這家火鍋店竟然把吃剩的“口水油”反復(fù)用！判決來了|全球熱門

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為了節(jié)約成本，火鍋店竟將顧客吃剩下的底料重新制作成“口水油”反復(fù)使用。2月3日，安徽合肥鐵路運(yùn)輸法院公開開庭審理了這起生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪案件。3名被告人當(dāng)庭領(lǐng)刑。

該案系合肥鐵路運(yùn)輸法院集中管轄部分食品安全案件以來，首例火鍋店使用回收的“口水油”（或稱“老油”）案件。由合肥鐵路運(yùn)輸法院院長擔(dān)任審判長，合肥鐵路運(yùn)輸檢察院檢察長擔(dān)任公訴人，共同出庭履職。

公訴機(jī)關(guān)指控：2022年2月至9月，被告人徐某、李某經(jīng)商議，在共同經(jīng)營的包河區(qū)某火鍋店內(nèi)，將顧客吃剩的火鍋底料進(jìn)行回收，采用過濾、加白開水、白酒、高溫煮沸等方式重新加工制作成“老油”加入火鍋中供顧客食用，并有時安排段某負(fù)責(zé)制作“老油”。期間，加入“老油”的火鍋共計(jì)銷售金額約人民幣9萬元。

執(zhí)法記錄儀拍攝的現(xiàn)場檢查視頻

2022年9月19日0時許，合肥市公安局包河分局濱湖派出所民警在對轄區(qū)夜市商戶進(jìn)行例行檢查時，發(fā)現(xiàn)該火鍋店的后廚內(nèi)，放置的三桶油疑似“老油”，民警隨即對該店的經(jīng)營者徐某、李某和后廚工作人員段某口頭了解情況，三被告人主動供述了生產(chǎn)、銷售有毒有害食品的犯罪的事實(shí)，民警遂立即扣押了涉案的三桶油脂。

庭審中，公訴人當(dāng)庭宣讀了起訴書，出示和宣讀了全案的證據(jù)，發(fā)表的公訴意見，揭示了該案的社會危害和法律意義。

根據(jù)公訴機(jī)關(guān)的申請，法院依法通知有專門知識的人出庭。該專家表示，廢棄食用油脂是食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不可再食用的油脂，包括了餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的廢棄油脂，目前已經(jīng)被列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單，屬于國家明令禁止添加的非食用物質(zhì)。從現(xiàn)實(shí)危害性看，“口水油”含有消費(fèi)者食用后留下的唾液，可能存在交叉?zhèn)鞑ゼ膊〉娘L(fēng)險(xiǎn)，而且在制作過程中會靜置一段時間，容易滋生細(xì)菌，發(fā)生腐敗變質(zhì)，一旦和空氣中的黃曲霉毒素結(jié)合，油脂就變成了黃曲霉毒素賴以生長的溫床。此外，“口水油”在反復(fù)的熬制過程中，油脂結(jié)構(gòu)會改變，可能產(chǎn)生反式脂肪酸、氰化物等，對人體造成危害。

合議庭聽取了被告人、辯護(hù)人的質(zhì)證意見和辯論意見，又聽取了被告人的最后陳述，經(jīng)過合議，案件當(dāng)庭宣判。因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被告人徐某、李某分別被判處有期徒刑十個月并處罰金人民幣九萬元和有期徒刑八個月并處罰金人民幣八萬元，被告人段某被判處拘役四個月，緩刑四個月，并處罰金人民幣一萬元。

法官提醒

廣大食品、餐飲行業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營者，要進(jìn)一步強(qiáng)化法律意識，引以為戒，加強(qiáng)自身管理，嚴(yán)守食品安全底線，做到誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，切勿投機(jī)取巧，只有每個人心中都樹立起依法生產(chǎn)經(jīng)營安全食品的理念，才能共同維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

關(guān)鍵詞： 并處罰金人民幣 鐵路運(yùn)輸法院 食品安全