里都會有很多的蛋白質(zhì)或者脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，所以它到了胃里面比水更能刺激胃酸的分泌。湯雖好，但大量的喝湯也不好，因為湯有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，會刺激胃酸分泌，而胃酸分泌的量又沒有更多的食物來供它消化，所以，過度的胃酸會對胃黏膜有影響。”

看來喝湯與喝水一樣都要適量，否則也會造成胃酸分泌過多，消化不良等情況。那么消化不良的癥狀有哪些呢?長期消化不良對腸胃又有哪些損害呢?

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉正新表示：“消化不良的人會感覺肚子很脹，不想吃東西。有的人會燒心、反酸，上腹隱隱的不舒服甚至疼痛，這些感覺可能都是消化不良的一個表現(xiàn)。如果長期的消化不良，對于小孩，可能會影響發(fā)育，對于成年人，這樣的飲食習(xí)慣也可能會引起氣滯性的胃病。比方說出現(xiàn)胃炎或者潰瘍病，這都有可能。”

但是為什么同樣的生活習(xí)慣，有些人會表現(xiàn)出消化不良的癥狀，而有的人卻沒有引起不適呢?

劉正新稱：“這主要跟他飲食習(xí)慣的時間長短有關(guān)，即便是現(xiàn)在沒有出現(xiàn)消化不良的人，長期這樣下去可能將來也會出現(xiàn)消化不良。”

專家告訴我們，吃飯時少量飲水可以將食物軟化水解,但是一旦攝入過量的水，增加腸胃負(fù)擔(dān)，則會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生影響。同時老年人和胃腸功能弱的人群都屬于易發(fā)人群，需要格外注意。(孝金波 楊思萱整理)