“淄博燒烤”爆火的三個啟示

淄博燒烤，紅極一時。熱氣騰騰的烤爐、滋滋冒油的肉串、解膩增香的大蔥裹進薄軟勁道的面餅，這沉寂許久的煙火氣令人向往。

(資料圖片僅供參考)

而更讓人們動容的，是一座老工業(yè)小城拼盡全力謀發(fā)展的努力和決心。當(dāng)然我們必須承認，僅靠燒烤產(chǎn)業(yè)，很難扛起城市GDP增速的重任，但淄博燒烤火出圈，帶給我們的啟示非常重要——它的意義在于，為那些跟隨國家工業(yè)化步伐，卻止步于信息社會門前的老舊小城，找到契合自身特色的轉(zhuǎn)型之路，提供了一個范本。

無數(shù)像淄博一樣，曾經(jīng)被時代潮流推動著前進的工業(yè)小城，如何抓住歷史機遇，順應(yīng)時代潮流，打造出獨具特色的城市品牌，從而吸引高質(zhì)量人才和投資，真正融入信息化時代，是淄博燒烤爆火背后，最值得我們思考的問題。

一、打響品牌需要天時

所謂“天時”，就是我們現(xiàn)在所處的互聯(lián)網(wǎng)時代。尤其是近年來短視頻的蓬勃發(fā)展，讓淄博燒烤有如天助。

如果倒退十年，淄博燒烤不會如此輕易地火遍大江南北?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了地理的壁壘，打通了地域文化的界限，拉近了人與人之間的距離，再小的事也能引起全民關(guān)注，再渺小的個體也能被看見，只要契合網(wǎng)民心理，鏡頭下的畫面就可以無限放大。

不管是“十八線”小縣城，還是霓虹燈下的北上廣，在互聯(lián)網(wǎng)中都是同等的角色，只要足夠有地域特色，符合傳播規(guī)律，酒香再也不怕巷子深。淄博燒烤的品牌影響力，就是在這樣裂變式的傳播中，像雪球一樣越滾越大。

現(xiàn)象級流量與一座小城的碰撞，是互聯(lián)網(wǎng)時代賦予的“天時”，但還需要城市抓住機遇，否則流量帶來的熱度，終將是曇花一現(xiàn)，與城市發(fā)展失之交臂。

從自發(fā)的流量變?yōu)槌掷m(xù)的“留量”，淄博緊跟輿論熱度，讓文旅局長走進直播間現(xiàn)場教學(xué)燒烤卷小餅；主動設(shè)置議題，邀請媒體持續(xù)8小時沉浸式體驗；以情感人，挖掘淄博老板娘為趕高鐵小伙1v1烤串的細節(jié)，掀起了一波波輿論熱潮，在每天無數(shù)熱點中占據(jù)了一隅之地。淄博燒烤，一個從未進入過公眾視野的品牌，在短短一個月的時間里，被如是打響。

這就是淄博燒烤帶來的第一個啟示，只有了解互聯(lián)網(wǎng)特性，了解網(wǎng)民所思所想，并懂得運用互聯(lián)網(wǎng)，才不會錯過時代賦予我們的歷史機遇。

二、擦亮品牌需要地利

所謂“地利”，指的是城市環(huán)境，既包括自然環(huán)境，也包括經(jīng)濟環(huán)境和社會文化環(huán)境。

響亮的招牌固然從四方引來了人，但如果沒有良好的城市環(huán)境，再獨特的城市品牌，也難留得住人。游客都留不住，更毋提讓人才落地生根、讓投資者對城市未來的發(fā)展抱持信心。

羅馬不是一天建成的。

營造一座城市的環(huán)境，需要久久為功、深耕細作。露天燒烤作為污染環(huán)境的代表，多地都一禁了之。但淄博政府卻悄然探索出一條規(guī)范引導(dǎo)露天燒烤經(jīng)營的新路徑，普及無煙環(huán)保爐具，合理設(shè)立經(jīng)營區(qū)域，長效精細化的管理機制。沒有占道經(jīng)營，也沒有油煙污染，既留住了煙火氣，又實現(xiàn)了文明范。這背后體現(xiàn)出的，不止是城市管理者的治理智慧，更是對城市居民向往人間煙火氣的美好愿望的尊重。

營造一座城市的環(huán)境，需要實實在在、全方位出擊。淄博燒烤“火”了之后，當(dāng)?shù)卣脽岽蜩F推出一系列“燒烤”政策：開通燒烤高鐵專列、新增燒烤公交專線、增設(shè)半價大學(xué)生民宿；加強市場監(jiān)管、嚴厲打擊出租車宰客行為，增派專人維護燒烤攤秩序；燒烤銷售類食品經(jīng)營許可，可在專門的窗口一次性辦理，等等。這背后體現(xiàn)出的，是城市管理者腳踏實地，守好底線的品格。

這就是淄博燒烤帶來的第二個啟示，讓游客感受到誠信經(jīng)營的市場經(jīng)濟環(huán)境，讓人才感受到綠色宜居的城市環(huán)境，讓投資者感受到平等誠信的營商環(huán)境，讓城市里的每一個人都感受到安全穩(wěn)定的社會治安環(huán)境，才能將城市品牌越擦越亮。

三、維護好品牌需要人和

所謂“人和”，就是指人心歸一，民心和樂。

城市品牌的發(fā)展，絕對不能只靠政府機關(guān)“閉門造車”，市場主體和群眾本身就是城市品牌的重要部分。缺乏人情味的品牌，終歸會淹沒在不斷變換的市場風(fēng)向中。唯有走進人心，方能歷久彌新。

當(dāng)巨大的流量將一座小城全方位暴露在公眾面前，需要一股上下齊心的拼勁和闖勁。千萬粉絲的打假博主在這里“一敗涂地”，從路邊攤販到街邊的水果店，就連打假重災(zāi)區(qū)海鮮店，都沒有一家缺斤少兩。當(dāng)?shù)鼐用癜阎苣┑木筒臀恢弥鲃幼尳o外來游客，燒烤店老板拿著喇叭給排隊的客人極力推薦同行的店鋪，他們害怕的是客人排隊太久，會對淄博留下不好的印象。

為了淄博的榮譽而戰(zhàn)——數(shù)億網(wǎng)友被全城百姓想發(fā)展好家鄉(xiāng)的真摯愿望所打動。一頓燒烤之外，淄博展現(xiàn)出的是齊國故都的歷史底蘊，淄博人民展現(xiàn)出的是熱情樸實的民風(fēng)民氣。

一張鐵皮方桌，四五個馬扎，三五好友，大杯啤酒，有人烤著串，有人聊著天，有人等著吃——這就是人們對美好生活向往的最真實體現(xiàn)，同樣，它也是蘊含在每一個淄博人骨子里想要過好日子的強烈愿望。這就是淄博燒烤給我們的最后一個啟示，再大的困難，在人心向背面前都不堪一擊。

同時，最近“淄博只給清華北大免景區(qū)門票”“游客在淄博燒烤遭遇強制消費”等等雜音再次提醒我們：打響一個品牌易，維護好品牌難，任何一個個體都可能成為左右勝負的關(guān)鍵點。唯有上下同心，才能讓城市品牌經(jīng)久不衰，真正煥發(fā)引領(lǐng)發(fā)展的深層次作用。

（楊雪?莊桐欣）