“淄博燒烤”爆火的三個(gè)啟示

淄博燒烤，紅極一時(shí)。熱氣騰騰的烤爐、滋滋冒油的肉串、解膩增香的大蔥裹進(jìn)薄軟勁道的面餅，這沉寂許久的煙火氣令人向往。

(資料圖片僅供參考)

而更讓人們動(dòng)容的，是一座老工業(yè)小城拼盡全力謀發(fā)展的努力和決心。當(dāng)然我們必須承認(rèn)，僅靠燒烤產(chǎn)業(yè)，很難扛起城市GDP增速的重任，但淄博燒烤火出圈，帶給我們的啟示非常重要——它的意義在于，為那些跟隨國(guó)家工業(yè)化步伐，卻止步于信息社會(huì)門(mén)前的老舊小城，找到契合自身特色的轉(zhuǎn)型之路，提供了一個(gè)范本。

無(wú)數(shù)像淄博一樣，曾經(jīng)被時(shí)代潮流推動(dòng)著前進(jìn)的工業(yè)小城，如何抓住歷史機(jī)遇，順應(yīng)時(shí)代潮流，打造出獨(dú)具特色的城市品牌，從而吸引高質(zhì)量人才和投資，真正融入信息化時(shí)代，是淄博燒烤爆火背后，最值得我們思考的問(wèn)題。

一、打響品牌需要天時(shí)

所謂“天時(shí)”，就是我們現(xiàn)在所處的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。尤其是近年來(lái)短視頻的蓬勃發(fā)展，讓淄博燒烤有如天助。

如果倒退十年，淄博燒烤不會(huì)如此輕易地火遍大江南北?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了地理的壁壘，打通了地域文化的界限，拉近了人與人之間的距離，再小的事也能引起全民關(guān)注，再渺小的個(gè)體也能被看見(jiàn)，只要契合網(wǎng)民心理，鏡頭下的畫(huà)面就可以無(wú)限放大。

不管是“十八線(xiàn)”小縣城，還是霓虹燈下的北上廣，在互聯(lián)網(wǎng)中都是同等的角色，只要足夠有地域特色，符合傳播規(guī)律，酒香再也不怕巷子深。淄博燒烤的品牌影響力，就是在這樣裂變式的傳播中，像雪球一樣越滾越大。

現(xiàn)象級(jí)流量與一座小城的碰撞，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代賦予的“天時(shí)”，但還需要城市抓住機(jī)遇，否則流量帶來(lái)的熱度，終將是曇花一現(xiàn)，與城市發(fā)展失之交臂。

從自發(fā)的流量變?yōu)槌掷m(xù)的“留量”，淄博緊跟輿論熱度，讓文旅局長(zhǎng)走進(jìn)直播間現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)燒烤卷小餅；主動(dòng)設(shè)置議題，邀請(qǐng)媒體持續(xù)8小時(shí)沉浸式體驗(yàn)；以情感人，挖掘淄博老板娘為趕高鐵小伙1v1烤串的細(xì)節(jié)，掀起了一波波輿論熱潮，在每天無(wú)數(shù)熱點(diǎn)中占據(jù)了一隅之地。淄博燒烤，一個(gè)從未進(jìn)入過(guò)公眾視野的品牌，在短短一個(gè)月的時(shí)間里，被如是打響。

這就是淄博燒烤帶來(lái)的第一個(gè)啟示，只有了解互聯(lián)網(wǎng)特性，了解網(wǎng)民所思所想，并懂得運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，才不會(huì)錯(cuò)過(guò)時(shí)代賦予我們的歷史機(jī)遇。

二、擦亮品牌需要地利

所謂“地利”，指的是城市環(huán)境，既包括自然環(huán)境，也包括經(jīng)濟(jì)環(huán)境和社會(huì)文化環(huán)境。

響亮的招牌固然從四方引來(lái)了人，但如果沒(méi)有良好的城市環(huán)境，再獨(dú)特的城市品牌，也難留得住人。游客都留不住，更毋提讓人才落地生根、讓投資者對(duì)城市未來(lái)的發(fā)展抱持信心。

羅馬不是一天建成的。

營(yíng)造一座城市的環(huán)境，需要久久為功、深耕細(xì)作。露天燒烤作為污染環(huán)境的代表，多地都一禁了之。但淄博政府卻悄然探索出一條規(guī)范引導(dǎo)露天燒烤經(jīng)營(yíng)的新路徑，普及無(wú)煙環(huán)保爐具，合理設(shè)立經(jīng)營(yíng)區(qū)域，長(zhǎng)效精細(xì)化的管理機(jī)制。沒(méi)有占道經(jīng)營(yíng)，也沒(méi)有油煙污染，既留住了煙火氣，又實(shí)現(xiàn)了文明范。這背后體現(xiàn)出的，不止是城市管理者的治理智慧，更是對(duì)城市居民向往人間煙火氣的美好愿望的尊重。

營(yíng)造一座城市的環(huán)境，需要實(shí)實(shí)在在、全方位出擊。淄博燒烤“火”了之后，當(dāng)?shù)卣脽岽蜩F推出一系列“燒烤”政策：開(kāi)通燒烤高鐵專(zhuān)列、新增燒烤公交專(zhuān)線(xiàn)、增設(shè)半價(jià)大學(xué)生民宿；加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊出租車(chē)宰客行為，增派專(zhuān)人維護(hù)燒烤攤秩序；燒烤銷(xiāo)售類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可，可在專(zhuān)門(mén)的窗口一次性辦理，等等。這背后體現(xiàn)出的，是城市管理者腳踏實(shí)地，守好底線(xiàn)的品格。

這就是淄博燒烤帶來(lái)的第二個(gè)啟示，讓游客感受到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，讓人才感受到綠色宜居的城市環(huán)境，讓投資者感受到平等誠(chéng)信的營(yíng)商環(huán)境，讓城市里的每一個(gè)人都感受到安全穩(wěn)定的社會(huì)治安環(huán)境，才能將城市品牌越擦越亮。

三、維護(hù)好品牌需要人和

所謂“人和”，就是指人心歸一，民心和樂(lè)。

城市品牌的發(fā)展，絕對(duì)不能只靠政府機(jī)關(guān)“閉門(mén)造車(chē)”，市場(chǎng)主體和群眾本身就是城市品牌的重要部分。缺乏人情味的品牌，終歸會(huì)淹沒(méi)在不斷變換的市場(chǎng)風(fēng)向中。唯有走進(jìn)人心，方能歷久彌新。

當(dāng)巨大的流量將一座小城全方位暴露在公眾面前，需要一股上下齊心的拼勁和闖勁。千萬(wàn)粉絲的打假博主在這里“一敗涂地”，從路邊攤販到街邊的水果店，就連打假重災(zāi)區(qū)海鮮店，都沒(méi)有一家缺斤少兩。當(dāng)?shù)鼐用癜阎苣┑木筒臀恢弥鲃?dòng)讓給外來(lái)游客，燒烤店老板拿著喇叭給排隊(duì)的客人極力推薦同行的店鋪，他們害怕的是客人排隊(duì)太久，會(huì)對(duì)淄博留下不好的印象。

為了淄博的榮譽(yù)而戰(zhàn)——數(shù)億網(wǎng)友被全城百姓想發(fā)展好家鄉(xiāng)的真摯愿望所打動(dòng)。一頓燒烤之外，淄博展現(xiàn)出的是齊國(guó)故都的歷史底蘊(yùn)，淄博人民展現(xiàn)出的是熱情樸實(shí)的民風(fēng)民氣。

一張鐵皮方桌，四五個(gè)馬扎，三五好友，大杯啤酒，有人烤著串，有人聊著天，有人等著吃——這就是人們對(duì)美好生活向往的最真實(shí)體現(xiàn)，同樣，它也是蘊(yùn)含在每一個(gè)淄博人骨子里想要過(guò)好日子的強(qiáng)烈愿望。這就是淄博燒烤給我們的最后一個(gè)啟示，再大的困難，在人心向背面前都不堪一擊。

同時(shí)，最近“淄博只給清華北大免景區(qū)門(mén)票”“游客在淄博燒烤遭遇強(qiáng)制消費(fèi)”等等雜音再次提醒我們：打響一個(gè)品牌易，維護(hù)好品牌難，任何一個(gè)個(gè)體都可能成為左右勝負(fù)的關(guān)鍵點(diǎn)。唯有上下同心，才能讓城市品牌經(jīng)久不衰，真正煥發(fā)引領(lǐng)發(fā)展的深層次作用。

（楊雪?莊桐欣）